Comment faire cuire Khanum?

Sûrement vous aimez les boulettes, les boulettes et la manta. Tous ces plats sont préparés par presque un principe: les cercles de pâte mince sont démarrés par n'importe quel remplissage, les produits sont protégés puis bouillons dans de l'eau ou une paire. Mais de nombreuses maîtresses refusent la cuisson de tels plats en raison du fait que beaucoup de temps est dépensé pour la modélisation des produits. Si vous voulez faire plaisir à vos sept mêmes martts, puis préparez le plat oriental appelé "khanum". Certains appellent cela "paresseux martts", mais cela ne mérite pas un tel nom. De plus, le remplissage de ce plat peut être complètement différent et même sans viande.

1
Qu'est-ce que khanum?

Khanum est un rouleau de pâte fraîche avec un remplissage de viande et de légumes, cuit pour une paire. La recette originale implique l'utilisation de veau, de pommes de terre, d'oignons, de carottes et de toutes sortes d'épices. Mais les variations des trucs dans ce plat peuvent être complètement différentes: la viande de poulet, du porc. Citrouille, chou, greens épicés, fromage cottage, fromage, etc.

2
Comment faire cuire la pâte pour Khanuma?

Pour le test, vous avez besoin de ces produits:

Tamisé à travers la farine de tamis - 2 verres;
Sel - 1 pinche;
Oeuf - 1 pc.;
Eau - 1/4 tasse;
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Mélanger la farine avec du sel.
Mélange d'eau avec œuf et beurre.
Dans la farine de la colline, faites une approfondissement et versez les ingrédients liquides là-bas.
Vérifiez la pâte escarpée, comme sur des boulettes et faites-la rouler dans la balle.
Enroulez la pâte avec le film et laissez-le vous détendre à 20-25 minutes.

3
Comment préparer une farce classique pour Hanuma?

Cuire la farce comme ceci:

700 g de veau mis en très petits morceaux avec un couteau lourd. Vous pouvez prendre les deux mince, mais avec de la viande hachée, Khanum sera plus savoureuse et plus.
2-3 ampoules moyens coupés dans les demi-allongements les plus raffinés et les dépassent avec vos mains. Il est nécessaire que l'arc a laissé le jus.
3 pommes de terre crues moyennes coupent un très petit cube.
1 grande carotte, aussi, déchiquetez les couteaux, mais pas sur la râpe.
Mélangez la viande et les légumes préparés et les satisfaire et les coller au goût.
Mettez 2 cuillères à thé dans le remplissage et mélanger à nouveau tous. Zira donnera le plat un vrai goût oriental et l'arôme.

4
Comment former Khanum?

Maintenant, passez à l'assemblée de Hanuma. Si vous avez un gros bateau de taille, puis faire un Khanum. Si l'appariement est faible, - deux. Dans le second cas, la pâte et la farce est pré-divisée en deux parties égales.

Une planche à découper lubrifier légèrement huile végétale. Mettez-lui une balle de la pâte et rouler avec un roulement long pour une épaisseur de 1,5-2 mm. Pour ne pas coller à la corde, il est aussi légèrement traitée avec de l'huile. Essayez d'avoir un rectangle assez lisse ou, dans les cas extrêmes, un cercle.
Pliez palme avec de l'huile végétale et les passer soigneusement la surface du test. Il doit être de l'huile, mais tout à fait un peu.
couche lisse se décomposer à l'huile laminée à pâte farce. Rouleau. Les bords latéraux du test et la longue couture dans la peau du milieu avec leurs mains pour que le jus de leur Hanuma, lors de la cuisson, ne passe pas.

5
Comment cuisiner et servir Khanum?

Le fond de la vapeur est pré-dilué avec de l'huile végétale.

Placez le rouleau dans le bateau à vapeur. Placez-le de telle sorte que la couture à long protégée est à l'étage. Cette précaution permettra de ne pas trouver le jus du rouleau, même si la couture un peu dissipent.
Si le résultat ne soit pas placé dans un bain-marie dans toute sa longueur, puis le plier sous la forme d'un fer à cheval ou d'escargot.
Préparer un steame avec une paire avec une eau d'ébullition moyen dans un bain-marie. Gardez le bateau à vapeur lors de la cuisson avec un couvercle fermé.
Temps de cuisson - 50-60 minutes.

Fini Hanum était sur un grand plat et graisser avec de l'huile de beurre fondu au moment alors qu'il est encore chaud. Couper le Hanum sur les tranches de partie et les saupoudrer au-dessus des verts frais. Plat chaud appliquent. Classique Khanum est merveilleux combinée à la tomate sauce ou adzhika à domicile.

Vous pouvez cuisiner et appuyer Khanum. Pour ce faire, faire une farce de citrouilles, oignons, épices et les légumes verts. Pour khanuma fromage, mélanger le fromage cottage faible en gras, le fromage Adygei écrasé, l'ail et la coriandre. Le nombre de certains ingrédients est à votre discrétion. yaourt naturel, Ayran ou Prostokvasha, est bien placé pour fromage ou de légumes Hanum.