Que peut-on fait de la citrouille pour l'hiver?

La saison des citrouilles belles parfumées a commencé. Ce beau fruit est très riche en vitamines et oligo-éléments et de nombreuses hôtesses en ce moment essayer de faire cuire sur autant de plats d'automne que possible: céréales, casserole, tartes, soupes, salades. Avec stockage, les citrouilles peuvent enchanter leur goût jusqu'à l'été, mais pas tout le monde a la possibilité de leur offrir des conditions optimales de sécurité. Il y a toujours un moyen de sortir de cette position - pour préparer une citrouille sous la forme de délicieux plats en conserve.

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Citrouille sélection et la préparation

Pour la conservation, les citrouilles conviennent, mais il est préférable de donner la préférence aux variétés de noix de muscade soi-disant - ils ont une pulpe très parfumée et dense. Citrouille pour billettes Il est nécessaire de prendre seulement un bien monté.

Laver la citrouille sous l'eau courante avec une brosse. Considérez sa serviette.
Avec l'aide d'un grand couteau, couper les fruits en deux ou quatre parties.
En utilisant la grande cuillère habituelle, enlever toutes les graines et les fibres que ces graines ont été attachées à la pulpe. Les graines peuvent continuer à sec et à l'utilisation dans tous les plats.
Avec deux ou en quatre, retirez le couteau avec un couteau.
Si vous faites les blancs à la fois, vous avez pas la possibilité, il peut être nettoyé et coupé en morceaux de citrouille peut être plié en emballages de polyéthylène et de les stocker quelques jours sur le toit du réfrigérateur.
Vous pouvez également couper immédiatement les fruits sur des cubes de 1 * 1 cm et les mettre dans le congélateur. Emballés dans des conteneurs hermétiques, ils seront stockés jusqu'à la prochaine récolte et vous serez en mesure de faire cuire la bouillie citrouille ou de leur faire des soupes.

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Jam de citrouilles

Si vous aimez cuisiner des confitures originales, puis faire quelques-uns de ses pots de citrouille. Ce billet a un look juteux très lumineux et le goût incroyable. Nu:

Citrouille - 1 kg;
Orange - 1;
Sucre - 1 kg .;
Le jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.

La recette est assez simple:

chair de citrouille avec un petit cube et versez le sucre. Donnez-lui de se tenir toute la nuit à apparaître jus.
Mettez la citrouille sur le feu et faire bouillir dans votre jus jusqu'à tendreté. Charger la citrouille à l'état de la purée à l'aide du mélangeur submersible.
Orange avec une passe de la croûte dans le hachoir à viande. Avant cela, cacher l'eau bouillante et retirer les os.
Mettez la masse orange dans la purée de citrouille et faire bouillir environ une heure à un fort épaississement. Afin d'attendre le fond de la casserole, ils se déchirent sur un feu très lent et constamment interférer.
A la fin, verser le jus de citron frais et un peu plus approuvé.
Vérifiez l'état de préparation, plumming un peu de confiture sur une soucoupe froide et passer le doigt dessus. confiture bien soudée ne se connecte pas sur la soucoupe, à savoir Le lieu du doigt restera propre.
Fractionner blancs chaud dans des pots stériles et les couvrir avec des couvertures.

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Jus de citrouille

Délicieux et jus utile, que vous pouvez profiter d'un hiver.

Préparé de petits morceaux de citrouille verser à l'eau et approuver le tout sous le couvercle jusqu'à tendreté. Sur 1 kg de citrouilles d'eau, prendre de 1 à 1,5 verres.
citrouille douce avec un liquide par un mélangeur, puis encore de dépassement à travers le tamis métallique.
purée de potiron épaisse (1 l) mélanger avec le sirop de sucre cuit (0,5 l). Sirop faire à votre goût. Si la citrouille est très doux, puis le sucre par litre d'eau prendre 1 tasse. Si la citrouille ne se distingue pas par le sucre, le sucre prend plus.
L'ébullition de masse résultante 10 minutes. Ajouter une pincée d'acide citrique dans ou une cuillerée de jus de citron.
Hot jus de citrouille verser sur des bouteilles propres et fermer les paupières. Gardez le jus dans un endroit froid.

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caviar citrouille

Ceci est une délicieuse pièce d'hiver, si vous avez d'autres autres légumes.

3 kg et coupées en tranches citrouille épluchée cubes balayage dans une petite quantité d'eau jusqu'à tendreté.
500 g de l'oignon a répondu et 300 g de carottes Broyer la moissonneuse-batteuse et les alevins de rose sur quatre cuillerées à soupe d'huile végétale.
Mélanger les légumes avec de la citrouille et moudre au caviar. Utilisez un hachoir à viande ou un mélangeur.
Je caviar mis dans une casserole. Fait avec une cuillère à soupe de sel, une cuillère à café de poivre et un verre d'une épaisseur de pâte de tomate.
Caviar feu minimum 40 minutes.
5 minutes avant la préparation, verser 50 ml de vinaigre de table.
rouleau Caviar dans les banques et les prendre dans un lieu frais.

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Ragu de citrouille

Cette recette sera utile pour les hôtesses qui préfèrent que les légumes dans les banques étaient des morceaux.

6 morceaux de très grandes tomates sautent à travers le presse-agrumes. Juice mélange avec six gousses d'ail - ils sont prétexte. Également dans le jus, mettre 3 cuillères à soupe de sel, une plus grande brillance de poivron et la moitié du verre d'huile végétale. Masse tomate mise en feu. Faire bouillir 10 minutes.
2 kg de chair de citrouille, d'aubergines de 2 kg et 6 poivrons bulgares. Couper en morceaux, taille avec une petite noix.
Des morceaux de légumes préparés mis à la sauce tomate et bouillir ensemble pendant 40 minutes.
Versez 80 ml de vinaigre de pomme dans le ragoût et faites cuire 10 minutes supplémentaires.
Rencontrer des banques préparées préparées pour la conservation.

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Citrouille dans la marinade épicée

Pour la marinade, vous aurez besoin:

300 ml d'eau;
70 ml d'huile végétale;
4 TBSP.L. sable de sucre;
1,5 cuillère à soupe. grand sel;
70 ml de vinaigre de pomme.

Soudez la marinade et très chaud, y mettait en couple avec des tranches minces:

citrouille - 500 g;
pepper sucré - 100 g;
oignons - 200 g;
ail - 3-4 dents.

Assaisonnez la récolte chaude avec du gingembre au sol (demi-cuillère à café), un mélange de poivrons (cuillère à café), d'anephon sèche (cuillère à café), de cannelle à marteau (sur la pointe du couteau) et des clous de girofle (2 booton).
Mélange de légumes en marinade partent sur une cuisine chaleureuse pendant 6 heures.
Après cela, prenez-le dans le froid pendant 6 heures supplémentaires.
La pièce terminée a mis en banque et rangez-les au réfrigérateur.

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Tsukati des citrouilles

Un billet très savoureux, qui peut être utilisé en hiver au lieu de bonbons ou décorer avec ses divers desserts:

1 kg de pulpe de citrouille coupé les mêmes cubes d'une taille de 1,5 * 1,5 cm.
Citrouille mis avec du sucre (500 g) et laissez tout ensemble pour la nuit sur une cuisine chaude.
Dans la matinée, envoyez une citrouille sur le feu au fluide pondéré la nuit. Faire bouillir 5 minutes. À ce stade, mettez une pincée de noix de muscade au sol et sur la pointe d'un couteau d'acide citrique sur la pointe.
Envoyez la citrouille du poêle et laissez-la refroidir dans le sirop.
Shivovka Obtenez la citrouille du sirop et sa poussez sur le feu à un état dense.
Dans un sirop chaud, mais pas en ébullition, abaissez à nouveau les morceaux de citrouille et supportez l'horloge 5-6.
Encore une fois, prenez la citrouille du sirop et faites-la bouillir à nouveau.
Encore une fois, abaissez la citrouille dans le sirop et laissez-la encore une fois debout pendant plusieurs heures.
Retirez les morceaux de citrouille du sirop et écartez-le sur une feuille, brillant avec parchemin.
Les feuilles envoient au four pendant 80 degrés préchauffés. Morceaux secs pendant 2 heures et les mélange périodiquement.
Après le four, merci de sécher les bonbons à l'extérieur, mais pas au soleil. Pour le voyage final du tsukate, vous aurez besoin d'environ 30 à 35 heures.
Citrouille complète confit avec de la poudre de sucre.