Comment faire des confitures de cassis?

Des cassis, à la fois rouge et noir, peuvent être appelés à juste titre des vitamines du garde-manger. La confiture des baies parfumées appréciera le goût des groseilles au cours de l'année. Une condition de préparation importante de la confiture est un traitement thermique minimal. Sinon, les baies n'auront qu'un goût agréable, mais avec des vitamines auront à dire au revoir.

1

Confiture de cassis de cuisson sans cuisson

La voie froide d'obtenir une confiture de baies permettra de préserver intégralement la substance utile du cassis. Le "côté inversé" du processus est plus que en cas de confiture de cuisson, la quantité de sucre.

Pour préparer la confiture, prenez:

• 1 kg de cassis.
• 1-1,5 kg de sucre.

Cuisson Jem:

• Les baies de cassis sont soigneusement livrées à partir de branches et de queues sèches.
• Ensuite, posez le cassis sur une serviette en papier, les baies doivent sécher.
• Préparez un réservoir en plastique ou en émail de taille appropriée. Les ustensiles en acier inoxydable ne conviennent pas, car Il y aura un processus d'oxydation.
• Manquer les baies à travers la meuleuse de viande.
• Dans la purée résultante, ajoutez du sucre et mélangez soigneusement les ingrédients (jusqu'à ce que le sable sucré dissolvait complètement).
• Versez la confiture résultante dans les banques pré-stérilisées et séchées. Les capacités couvrent les couvercles et envoyez au réfrigérateur.

Selon les souhaits des baies de cassis, il est possible d'ajouter des framboises et des bleuets (1: 1 et 2 parties du sucre), ainsi que d'orange (1-2 pièces par 1 kg de cassis). Il est stocké avec un tel bourrage exclusivement au réfrigérateur.

2

Préparations de la confiture de cassis à l'aide de la pectine

La pectine est une substance, dont la tâche principale consiste à améliorer la viscosité du produit (agit comme un épaississant). L'utilisation de ce composant lors de la préparation du bourrage permet de réduire la consommation de sucre, ayant obtenu une masse douce épaisse et durable.

Préparer des ingrédients:

• 1 kg de cassis.
• 0,7 kg de sucre.
• 20 g (sac) pectine.

Étapes de préparation:

1. Les baies morates sont faites, sauf des brindilles.
2. Dans le bol du mélangeur, envoyez des groseilles et un tiers du sucre. Moudre les ingrédients avant de recevoir une cohérence de la purée.
3. Ensuite, nous transfixons la masse dans les plats émaillés.
4. Capacité Envoyer au feu moyen. Dès que la purée du début «Boulder», ajoutez de la pectine et du sucre restant. Remuer les ingrédients.
5. Réduire la flamme au minimum. Faire bouillir la composition de 15 minutes.
6. Confiture prête à distribuer sur les banques pré-stérilisées et séchées.
7. Les capacités se précipitent et envoient au garde-manger.

3

Préparations de confiture de cassis avec l'ajout de jus de citron

Une alternative aux blagues traditionnelles de Jem est au citron. Son jus est un excellent agent de conservation naturel, grâce au «travail» dont votre confiture ne se détériorera pas.

Ingrédients JEMA:

• 0,5 kg de cassis.
• 0,5 kg de bleuets.
• 1 citron.
• 0,9 kg de sucre.

Si vous n'êtes pas un fan de myrtilles, prenez 1 kg de cassis.

1. Mes baies sont livrées des brindilles et des autres ordures.
2. Moudre les groseilles et les bleuets en les sautant à travers une meuleuse à viande ou avec un mélangeur.
3. Ajoutez du sucre. Mélanger soigneusement les ingrédients.
4. Couper de citron en deux et extruder le jus d'agrumes dans la masse de baies qui en résulte.
5. Mélanger la composition soigneusement complètement.
6. Confiture prête sur les banques stériles et l'envoyer dans le froid.

4

Casse à cuisson en confiture dans une cuisinière lente

• Currant Berry Bank de 1 litre
• 2.5 tasse de sucre-sable.

1. Les baies de cassis lavées et purifiées sont accablantes avant de recevoir une masse homogène (utilisant une meuleuse à viande, un mélangeur ou même des tamis).
2. Mettez la purée résultante dans le bol de Multicooker.
3. Adoptez le sucre, mélangez les ingrédients.
4. Installez le mode "Extinction" et heure - 15 minutes.

Confiture prête à distribuer sur des banques et du rouleau stériles. Il y a une telle délicatesse dans le garde-manger.