Comment faire cuire la gelée du cassis blanc?

Cette gelée est généralement préparée à l'aide d'un épaississant spécial - gélatine. Mais dans le cas du groseille, il existe plusieurs options. Certaines maîtresses font de la gelée, en utilisant exclusivement des baies et du sucre, une personne ajoute de la pectine. Considérez les trois options et vous pouvez déjà choisir celui que vous aimez faire.

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Jelly cassis blanc pour l'hiver

En tant que merveilleux hiver froid pour se préparer à boire du thé et à découvrir le pot de gelée parfumée à cette occasion. Tout le charme de la gelée est qu'il a une masse homogène, à l'exclusion des baies et des os, c'est-à-dire que la gelée est faite de jus de groseille.

Pour préparer la gelée du cassis noir, l'hiver nécessitera un minimum d'ingrédients:

Cassurant noir - 2 kg.
SAND SAND SAND - Il sera nécessaire exactement autant que le jus mis en évidence de 2 kg de baies prises.

Cuisson:

Les baies de cassis après l'assemblage doivent passer soigneusement, éliminer les contaminants, les queues et les boutures.
Rincer sous l'eau courante.
Les baies pures placent dans une grande casserole émaillée.
Versez de l'eau, l'eau doit être supérieure à 4 cm de baies.
Mettez une casserole en feu, apportez les baies, remplies d'eau à ébullition, bouillie, le mélange doit être de 25 minutes.
Après la survenue du temps de la baie, la brosse pousse de manière à ce qu'elles ne soient pas une seule gauche.
Maintenant, de la purée reçue doit extraire du jus. Les caisses sont placées dans une poche multicouche de gaze, qui est suspendue au-dessus de l'emballage par une manière commode et attend que le jus de traits de manière indépendante, sans aide mécanique. Cela peut laisser beaucoup de temps, de sorte que ce design adhésif peut être laissé même pour la nuit.
Lorsque la pile de jus, vous devez mesurer le volume résultant et l'ajouter de sucre à la vitesse de 1 kg de sable par 1 litre de jus de jus.
Sirop de sucre de smorodine Pour mettre le feu, porter à ébullition, après avoir bouclé pour diminuer le feu de manière à ce que le fluide soit ébullition avec une intensité minimale et digère l'avenir de la gelée que 20 minutes.
Préparez les banques avec des couvertures: rincer et stériliser.
Jelly verser dans des banques, faites-les rouler, donner froid et envoyer à un endroit frais pour le stockage.

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Préparation de la gelée de cassis avec l'ajout de pectine

Dans cette recette, la condition principale est que toutes les baies sont aussi mûres que possible. Ce que vous devez prendre pour préparer la gelée de cette manière:

Currant mûr noir - 1/2 kg.
Jus de citron frais - 100 ml.
Sable de sucre - 1/2 kg.
Pectine - 50 g.

Méthode de cuisson:

Naturellement, la première chose est que les baies doivent sortir, se débarrasser des ordures, des brindilles, des queues, des boutures.
Ensuite, les baies doivent rincer à l'eau courante froide.
Restez dans une casserole avec les murs les plus épais que vous avez.
Versez le jus de citron aux baies.
Mettez le feu, porter à ébullition, après avoir bouillonnée pour cuire 10 minutes, avoir constamment la composition.
Après 10 minutes, les cassis doivent essuyer le tamis fin.
Au jus obtenu, sucre de sucre et pectine, mettre en feu.
Pour la cuisson, un thermomètre spécial est requis, utilisé dans la cuisson, car les planches de la gelée ne doivent pas dépasser 82 degrés.
Cuire à cette température Le mélange est nécessaire 10 minutes, en remuant constamment.
Après cela, la gelée apparaît sur les berges croisées préparées, roulées avec des paupières de vis ou de fer. Méthode de stockage - dans le réfrigérateur.

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Jelly Smorodine avec gélatine

Dans ce cas, il se révélera la plus vraie gelée, qui est opprimée par une masse saturée, semblable à la gelée.

Baies de cassis noir - 2 kg.
Sable de sucre - 1 kg.
Gélatine - 20 g.

Comment cuisiner:

Des baies à conduire, rincer, sauter à travers un mélangeur avant de recevoir une masse homogène, versez le mélange dans un tamis et laissez tomber, il est possible pour toute la nuit.
La gélatine trempe dans l'eau, laissez-le gonfler, versez-la avec du sucre au jus de cassis.
La composition résultante est placée dans le récipient émaillé sur le feu lent, chauffée jusqu'à ce que la gélatine soit complètement disperse.
Pour emballer la gelée sur des banques propres et stériles, rouler et stocker dans un endroit froid.