Comment faire du fromage Adygei à la maison?

fromage Adygei - fromage à pâte molle avec goût doux crémeuse. Une recette simple pour sa préparation a été inventé depuis longtemps dans le Caucase, dans la province de Adygea, d'où le nom du fromage a eu lieu. A propos de la façon de faire du fromage Adygei à la maison, lire dans cet article.

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Adygei Fromage: Recette classique

Dans le fromage Caucase, doux est préparé à partir de lait pasteurisé solide et le sérum à domicile. Pour améliorer le goût des épices d'utilisation de la recette. Fromage, cuit selon la recette classique circassienne, a une consistance délicate, il est modérément salée et a un goût laitier fermenté prononcé.

Ingrédients:

• Lait - 4 l;
• Sérum - 0,7 litres;
• Sel - 15-20 g

processus de cuisson:

1. Porter le lait à ébullition (à feu doux).
2. Peu à peu, entrer dans le sérum de lait bouillant. Lors de l'ajout de sérum, la masse de lait va commencer à se diviser en flocons. Il faut soigneusement remuer le lait jusqu'à ce que le liquide soit transparent, alors que le feu doit être minime.
3. La masse de fromage résultant est filtration à travers une passoire, gaze plaqué, et de donner une position d'un liquide supplémentaire. Pour accélérer le processus de séparation du liquide, le fromage peut être légèrement pressé par le bruit.
4. Nous quittons le fromage dans une passoire pendant une demi-heure.
5. Un côté du fromage, nous frotter le sel, donnez-lui le temps de saluer (environ une demi-heure), puis tournez le gâteau au fromage de l'autre côté dans la passoire et répéter la procédure. Ainsi, le fromage aura le temps d'acheter un goût salé. En option, on peut mélanger le sel avec des épices qui donneront du piquant au fromage.
6. Creed jusqu'à la préparation du fromage Adygei devrait être dans un endroit frais pendant au moins 12 heures. Pendant ce temps, il va acquérir une forme enrichira le goût.
7. Pour cette recette, 650-700 grammes de fromage délicieux sont obtenus.

Conseil! L'acide est du sérum de lait, le fromage plus savoureux sort.

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fromage Adygean avec des épices et des légumes

Diversifier le menu et profiter de la douceur fermenté fermenté avec des épices et de verdure fraîche, grâce à la recette suivante:

Ingrédients:

• Lait -1 l;
• Œufs - 3 pcs;
• La crème fraîche - 200 g;
• Sel - 2 ppm;
• Frais ou secs verts, cumin, mélange d'herbes - environ 30 g.

processus de cuisson:

1. Mettre le lait à feu doux à ébullition.
2. Alors que le lait bout, préparer un mélange de trois œufs, les sels et la crème sure. Bien mélanger sa consistance homogène.
3. Broyer les verts frais. Pour donner le goût du fromage, vous pouvez utiliser des légumes: persil, aneth, basilic, roquette, salade de cresson. Un mélange d'herbes séchées est également approprié.
4. Dès que le lait commence à bouillir, verser le mélange crème-oeuf aigre aigre-jet, en remuant soigneusement. Dans le processus de mélange, le sérum va commencer séparée.
5. Peeling fromage futur environ 5 minutes et verts ajouter, le cumin ou d'autres épices à elle.
6. Dans une passoire et passoire, gaze rasée, débordement de la masse de lait et donner une position du liquide.
7. Lorsque tout le liquide est temps, peut être envoyé du fromage au réfrigérateur. Après 4 heures de produit doux savoureux avec des herbes parfumées est prêt à l'emploi. Tranches de fromage dans la coupe très impressionnant. Il prendra une place digne sur la table de vacances.

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Comment stocker un produit fini?

Il est important non seulement de connaître les recettes et les secrets de la préparation de fromage délicieux et utile, mais aussi pour stocker correctement, de sorte qu'il ne perd pas son goût plus longtemps et a apporté que des avantages. En moyenne, le fromage Adygei est stocké pendant environ une semaine. , Il perd peu à peu l'humidité et devient solide. Dans le cas, le fromage cuit n'a pas réussi à manger tout le temps, il est possible de prolonger la période de stockage comme suit:

1. Placer le produit dans un emballage pour le stockage de produits avec un élément de fixation et à proximité d'un morceau de rafinada. Le sucre liquide souligne et prolonge la durée de conservation du fromage. Dans ce paquet scellé, le fromage est stocké dans le réfrigérateur.
2. De la même façon, vous pouvez stocker le fromage, placer le sucre dans le paquet, mais un grand sel, qui arrose.
3. Fromage emballé Adyghe Hermétiquement conserve la qualité gustative et à la température moins au réfrigérateur.

fromage doux Adygei à base de produits naturels - un véritable entrepôt de vitamines et de substances utiles. Sur cette base, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats: casse-croûte de fromage, pâtisseries, salades et notre plaisir délicieux fromage délicieux près.