Les tremper biscuits pour le gâteau

gâteaux éponge, gâteaux et tartes - un desserts incroyablement populaires qui sont faciles à préparer à la maison. Une technologie simple de préparation de cette délicatesse ne nécessite pas de formation ou des connaissances. Mais il y a quelques trucs pour rendre votre gâteau plus délicieux, juteuse et parfumée. Nous parlons d'imprégnation supplémentaire, qui sont revêtus de gâteaux éponge.

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Règles d'application biscuit imprégnant

• Pour sablés et non pas imbibés effondrés, avant l'application du sirop doit refroidir complètement (dans 6-7 heures).
• Imprégnation devrait également être chaud, mais pas chaud.
• Un point important - le rapport entre le composant sirop.
• Pour votre gâteau n'a pas été trop « mouillé » et « non flottaient », lorsqu'il est appliqué à respecter le taux d'imprégnation de 1: 0,7: 1,2 - nombre de biscuit, la quantité de sirop, un volume de crème. Celles. Si votre gâteau a un poids de 0,6 kg, l'imprégnation, il faudra plus de 420 g

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Imprégnation pour biscuits - Préparation d'une base de sirop

Le composant de base est un sirop de trempage biscuit dont les composantes sont le sucre et l'eau. Pour obtenir la quantité nécessaire de sirop que vous aurez besoin de la quantité suivante des ingrédients:

• 8 cuillères à soupe de sucre et 12 cuillères à soupe d'eau - 400 ml pour préparer de l'eau douce
• 9 cuillères à soupe de sucre granulé et 14 Nl créer sirop 500 ml
• 12 cuillères à soupe de sucre et de 18 Nl 600 ml d'eau donnera la base sucrée

1. Préparer un récipient avec une base épaisse.
2. Verser dans ce la quantité nécessaire de sucre.
3. Remplissez-le avec de l'eau.
4. Placez les plats sur un feu doux et cuire, en remuant, il continue avec une spatule en bois ou en silicone.
5. Lorsque le sucre est dissous, arrêt et le laisser interférer avec le sirop à ébullition.
6. Après l'apparition de mousse éteindre le feu et laisser refroidir le sirop.

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Imprégnation pour les gâteaux éponge aux agrumes

Pour l'imprégnation d'agrumes parfumée préparer:

• Limon (ou orange) - 0,5 unités
• Sucre - 4 c
• Eau - 6 cuillères à soupe
• Vanille (facultatif) - une pincée

quantités spécifiées des ingrédients pour obtenir 200 ml d'imprégnation

1. En utilisant le sucre et l'eau, préparer le sirop de sucre.
2. Citrus Wash, coupé en deux.
3. Presser le jus d'un demi citron.
4. grille écorces d'agrumes.
5. Connectez le sirop refroidi, le jus de citron et le zeste. Au même stade, vous pouvez activer et de vanille. Mélanger tous les ingrédients.

sirop de sucre doit être refroidi imprégnés lose saveur d'agrumes. Sinon, les fruits frais peut être utilisé 2-3 cuillères à soupe de liqueur de citron ou de liqueur Limonchello 2 c.

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Imprégnation pour les gâteaux éponge avec du cognac

Pour préparer 500ml brandy d'imprégnation:

• sirop de sucre - 400 ml
• cognac - 60-80 ml

1. La première étape implique la préparation d'obtention d'un sirop de sucre. Pour ce faire, prenez 100 g de sucre et 250 ml d'eau.
2. Lorsque le sirop refroidi, ajouter l'eau de vie.

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Imprégnation pour les gâteaux éponge avec du café

Préparer les ingrédients suivants:

• Eau - 250 ml
• Le café moulu - 2 c
• Rhum - 1 cuillère à café
• Sucre - 3-4 cuillères à soupe

1. La préparation commence avec la préparation de la boisson de café.
2. En utilisant 0,5 tasses d'eau et de café préparer une tasse de boisson forte.
3. Sur les 125 ml restants d'eau et faire bouillir le sirop doux sucre.
4. La marque de café préparé (filtré) du sirop de sucre et la composition mixte.
5. Ajouter le rhum et attendez frais d'imprégnation.

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Imprégnation pour les gâteaux éponge avec du vin

Il peut être utilisé pour féconder l'inclusion de l'alcool non seulement spiritueux (cognac, rhum), mais le vin ou de liqueur. 200 ml de sirop, vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe de vin (blanc ou cahors). Une alternative serait d'utiliser tous les fruits liqueur - pomme, cerise, noyau d'abricot ou de noix de coco.

1. Préparer la quantité nécessaire de sirop.
2. Faire additif alcoolique (taux de 1 cuillère à soupe par 200 ml d'eau douce boisson) et immédiatement mis le feu à une distance de sirop.
3. Composition sous agitation.

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La menthe et le traitement des fruits pour les gâteaux éponge

Goût rafraîchissant et élégant arôme d'imprégnation donnent biscuit, préparé par la recette suivante. Préparer:

• Eau - 0,5 tasses
• Sucre - 200 g
• Orange - 1 pièce
• Menthe fraîche - 30 g
• Vodka - 100 ml

1. Connectez l'eau et de la vodka.
2. Mint rincer abondamment sous l'eau et hacher finement.
3. Verser la plante aromatique avec une solution précédemment obtenue. Donnez la composition reposer pendant 3-4 heures.
4. Passer l'infusion.
5. Comprend en outre une composition de sucre à la menthe. La composition est agité jusqu'à dissolution complète des cristaux sucrés.
6. Versez la teinture dans un récipient avec un couvercle et laissez le liquide pendant 1 à 2 autres semaines.
7. Après l'heure spécifiée, la composition est prête. Fixez le jus pressé de l'orange et appliquez une imprégnation au biscuit.