Comment cuisiner des sams

Samsa est un type de boulangerie orientale de pâte huileuse, le plus souvent, avec une variété de garnitures. Les sams avec de la viande sont considérés comme les plus populaires, mais il est également souvent cuit avec du fromage, des champignons, des légumes. Nous partagerons avec vous des recettes pour fabriquer Samsa.

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Comment faire cuire les sams avec de la viande

Souvent, l'agneau est posé dans Sama, mais ce n'est pas une règle obligatoire. Vous pouvez plutôt utiliser du porc, du bœuf et même du poulet, ou vous pouvez faire cuire à la viande assortie. Voici quels ingrédients nous prendrons pour la viande Samsa:

• farine - 4 verres;
• eau - 1 tasse;
• sel pour le test - 1 cuillère à café;
• viande - 0,5 kg;
• oignons - 2 têtes;
• graisse - 100 g;
• poivre noir, zira, sel pour la garniture - au goût;
• œuf - 1 pc.;
• ghee - 100 g;
• sesame - 2 cuillères à soupe.

Nous faisons des sams avec de la viande de cette manière:

• Dans de l'eau à peine chaude, remuer 1 c. Sel, alors entrez dans la farine tamisée et préparez la pâte. Nous le appuyons et le cachons dans le froid pendant une demi-heure.
• Couper finement l'oignon et couper la viande dans de petits cubes, et nous conduisons le saindoux dans une casserole. La graisse formée, la viande, l'oignon, le zira, le poivre noir et la bonne quantité de sel sont mélangés et nous obtenons la garniture.
• Nous faisons fondre 100 g de beurre, retirer la pâte du réfrigérateur, diviser les 6 parties, rouler chacun en une fine couche. Lubrifiez 1 couche avec de l'huile de tige refroidie, tournez le rouleau. Nous avons mis ce rouleau sur la deuxième crêpe, également lubrifiée avec du ghee. Nous enroulons à nouveau le rouleau. Nous le faisons avec toutes les parties de la pâte.
• Nous cachons le grand rouleau qui en résulte sous le film et mettons le réfrigérateur pendant 1,5 heure.
• Lorsque le temps passe, retirez le rouleau et divisez les tranches 14-16. Nous roulons chacun d'eux, essayant de rendre les bords plus minces que le milieu. Sur les gâteaux, nous allons présenter la garniture de viande et aveugler les bords du Samsa sous forme de triangles.
• Nous obtenons une plaque à pâtisserie avec du parchemin de nourriture, lubrifions avec du beurre et posez des sams. Nous secouons le jaune d'oeuf, lubrifions les enveloppes et arrosons les graines de sésame.
• Vous faites cuire des SAM à une température de 180-200 ° C 40-45 minutes.

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Fromage samsa avec des champignons

Au lieu de la viande, vous pouvez mettre du fromage et des champignons dans la garniture pour Samsa. Il y a tellement de cuisson chaude, tandis que le fromage à l'intérieur était fondu et gelé. Voici quels ingrédients sont nécessaires pour cette recette:

• farine - 2 verres;
• œuf - 1 pc.;
• sucre - 1 cuillère à café;
• soda - 0,5 c.
• crème sure gras - 150 g;
• beurre - 50 g;
• huile de tournesol - 3 cuillères à soupe;
• oignons - 1 pc.;
• fromage - 100 g;
• champignons - 400 g;
• le sel est au goût.

Préparez un fromage Sams avec des champignons de la manière suivante:

• Les oignons et les champignons sont fines et font frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ce sera notre remplissage et il doit être du sel.
• Nous préparerons la pâte avec du fromage, pour cela, le frotter sur une râpe fine. Adoucir le beurre et ajouter à l'œuf.
• Mélanger le sucre, le sel, la crème sure, le fromage et l'huile avec un œuf. Nous intervenons de la soude et de la farine tamisée. De tout cela, nous faisons une pâte douce et la mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure.
• Nous roulons la pâte réfrigérée avec une saucisse et nous sommes coupées en 12 tranches, dont chacune est roulée dans une crêpe. Au centre des gâteaux, mettez le remplissage des champignons et collez les bords pour faire un demi-cercle.
• Lubrifiez la feuille sur laquelle nous allons cuire des sams, disposer la cuisson, l'envoyer au four et cuire au four pendant 20-30 minutes à 200 ° C.

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Samsa avec des pommes de terre et des oignons

Sams n'est pas toujours cuit avec de la viande ou du fromage et des garnitures de légumes, par exemple, les pommes de terre y sont souvent ajoutées. Pour diversifier le goût, il est conseillé de mettre les verts en pommes de terre, par exemple, des plumes d'oignon. Pour Samsa avec une garniture de pommes de terre, nous nous préparerons:

• pâte sans bouffée - 0,5 kg;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• oignons verts - 1 faisceau;
• ail - 2 gousses de girofle;
• œuf - 1 pc.;
• graines de sésame - 2 cuillères à soupe;
• le sel est au goût.

Nous préparerons Sams avec des pommes de terre de cette manière:

• C'est un gâteau de cuisson, donc nous prenons la pâte prête. Pour le dégicher, nous laissons simplement le colis sur la table pendant plusieurs heures.
• Nous nettoyons les pommes de terre et la transpiration. Nous hachons les oignons verts et l'ail et les ajoutons aux pommes de terre. Le sel et, si vous le souhaitez, verser les assaisonnements. Mélanger les composants - La garniture pour Samsa est prête.
• Roulez la pâte décongelée avec un rouleau à pâtisserie et coupez en fragments carrés. Au centre de chaque couche, nous mettons la garniture et fixons les extrémités pour obtenir une enveloppe carrée.
• Nous couvrons la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, la graisse d'huile, mettons des sams sur une feuille de suture vers le bas.
• Secouez l'œuf et lubrifiez la cuisson, saupoudrez de graines de sésame.
• À une température de 180 ° C, cuire les SAM pendant une demi-heure.