¿Vino de albaricoques en casa?

Anualmente albaricoqueros nos dan una gran cantidad de frutos útiles y deliciosas. Usted las puede utilizar tanto en forma cruda y en forma de mermeladas, gelatinas y una variedad de bebidas. Una bebida alcohólica popular de cocinado de albaricoque es un vino de albaricoque. Y cómo cocinar usted mismo, le dice a este artículo.

1

Recetas Preparación de vinos caseros de los albaricoques

Receta 1.

receta básica del vino requiere:

• 3 kg de albaricoque y azúcar.
• 10 litros de agua.

1. Los frutos interrumpen la servilleta (no es mi!), Quitar los huesos y cuidadosamente untan con las manos. El lugar de puré de fruta resultante en platos esmaltados (o vidrio).
2. Calentar el agua a una temperatura de 25 - 30 ° C. Disolver la mitad de una porción de azúcar en ella.
3. El puré de frutas verter el agua dulce. La composición se mezcla a fondo, cubrir la compresa o gasa y enviar a un lugar caliente (sin acceso de la luz solar) durante 5 días. No se olvide de mezclar todos los días la sustancia resultante con una pala de madera o una cuchara.
4. A continuación, utilizando una gasa, centrándose jugo aullidos en un frasco separado (el líquido no debe tardar más de 2-3 vasos). Añadir 0,5 kg de azúcar. Mezclar bien los ingredientes.
5. Se pone en el sistema hidráulico (una alternativa es un guante de goma con un agujero de la aguja pinchada) y dejar el banco durante otras 3 semanas. Durante la fermentación, añadir el resto del azúcar - 0,5 kg a 5 y 10 días.

El tiempo de fermentación total es de 20-30 días. Después de este tiempo, el desbordamiento del vino en recipientes limpios y secos, subir la tapa y se deja durante 4 meses a sumergirse en un lugar fresco.

Receta 2.

• 3 kg de albaricoque.
• 2,5 kg de azúcar.
• 2 - 3 de limón (a razón de 1 fruta para 2,5 litros de jugo).
• 5 litros de agua.
• 2 -. 3 h L. levadura de vino (1 cuchara por cada 2,5 l de jugo).

Cocinando:

• Garantizar que las frutas de piedras. Las rebanadas resultantes envían debajo de la prensa - la carne debe poner el jugo.
• Pulse el puré resultante a través de una gasa plegada en varias capas.
• Cantando jugo de limones y agréguelo al jugo de albaricoque. Añadir levadura a la composición resultante, azúcar.
• La composición se coloca en un recipiente de vidrio, el tercero de los cuales permanece libre. En la parte superior de la ropa del cuello, el hidráulico. En esta posición, deje la infusión de albaricoque durante 2 a 3 semanas. Cuando se completa la fermentación, espere 10 más - 15 días.
• Colar el líquido, tratando de no afectar el precipitado de la fruta. Distribuya las botellas de vino, bloquee y envíe un producto para madurar en un lugar fresco durante 4 meses. El momento óptimo de la degustación de vinos es de 6 meses después del derrame.

Receta 3.

• 10 kg de albaricoque.
• 6 kg de arena de azúcar.
• 5 litros de agua.
• 2 cucharadas. l. Nuez Muscat.
• 100 g de un grado oscuro de la pasa.

1. Albaricoques separados de los huesos. La pulpa de la fruta es aplastada (con este propósito, incluso puede aprovechar una licuadora).
2. En el puré terminado, agregue las pasas, la nuez moscada y el azúcar disueltas en agua tibia. La composición resultante se desborda en un recipiente de vidrio y se aleja de la luz solar directa en 3 días (una temperatura de al menos 22 ° C).
3. Al final de las reacciones de fermento, la bebida le dará un sedimento denso en la parte inferior. A continuación, el mosto resultante es necesario para fusionarse. Esto debería estar limpio, sin afectar el precipitado de la fruta. Para facilitar esta tarea, use tamiz o gasa.
4. Las botellas con vino están cronometradas y se marchan durante un mes "WALK".

El uso de una nuez moscada no es obligatorio, pero es este producto que la sombra única y la fragancia agradable darán la culpa.

2

Características de la cocina de vino casero de albaricoques.

• Para preparar vino, elegir frutos de alta calidad y maduros. No debe usar albaricoques que cayeran en el suelo: las frutas rotas le darán una culpa preparada demasiado con saborizantes.
• Antes de procesar las frutas no lave. Así que ahorras la levadura de vino natural necesaria para la fermentación de alta calidad.
• No retire la cáscara de frutas hasta que se fije la torta, porque Es ella quien le da a la fragancia de luz agradable.
• El ácido sinyl presente en el hueso de las frutas requiere la eliminación obligatoria de este último en la etapa preliminar de preparar el vino.
• Para el mejor paso para todas las etapas de fermentación y maduración, trate de reducir el contacto del producto con aire y luz al mínimo.
• La temperatura óptima de almacenamiento del vino de albaricoque es de 10 ° C.