Les pommes de séchage sont un moyen simple et fiable de récolter des fruits utiles pour l'hiver afin de conserver toutes les substances utiles et les vitamines. Les pommes séchées peuvent être utilisées pour préparer la bouillie de riz, les compotes de vitamines parfumées, les biseaux, le respect, l'utilisation comme remplissage des tartes et des pains de pomme. Comment mettre et garder des pommes pour l'hiver?
Comment mettre des pommes pour l'hiver - Préparation des pommes
Pour le séchage, toutes les variétés de pommes ne conviennent pas. Il est nécessaire de choisir les pommes sucrées avec un dense, non pas avec une pulpe aqueuse et une peau mince d'une grande ou moyenne taille. Parfait pour le séchage des variétés d'automne des pommes: APORT, PEPIN, ANTONOVKA.
Avant séchage, les pommes doivent être bien rougées et retirer le noyau, couper le fruit en 4 parties ou utiliser un couteau spécial. Pour la pièce de fruits secs pour Jesle et Compositions, le retrait du noyau est facultatif. La peau avec des fruits ne supprime pas, car elle contient des vitamines. Les pommes de coupe pour le séchage peuvent être des tranches (épaisseur de 5 mm), des anneaux ou demi d'anneaux. Afin de ne pas donner des pommes tranchées pour assombrir et garder la couleur de la lumière, il est recommandé de tremper dans une solution saline (1 sel CE de 1 litre d'eau). Ainsi, vous économiserez non seulement la couleur naturelle du fruit, mais augmentez également la force de la tablette des fruits secs et les sauver des bugs et d'autres insectes pendant le séchage.
Comment mettre des pommes pour l'hiver au soleil
La méthode de séchage des pommes en plein air, au soleil, convient aux résidents de la région sud, où de longue durée est un nettoyant solaire. Vous pouvez sèche les pommes en été et l'automne. L'endroit qui doit être sélectionné pour le séchage doit être bien éclairé et ventilé. Fermer les pommes de deux manières:
- Séchage sur un plateau ou des plateaux. tranches en tranches doivent être décomposé en une ligne sur un plateau ou une surface plane. Il est nécessaire de tourner les tranches tous les jours, les plateaux sont recommandés pour la nuit pour mettre dans la salle afin que les fruits ne sont pas remboursés. Au soleil, les pommes dessèchent et prêt à garder environ 3-4 jours.
- Séchage sur les fils. Des pommes, des bagues en tranches, peuvent être séchées au soleil, comme une guirlande. Ils sont rivés sur le fil et laissent l'état suspendu au soleil jusqu'à un séchage complet. Pour protéger les fruits séchés des insectes, vous devez couvrir les pommes de gaze.
Séchage des pommes au four
Séchage au four - le moyen le plus rapide de mettre des fruits par jour. Les pommes tranchées doivent être décomposées sur la contradiction et mettre au four à une température de 70 degrés pendant 7 heures, à la fin de la séchage, la température est recommandée pour réduire de 50 degrés. N'oubliez pas de vérifier les fruits, à la drogue. Vous pouvez laisser la porte du four ouvert pour donner accès à l'air.
Séchage des pommes dans la centrale électrique
Pour le séchage non seulement des pommes, mais également d'autres fruits, un appareil électrique spécial est utilisé - un sèche-linge électrique, avec lequel vous pouvez facilement, uniformément et correctement secs. Le fruit de séchage se produit sur le principe de convection. Il est nécessaire de mettre des pommes sur les palettes dans la plate-forme électrique et de choisir une température de séchage de 50 à 60 degrés pour les laisser pendant 8 à 10 heures. Pour un séchage uniforme toutes les 2 heures, changez de palettes dans des endroits. Il n'est pas recommandé après séchage pour laisser des pommes sous un couvercle fermé dans la grille électrique, dans ce cas, les pommes taperont l'humidité. À la fin du séchage, tirez les palettes pour refroidir des fruits séchés à la température ambiante.
Comment déterminer la volonté des pommes et continuer à dessécher
Le séchage fini doit être une nuance de lumière, une nuance brun foncé indique une coupe de fruits. Il n'est pas recommandé d'être autorisé, car les fruits secs perdent des vitamines et toutes leurs propriétés utiles. La peau des pommes finies devrait être légèrement sombre, douce pulpe, mais pas collante. Après séchage des pommes, n'importe laquelle des méthodes ci-dessus, et de les préparer au stockage ultérieur, donnez des fruits séchés pour se coucher un peu à l'extérieur. Ensuite, placez des pommes dans les sacs de tissus respirants naturels. Vous pouvez stocker des pommes dans des boîtes en bois, des paniers en osier et des pots en verre avec un couvercle dense. N'utilisez pas de sacs en polyéthylène à stocker, car ils n'auront pas accès à l'air, et le séchage peut arracher et obtenir le moule.
Les pommes de séchage vous permettent de conserver parfaitement le goût, l'arôme et les vitamines. Grâce au produit utile et en vitamine, vous pourrez profiter du goût et de l'arôme de pomme en hiver et de renforcer votre corps.
0
549
