Vino de Alychi en casa

La planta de frutas es el parto de la ciruela - Alycha: agrada no solo al sabor de su fruto, sino también la abundancia de este último. Una forma de procesar el fruto de la ciruela salvaje es usarlos como materia prima para cocinar vino casero. Las frutas no tienen una gran cantidad de pulpa y fácilmente dar el jugo agridulce. Dependiendo de la variedad de alychi, puede obtener vino rojo y blanco.

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Cocinar el vino blanco de la casa de Alyci

Preparar los ingredientes:

3 kg de ciruela amarilla salvaje.
4 litros de agua.
300 g por litro del jugo resultante.
100 -150 g de RAISIS NO GRANDE.

Cocina de vino:

Las frutas se están moviendo, eliminando así las frutas tocadas. Dispara alych en un contenedor cómodo.
Comience a presionar la fruta (usando un pasador de madera o las manos), convirtiéndolas en un puré homogéneo. En el curso de este procedimiento, asegúrese de que los huesos de Alychi sigan cada entero.
Retire los huesos. Agregue agua y pasas en puré. Ingredientes permanentes.
La composición se desborda en una botella de vidrio, cubre el cuello de la gasa y la cerre.
Los buques envían a la esquina sin acceso directo de la luz durante 3 a 4 días. La temperatura ambiente no debe estar por debajo de 22C. A lo largo de este tiempo, no se olvide de mezclar la composición con una cuchara de madera 2-3 veces al día. En el proceso de mezcla, intente bajar la pulpa que fluye de alychi en el líquido.
Después del inicio de la fermentación (aprenderá este momento en un olor ácido específico, la aparición de espuma en la superficie del líquido, así como el silbido característico), coloque el puré de los alychi a través de la gasa, tratando de exprimir el jugo tan alto calidad.
El desbordamiento de jugo resultante en una botella para la fermentación. Este contenedor no llena más de 2/3 del volumen total. Dependiendo de la cantidad de jugo, se calcula el azúcar total requerido. Agregue una tercera cantidad en una botella de esta cantidad.
Fuera del recipiente instalar la impermeabilización. Como este último, se puede utilizar el guante médico habitual con un agujero de la aguja pinchada.
Transferencia de un recipiente a un lugar caliente (22C temperatura - 28C) durante 4 días. Después de eso, hay una pequeña porción del mosto resultante (300 - 500 ml), añadir un tercio de las porciones de azúcar a la misma. Mezcle los ingredientes y enviarlos en una botella. Repita este procedimiento en 5-6 días, la adición de la última porción de azúcar.
El tiempo total de fermentación de Alychi varía de 3 a 6 semanas. Si, después de 5 días, la fermentación continúa, colar el líquido y, sin quitar la hidráulica, esperar unos pocos días más.

Si el vino terminado parece demasiado amargo, añadir un poco de azúcar y se deja reposar durante 10 días.
La bebida resultante se embotella, cerrado herméticamente cerrada y se envía al lugar fresco y oscuro para "alcance" durante 2 meses.

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Cocina casera Vino Tinto de Alychi

Preparar los ingredientes:

4 kg de ciruelo silvestre rojo.
6 litros de agua.
0,5 l miel.
5 g de levadura de vino.

Cocina de vino:

fruta frutas golpearon, lugar en una capacidad limpio y disipa. Eliminar las espinas de puré de frutas.
Vierta el agua en una cacerola y deje que se caliente a una temperatura de 36-38C.
Rellenar con el puré caliente de Alychi. Añadir a la composición de la levadura.
Capacidad cubierta Marley y traslado a un lugar cálido y oscuro durante un día. A continuación, escribir el jugo, presione con cuidado la carne.
Fundir una miel preparado previamente. Cuando la temperatura del producto disminuye 36c, añadir miel a mosto.
Mezclar los componentes, vuelva a cerrar la composición en una botella con una estrecha garganta. Instalar la máquina hidráulica (o perforado guante de goma). Enviar recipiente en un lugar fresco y oscuro durante 50 días.
Después de filtrar el vino y el desbordamiento en un recipiente limpio para la defensa. Después de 2 meses, el vino está listo. Repetirlo una vez más y se vierte en botellas limpias.

vasos aburridos pueden mantenerse hasta 3 años.
El sabor más interesante y agradable se revela en un año.
Alternativa a la miel puede servir de azúcar. Entrar en él debe estar en el mismo escenario. La cantidad de producto se calcula a partir del flujo de 50-100 g de arena por 1 litro de jugo.

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Sutilezas de la cocina de vino de Alychi en casa

Para la elaboración de vino, utilizar las frutas excepcionalmente buenos y maduros. Puta la carne del ciruelo silvestre se echan a perder no sólo la fragancia, sino también el sabor de la bebida terminada.
Antes de cocinar, no necesita lavar su ciruela salvaje. La levadura natural presente en la superficie de las frutas proporciona frutas de fermentación. Como "seguro" para mantener este proceso se agregan pasas. Si las frutas se lavaron, sin usar la levadura de vino, no es necesario hacerlo. Si decides usar levadura, la adición de Izyum no es necesaria.
Eliminar los huesos de las frutas: la ocupación es bastante minuciosa y no es la favorita de todos, pero aún tendrá que pasar tiempo en esta manipulación. Los huesos de las frutas contienen ácido sinyl venenoso. Y si dentro de un puñado de frutas, esta sustancia no causará mucho daño, entonces en grandes cantidades es muy peligroso.
Si aprietas independientemente el jugo de la pulpa de la fruta, use la Pectinasa. Esta enzima neutraliza el efecto de la gelificación de pectina, y la separación de jugo se volverá más fácil.