Un plat de haricots rouges forte aux épices est appelé Lobio, où le mot « Lobio », à son tour, se traduit par « haricots ». La recette est venue de la Géorgie et la préparation des options! L'une des règles de base est le choix d'une variété de haricots de sorte que la même quantité de temps est nécessaire. Comme épices fraîches appropriés: les poireaux, le persil, le basilic, kinza, l'aneth. variations sèches: coriandre, houblon-Sunnels, le poivron rouge et noir, carnation.
Comment faire cuire les haricots verts de Lobio
Ingrédients de la recette:
- Vert podle haricots - 500 g
- Tomates - 4 pièces.
- Oignons - 2 pcs.
- Ail - 2 z-ka.
- L'huile de tournesol - 4 c.
- Basilic pourpre - 2 ki.
- verdure Petrushki - 3 ki.
- Kinza - 3 Ki.
- Charker - 2 ppm
- Sel, poivre noir moulu - au goût.
processus de cuisson:
- Les haricots verts doivent être nettoyés correctement. Pour cela, ils ne suppriment pas la peau, ils glissent simplement des stries solides et macchabées. Ensuite, les gousses sont trempées dans de l'eau 2 heures. Ensuite, on lave à l'eau courante et chaque module est découpé en plusieurs parties de 3 cm, mais, bien sûr, la cuisine sans séparation est autorisée.
- Préparé des haricots bouillis jusqu'à 8 minutes de préparation. Les tomates sont nettoyées de la poussière et recouverts d'eau bouillante pour le nettoyage de la peau facile, haché finement. Dans un lanceur à paroi épaisse, oignons hachés de l'huile végétale grillées. Après les oignons est presque prêt, les haricots, les tomates, le laiton de 1/4 verres et bête et éteint 3 min. Sur feu doux.
- A la fin, avant de servir sur la table, les gousses d'ail avec le sel, pour nourrir le livre, le persil et, en même temps que Chebere, parsemer sur le dessus. Mélanger les ingrédients, couvrir avec un couvercle, laissez-les dernier. Le plat est servi avec du pain maison géorgienne ou pita.
Comment faire cuire Lobio au jambon
Ingrédients de la recette:
- Les haricots rouges - 500 g
- Ham est faible en gras - 300 g
- Oignons - 3 pcs.
- L'huile de tournesol - 2 c.
- Ail - 3 z-ka.
- Basil - 3 Ki.
- Charker - 3 ki.
- Sel, poivre rouge - au goût.
processus de cuisson:
- Les haricots avant la cuisson est trempé pendant 12 heures. Il se déplace à partir de déchets, on le lave à l'eau courante à travers un tamis. L'eau est versée dans le moule, jeter les haricots là-bas, porter à ébullition et faire bouillir sur un grand feu doux pendant 15 minutes. fusion de l'eau et répétez l'opération. Pour la troisième fois, les haricots plaisantent simplement sur un petit feu de 1 h.
- Après avoir obtenu de 1 heure. Les haricots jette un morceau de jambon, versé avec de l'eau propre et bouillie jusqu'à plus préparé et après l'eau, le cas échéant. Le jambon est coupé en morceaux et se précipite aux haricots. En attendant, l'oignon d'oignon sur l'huile végétale est tordu dans la casserole, tombe aussi de nouveau aux haricots. Il y aura aussi aller verts concassés, sel, poivre.
Comment faire cuire avec de la viande Lobio
Ingrédients de la recette:
- haricots rouges - 2 st-sur.
- Boeuf - 500 g
- Oignons - 3 pcs.
- Carotte - 2 pcs.
- Ail - 3 z-ka.
- La pâte aux tomates - 4 c.
- La crème fraîche - 3 cuillères à soupe.
- fromage fondu - 150 g
Pour la sauce:
- Farine de blé - 2 c.
- beurre crémeux - 1 cuillère à soupe.
processus de cuisson:
- Les haricots tremper toute la nuit, rincer et mettre à ébullition avant d'être prêt. Il est important que les grains ne rampent pas. Jetez sur le Passoire.
- Lavez et hachez le bœuf en petits panneaux. Carottes, oignons coupé en demi-anneaux. Verser l'huile végétale sur le plateau, la viande frite à une croûte dorée, verser les légumes. jeter ensuite pâte de tomate, l'ail, le poivre, le sel. l'eau Plore et de mettre hors de la douceur de la viande.
- Préparation de la sauce: Sur une autre poêle, la farine de blé frite et à la fin ajouter l'huile crémeuse. Contacter la sauce à la consistance de crème sure avec râpé fondu cru. Incorporer les haricots, la viande, la crème sure et la sauce dans un récipient, porter à ébullition et éteindre. Lobio est prêt à manger. Si vous le souhaitez, saupoudrer de légumes verts.
Pour Lobio, vous pouvez sélectionner un grain d'une variété: blanc, rose, rouge. Ils ne diffèrent que le goût et le temps d'ébullition. Un fait intéressant: les haricots en Géorgie est apparu seulement à la fin du XVIIe siècle, et avant cette époque, les haricots jacinthe ont été utilisés, les gousses sont extérieurement similaires à. Chaque recette a ses subtilités, elles doivent être respectées pour obtenir un analogue d'un plat de la cuisine nationale géorgienne.
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