Quels sont les glucides?

Les glucides sont des macroéléments dont la structure chimique est formée par molécule de carbone, hydrogène et oxygène. Il n'y a que trois macroéléments - des protéines, des graisses et des glucides. La fonction de carbone est de promouvoir le stockage et l'énergie à obtenir, ce qui est particulièrement important pour le cerveau et le système nerveux.

Grâce à l'enzyme appelée l'amylase, la molécule de glucides est divisée, permettant au corps de l'utiliser comme carburant. Les glucides sont des macroéléments importants qui doivent être obtenus au moyen de nutrition, car notre corps ne peut pas les produire de manière indépendante. Cependant, leur qualité et leur quantité doivent être contrôlées.

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Sources de glucides

Les glucides sont une ressource énergétique primaire de notre corps. Lors de l'admission des trois macroéléments, les glucides sont d'abord transformés et digérés. Déjà alors des protéines et des graisses. L'utilisation de glucides doit être - pour éviter les problèmes. D'un manque de glucides, de dépression, de douleur dans la tête, d'évanouissement, de vertiges, la personne deviendra beaucoup plus faible, les muscles vont mal travailler, car ils ne deviendront pas glycogène. Le glycogène est un glucide digestible, est le pouvoir pour les muscles. En général, tous les glucides tombent dans le corps de deux sources.

1. Les sains sont ceux qui viennent à notre organisme de sa forme pure, contournant tout processus d'activité humaine. Ce sont des grains entiers, des fruits crus et des légumes.
2. Les sources moins saines sont industrielles - produits raffinés: bonbons, pâtisseries, gâteaux, boissons gazeuses sucrées.

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Comment utiliser des glucides?

• Les produits glucidiques, augmentent la quantité de sucre dans le sang. Si vous savez combien de glâchement grammés vous consommez et installez la limite maximale que vous pouvez manger, cela vous aidera à maintenir la glycémie souhaitée.
• Combien de fois, quand et combien de glucides d'utilisation est une question énorme! Si vous voulez prendre du poids, manger beaucoup de glucides. Si vous êtes en train de perdre du poids - manger moins de glucides. Les hydrates de carbone est un numéro un facteur affectant l'obésité humaine. L'homme à l'aide d'aliments gras, pense qu'elle lui fait « gras » n'est pas vrai. Ce stéréotype est trompeur.
• Les glucides - ici est le facteur le plus important d'un ensemble de l'excès de poids par l'homme. Par conséquent, être très propre en termes de glucides consommés. tâche très difficile, parce que les glucides sont très nombreux produits de nos produits préférés. En conséquence, très peu de gens qui sont en excellente forme.

• Quand est-il préférable de glucides d'utilisation? Buvez la partie principale de glucides le matin, un petit déjeuner et absolument rien dans la soirée. Cette règle concerne ceux qui revendent le poids et ceux qui gagnent il. Vous augmentez juste la quantité d'hydrates de carbone ou de réduire, mais toujours la plus grande partie des hydrates de carbone vient le matin, la moyenne au déjeuner, et rien du soir.
• Quand utiliser des glucides complexes, et quand simple? Simple devrait entrer dans le corps après l'exercice, après le réveil (un peu d'eau douce). Les autres glucides consommés doivent être complexes.

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Les glucides simples et complexes

Il existe plusieurs classifications. Par structure chimique, les glucides sont divisés en simples et complexes.

1. Les glucides simples (monosaccharides): Ceci est une simple union de trois principaux éléments chimiques (carbone, hydrogène et oxygène). Ce sont des sucres qui se transforment rapidement en glucose. Ceux-ci comprennent: le lactose, le saccharose, le fructose, le maltose. Les sources sont: cloches, pain blanc, sirop de sucre, la farine de grades supérieurs, le lait, le sucre de malt.
2. Les glucides complexes (polysaccharides): comprennent des molécules de sucre qui étirage dans les chaînes longues et complexes, ils se transforment également en glucose, mais plus lentement. Il est de l'amidon, les fibres et le glycogène. Ils sont saturés avec des vitamines et minéraux nutriments nécessaires. Les sources de ces hydrates de carbone sont: les légumes, les grains entiers, les pois, les haricots, la farine grossière et produits de lui.

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Principaux types de glucides

Il existe trois catégories de glucides:

1. Amidon;
2. Sahara;
3. Cellulose.

L'amidon contenant les produits sont:

• Légumes (pois, le maïs, les haricots et les pommes de terre);
• Les haricots secs, les lentilles, les pois et les haricots.
• Grains (avoine, orge et riz).

graines végétales contiennent trois parties. Soit le blé d'utilisation à titre d'exemple, la graine se compose de:

1. Fibre;
2. endosperma;
3. Embry.

Fibre – C'est la couche externe de grain couvrant le reste de la graine pour la protéger de la lumière du soleil, de l'eau et des maladies des plantes. COMPOSITION DE BRAN:

• Fibres alimentaires insolubles et solubles;
• Vitamines du complexe B;
• Minéraux, tels que le fer, le cuivre, le zinc et le magnésium.

Endosperme - Il s'agit de la partie centrale du grain, qui fournit des graines d'énergie pour le cycle de vie naturel, ce qui en fait une amidon riche. C'est la plus grande part des graines et représente environ 85% de son poids. Il contient:

• Protéine;
• Glucides complexes (amidon).

Germe - C'est l'intérieur de la graine et est un composant mineur du poids du grain. Contient:

• Antioxydants;
• Vitamines du complexe B et E;
• Minéraux;
• Protéine;
• Graisses monoinsaturées.

La nourriture avec des grains entiers, contient du son, de la germination et de l'endosperme, et vous consommez tous les nutriments offrant des grains entiers. Dans le cas du grain raffiné, il ne contient qu'une endosperme ou une partie féculatrice, tant de vitamines et de minéraux sont perdues. Parce que les grains entiers contiennent tout le grain, ils sont beaucoup plus nutritifs que les grains purifiés.

Sucre - Ceci est une autre catégorie de glucides. Il y a deux types principaux de sucre:

1. Sucres naturels. Ils sont contenus dans le lait (lactose), les fruits et les baies (fructose).
2. Ajouté lors de la cuisson du sucre. Ce sont des sirops divers et des sucres raffinés. Sur l'étiquette du produit fini, le nombre de grammes de sucre inclut les deux parties.

Il existe de nombreux noms différents pour le sucre. Noms généralement acceptés: sucre blanc, miel, betterave à sucre, canne à sucre, sucre moulu, sucre, brun ou sucre brut, érable ou sirop de maïs.

Cellulose Il provient de produits de culture, il n'y a pas de fibres dans les produits d'origine animale d'origine.

• La fibre n'est pas une proportion digestible des produits végétaux.
• Pour être en bonne santé, les adultes devraient essayer de manger environ 30 grammes de fibres par jour. La plupart d'entre nous ne consomment que la moitié de ce qui est recommandé.
• La fibre favorise la santé du système digestif.

Bonnes sources de fibres:

• Légumes et légumineuses.
• Fruits et légumes, en particulier avec une peau comestible. (Pommes, maïs et haricots ou haricots verts) et ceux qui ont des graines comestibles (baies).
• Les grains entiers sont des graines de différentes cultures (par exemple, le blé, le maïs, le seigle, l'avoine, le riz ou l'orge), qui conservent les trois composantes de leurs composants.
• Pour être une bonne source de fibres, un morceau de pain doit contenir au moins trois grammes de fibres. Une autre bonne astuce: cherchez du pain, dont le premier ingrédient est le grain entier.
• Les noix, telles que les cacahuètes, les noix et les amandes, sont une bonne source de fibres et de graisse saine, mais contrôlent la taille de la partie, car une petite quantité contient beaucoup de calories.
• Il est préférable de consommer des fibres de la nourriture au lieu d'ajouter.
• Il est également important d'augmenter progressivement le volume de la fibre consommé, évitez d'irritation de l'estomac et d'une eau plus potable et d'autres liquides pour éviter la constipation.

Nous espérons que l'article vous aidera à manger correctement. Prenez soin de vous et soyez en bonne santé!