Vin fait maison fait de cassis rouges - une recette simple

Malgré sa taille, les groseilles rouges sont une véritable source de vitamines vitales, de minéraux et d'antioxydants. Grâce à une belle apparence et une couleur vive, la baie est souvent utilisée comme élément décoratif à l'intérieur, ainsi que pour décorer divers plats. Les femmes au foyer ont appris à traiter les groseilles dans des confitures et à préparer divers desserts, ainsi qu'à du vin naturel ayant une couleur rubis.

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Comment cuisiner du vin de cassis

Dur les ingrédients:

• Currant rouge - 5 kg
• Sucre - 2 kg
• Eau - 5 l.

• Triez soigneusement le cassis, enlevant les morceaux de feuilles et des baies gâtées. Si vous quittez les tiges, la boisson sera amère.
• Il n'est pas nécessaire de laver la baie avant la fabrication du vin afin de maintenir la levure naturelle à sa surface.

• Avec vos mains ou avec un bascule en bois, hachez les baies dans des pommes de terre homogènes.

• Dissolvez le sucre (1 kg) dans de l'eau légèrement chauffée (5 L).

• La prochaine étape dans la préparation de la boisson consistera à mélanger la purée de camionnage avec du sirop de sucre. N'oubliez pas de mélanger soigneusement la composition.
• Ne remplissez pas la vaisselle de plus de 2/3 du volume, de sorte que parfois le culte de la fermentation ne se traduit pas par le conteneur.

• Couvrez le cou du navire de gaze.
• Mettez la composition pendant 3-4 jours dans un endroit chaud sombre (18-23 ° C). Pour obtenir un enveloppe de moût uniforme, n'oubliez pas de le remuer quotidiennement.

• Lorsque la composition bouillera bien (le 4ème jour), égoutter le jus dans une bouteille avec une petite gorge.
• Presser la pulpe résultante. Placer le sirop de camionnage dans la bouteille au jus cassé.

• Maintenant, le récipient en verre doit être soigneusement obstrué avec un jardinière hydraulique ou mettre un gant médical dessus. Laissez la composition dans la chaleur (15-22 ° C) pendant encore 20-45 jours.
• Le 5ème jour, versez 0,5 L du moût dans la casserole et versez 0,5 kg de sucre.
• Versez le sirop sucré dans la bouteille et obstruez avec une plante d'eau.
• Répétez la procédure après 5 jours.

• À la fin de la fermentation (il n'y a pas de bulles et le précipité coulait en dessous), versez du vin à travers un tube dans un nouveau récipient et un nouveau sabot.
• Laissez-le à nouveau pendant 60 jours dans un endroit frais pour que la boisson grandisse.
• Il est conseillé à certains vignerons de fermer les bouteilles avec des embouts corticaux. Un tel blocage convient lorsque la fermentation dans le liquide est terminée, sinon vous récupérerez la bouteille par morceaux. Le dioxyde de carbone peut casser le conteneur.

• Après 40 jours, vous pouvez légèrement adoucir le liquide si vous êtes un amoureux des boissons sucrées.

• La dernière étape de la cuisson est un déversement de vin dans les bouteilles et le sceller avec des embouteillages.

Parmi les baies rouges, une boisson parfumé est obtenue, mais son goût est plus acidulé que le noir. Il faut presque un an pour faire votre vin et deux autres pour la maturation pour l'adoucir. En raison de son naturel et de l'absence de conservateurs, la boisson doit être ivre dans les six mois suivant sa préparation. Pour améliorer l'arôme du vin de groseille, un bain de pommes, de cerises ou de framboises est ajouté.