Как приготовить хачапури с сыром

Традиционное блюдо Грузии – хачапури – любимо многими в нашей стране. Не нужно иметь особый поварской талант, чтоб приготовить его в домашних условиях, тем более, когда под рукой есть хорошие рецепты. В этой статье мы расскажем, как приготовить хачапури с сыром.

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Что такое хачапури и как его готовят

Хачапури – это своеобразная лепешка из теста с сырной начинкой, причем как сыр, так и само тесто могут быть совершенно разными. Блюдо нередко делают на основе дрожжевого, слоеного и даже пресного теста. Единственное требование – замешивать муку надо на мацони. Поскольку в нашей стране раздобыть мацони не всегда получается, ингредиент можно заменить аналогами: сметаной, кефиром, простоквашей.

Как правило, количество муки всегда указывается в рецепте, но, в зависимости от ее свойств, цифра может не совпадать с реальностью. Регулировать количество ингредиента нужно по своим ощущениям, то есть, тесто должно быть достаточно мягким, но при этом эластичным и не клейким.

В хачапури принято класть мягкие или рассольные сорта сыров, но в рецептах встречаются и варианты с твердыми сырами. Нередко несколько видов начинки сочетают, добавляют творог или свежую зелень. Хачапури принято не жарить, а выпекать в духовке или просто на сухой сковородке.

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Грузинские хачапури с сыром

Классический простой рецепт – это грузинские хачапури. Основа теста – кефир, начинку составляют несколько видов сыра. В нашем случае это брынза, сулугуни и имеретинский сыр. Перечень компонентов для блюда включает следующее:

• муку – 5 стаканов;
• сыр сулугуни – 200 г;
• сыр имеретинский – 100 г;
• брынзу – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• кефир – 0,5 л;
• сахар – 1 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• пекарский порошок – 1 ст.л.;
• подсолнечное масло – 1 ст.л.

Готовятся грузинские хачапури с сыром так:

• Для любой выпечки муку нужно просеять, что мы и сделаем, одновременно смешав ее с пекарским порошком.
• Obtenez l'œuf, mélanger avec du kéfir, du beurre, du sel et du sucre. Nous récupérerons la farine avec une glissière, au centre, nous ferons un trou et y verserons le liquide. Nous pétrissons la pâte et mettons le froid pendant une heure.
• Brynzu, imereti fromage et suluguni, transpirer sur une râpe, mélange - la garniture est prête.
• Nous avons mis une pâte reposée sur la table, la diviser en plusieurs parties et les rouler dans des tortillas rondes de 1-1,5 cm d'épaisseur. Nous avons mis au centre de chaque gâteau 5 cuillères à soupe. garnitures et donnez à Khachapuri la forme de sacs avec un milieu ouvert.
• Ensuite, ces sacs sont soigneusement écrasés avec un rouleau à pâtisserie pour qu'ils soient aplatis.
• Nous encourageons une poêle, un peu le lubrifier avec de l'huile et nous ferons cuire du khachapuri sur le poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit de 20 à 30 minutes. Vous pouvez faire cuire du khachapuri dans le four à une température de 180-200 ° C.
• Nous graissons toujours notre khachapuri avec du beurre avec du beurre.

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Ouvrez Adjar Khachapuri avec du fromage et des œufs

Adjar Khachapuri n'est pas seulement savoureux, ils ont l'air intéressant. Un dessus ouvert avec un œuf au milieu s'attire avec son appétissant. Pour la recette, vous devez prendre ce qui suit:

• fromage à pâte molle - 400 g;
• crème sure - 1 tasse;
• farine - 3 verres;
• beurre - 50 g;
• соль – 1 ч.л.;
• soda - 0,5 c.
• verts - 1 faisceau;
• oeufs - 10 pcs.

Ajar Khachapuri cuit comme ceci:

• 1 œuf est conduit dans la farine tamisée et la crème sure coulé. Le beurre estimé, le soda et le sel sont ajoutés. Les mains se transforment en une pâte élastique et douce.
• Dans le formulaire fini, il est envoyé au froid pendant 30 minutes, et le temps libre reçoit la préparation de la garniture.
• Le fromage à pâte molle s'effondre ou se frotte sur une râpe, mélangé avec 1 œuf et des herbes hachées. Vous pouvez mettre l'aneth, le persil, les oignons verts ou la coriandre ou certaines combinaisons ici. Si nécessaire, la garniture est salée à leur goût.
• La partie résultante de la pâte est retirée du réfrigérateur et divisée en 8 parties. D'après eux, les gâteaux sont fabriqués avec un rouleau à pâtisserie, le fromage est disposé au centre de chacun, puis les gâteaux sont transformés en bateaux particuliers, tordant chaque bord avec un rouleau et n'atteignant pas le centre de Khachapuri.
• Dans le four à une température de 180-200 ° C, Khachapuri cuit pendant 20-30 minutes. Ensuite, sur le dessus, ils conduisent dans chaque bateau sur l'œuf et cuisent dans un four chaud pendant quelques minutes afin que seule la protéine saisisse.