Vin d'Irgi à la maison

Irga - baies juteuses et utiles, apparence semblable au cassis noir. Le vin fabriqué à partir de la baie d'Irgi n'est pas seulement un arôme inhabituel et agréable, mais également un goût doux et modérément doux. Comment faire cuire le vin fait maison d'Irgi?

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Cuisson du vin fait maison d'Irgi

Recette 1.

La recette de vin de vin classique nécessite:

2 - 3 kg de baies irlandaises (la quantité d'ingrédient détermine en fonction du jus des baies - à la sortie, vous devriez obtenir 1 litre de jus de baies).
0,5 kg de sucre;
1 L d'eau.

Cuisson:

Place de purée de baie en capacité émaillée. Les fruits donnent la main ou passent à travers une meuleuse à la viande. Donnez à vos pommes de terre purée pour rester un peu pour que les baies laisseront le jus.
Préparer le sirop de sucre. Connectez l'eau et le sucre, envoyez de sucer le poêle. Lorsque l'eau commence à bouillir, réduisez la flamme et négociez la composition pendant 10 minutes supplémentaires.
Tirez la purée d'Irgi à travers la gaze, essayant de séparer le jus propre.
Connectez le jus de baies et du sirop légèrement épaissi. Remuer les ingrédients. Nous transfixons la composition dans la bouteille, sur le cou qui installent le déclencheur d'eau - la sortie du réservoir se chevauche presque complètement, il ne reste qu'un endroit pour établir un tube à gaz conducteur. Une extrémité est placée dans un récipient (sans toucher la surface du liquide), et l'autre dans un verre avec de l'eau.
La bouteille est envoyée à la chaleur (température 22 ° - 24 ° C) sans accès au soleil de 2 à 3 semaines.
Lorsque la fermentation du moût se terminera, éclairer le vin sur la bouteille et laisserez-vous gagner pendant 3 mois supplémentaires.

Recette 2.

Préparer des ingrédients:

6 kg d'Irgi.
2 L d'eau.
1 kg de sucre.
100 g de raisins sombres (fruits séchés n'est pas lavé).

Cuisson:

Les baies IRGI traversent et envoient à un bol pour le broyage. Si les fruits sont suffisamment doux (surpiré), vous pouvez le faire avec vos mains. Si vous ne pouvez pas presser le jus, sautez IRGu à travers la meuleuse de viande.
La masse de la baie résultante est placée dans des plats émaillés. Capacité mis en feu et réchauffer à une température de 50 ° - 60 ° C Éteignez la plaque et couvrir le bol avec un couvercle. Sous cette forme, laissez les baies pour une journée - cette fois-ci sera assez être, de sorte que Irga a donné du jus. Avec le traitement thermique des grains de levure, qui sont présents sur la surface de la IRGI, matrice, sans adjonction de raisins secs ne soit pas nécessaire.
Déplacer la composition à travers la gaze, séparant ainsi du pur jus de la mezgi. Dernière disposition. Sur les 6 kg de baies 2,5 - 3 litres de jus.
sucre troisième dissoudre dans l'eau bouillie chaude. Ajouter le sirop au jus de baies.
Préparer un récipient propre (stérilisé) avec un volume de 7 - 10 litres (une fermentation de boissons se produira dans ce conteneur). Mettez le jus dans la bouteille, ajouter des raisins secs. L'étanchéité est installé sur le récipient (en l'absence de tels vous mettre sur le gant en caoutchouc, sur une de ses doigts qu'ils percent le trou d'aiguille). Capacité Envoyer à la chaleur - la température de fermentation 22 ° - 26 ° C. Il est important d'éliminer l'accès des rayons du soleil.
Au bout de 5 jours, ajoutez 350 g de sucre à la bouteille. Pour ce faire, jeter un verre de moût, sucre ajouter et mélanger les ingrédients. retour sirop Savlo. Répétez la procédure après 5 jours.

La fermentation du moût se produit dans les 30 - 50 jours - quand ce processus est terminé, la boisson donnera la boisson. Après cette période, le jeune vin doit être fusionné avec précision, en essayant de ne pas affecter le précipité. Si cette manipulation de la première fois échoué, la souche de la boisson à travers la gaze - le sédiment peut donner du vin moutarde pas très agréable. Verser le vin autour de la bouteille, et d'envoyer le produit à diverger pendant 2 à 3 mois.

Recette 3.

Préparer des ingrédients:

0,5 litres de jus de irlandais.
0,5 l de jus de cassis rouge.
0,5 kg de sucre.
1 l d'eau.

Cuisson:

Préparer le sirop de sucre. A cette fin, ajouter le sucre à l'eau, la vaisselle avec de l'eau douce envoyer le feu et de faire face avec le liquide pendant 10 à 15 minutes.
Ensuite, appuyez sur le jus de leurs baies de cassis et Irgi. Pour ce faire, submerger la masse de baies à l'état de purée, puis passez la composition à travers la gaze.
Connexion jus de baies et de sirop de sucre, mélanger les ingrédients.
jus irisée dans un pot propre pour plus de boisson fermente. Sur le cou de la bouteille installer un piège à eau. Le navire a été mis dans un coin sombre. la fermentation du jus a lieu à une température de 25 ° - 28 ° C pendant 2 - 3 semaines. Ne pas oublier de remuer la purée tous les 7 jours.
Le jeune vin est rempli, en essayant d'éliminer complètement les sédiments. Il est plus confortable pour effectuer cette manipulation à l'aide d'un tuyau en caoutchouc ou en silicone. Les feuilles de produits pour les 3 à 4 mois à une température ne dépassant pas 15 ° C L'apparition de la faute du sédiment est également retiré à l'aide du tuyau. Lorsque le précipité est arrêté, le vin en bouteille et boucher le récipient.

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Caractéristiques de la cuisine du vin maison de IRGI

Pour la cuisson, utilisez seulement de bonnes baies mûres, et, si possible, les baies propres (depuis. Avant la cuisson, vous ne devriez pas les laver).
Les baies ne sont pas trempés, puisque les caprices du fœtus à la surface du fruit contient la levure nécessaire nécessaire pour la fermentation.
Pour la préparation du vin de Irgi, 3 composants sont nécessaires - en fait le jus de baies (seulement Irgi ou avec un mélange d'autres baies), le sucre et l'eau. La meilleure proportion de ces ingrédients est de 1 l / 0,4 à 0,5 kg / 1 l, respectivement.
Si, au bout de 3 - 5 jours, la fermentation n'a pas commencé, ajouter une entrée pré-prêt à préparer. Pour ce faire, disparaître 2 tasses de baies (la version optimale des baies framboise), versez un verre d'eau et faire 200 g de sucre. Mélanger les composants, à proximité de la capacité étanche et enlever à la chaleur pendant 4 jours. Filtrer le liquide - Explosion est prêt.
vin prêt est stocké dans un froid plus de 5 ans.