Vino de irgi en casa

Irga - jugosa y bayas útil, en apariencia similar a la de grosella negro. El vino cocido de la baya de irgi no es sólo un aroma excepcionalmente fina y agradable, pero también suave, sabor moderadamente dulce. Cómo cocinar vino casero de irgi?

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Cocina casera Vino de irgi

Receta 1.

la vinificación clásica receta requiere:

2 - 3 kg de bayas irlandeses (la cantidad del ingrediente determina dependiendo del jugo de las bayas - en la salida que debe obtener 1 l de jugo de la baya).
0,5 kg de azúcar;
1 l de agua.

Cocinando:

El puré de bayas se coloca en un recipiente esmaltado. Frutas presionan las manos o se saltan a través de la picadora de carne. Dele a su puré de patatas a soportar un poco para que las bayas permiten jugo.
Preparar el jarabe de azúcar. Pareja de agua y azúcar, chupar envían en la estufa. Cuando el agua comienza a hervir, reducir la llama y negociar la composición por otros 10 minutos.
Tire el puré de irgi través de la gasa, tratando de separar el jugo puro.
Conectar el zumo de bayas y el jarabe se espese un poco. Mezcle los ingredientes. Nos Transfix la composición dentro de la botella, en el cuello de la que se instala el obturador agua - la salida del tanque está casi completamente solapada, sólo queda un lugar para establecer un tubo de gas conductor. Un extremo de la misma se coloca en un recipiente (sin tocar la superficie del líquido), y el otro en un vaso con agua.
La botella se envía al calor (temperatura de 22 ° - 24 ° C) sin acceso de la luz solar por 2 - 3 semanas.
Cuando la fermentación del mosto va a terminar, reventar el vino alrededor de la botella y se deja durante otros 3 meses.

Receta 2.

Preparar los ingredientes:

6 kg de irgi.
2 l de agua.
1 kg de azúcar.
100 g de pasas oscuras (frutos secos no se lava).

Cocinando:

bayas irgi pasan por y envían a un recipiente para la molienda. Si los frutos son lo suficientemente suaves (surpired), puede hacerlo con las manos. Si no se puede exprimir el jugo de alta calidad, omita IRGU a través de la picadora de carne.
La masa baya resultante se coloca en platos esmaltados. Capacidad puso en el fuego y se caliente a una temperatura de 50 ° - 60 ° C. Apagar el plato y cubrir el recipiente con una tapa. De esta forma, dejar las bayas por un día - esta vez será suficiente, por lo que Irga dio jugo. Cuando el tratamiento térmico de las bayas de levadura, que están presentes en la superficie de irgi, mueren, así que sin la adición de pasas de uva no es necesario.
Mover la composición a través de la gasa, separando así el zumo puro a partir de la mezgi. Última disposición. De los 6 kg de bayas, 2,5 - 3 litros de jugo.
En tercer lugar el azúcar se disuelve en agua hervida caliente. Añadir el jarabe de jugo de la baya.
Preparar un recipiente limpio (esterilizada) con un volumen de 7 - 10 litros (una fermentación de bebidas se producirá en este contenedor). Gire el jugo en la botella, añadir las pasas. Instalar la impermeabilización (en ausencia de tales pones en el guante de goma, en uno de sus dedos que perforan el agujero de la aguja en uno de sus dedos). Capacidad Enviar al calor - temperatura de fermentación 22 ° - 26 ° C. Es importante excluir el acceso de los rayos del sol.
Después de 5 días, añadir 350 g de azúcar a la botella. Para ello, echar un vaso de mosto, el azúcar añadir y mezclar los ingredientes a fondo. Jarabe de regreso a Savlo. Repetir el procedimiento después de otros 5 días.

La fermentación del mosto se produce dentro de los 30 - 50 días - cuando se ha completado este proceso, la bebida dará la bebida. Después de este tiempo, el vino joven debería fusionarse con precisión, tratando de no afectar el precipitado. Si esta manipulación desde la primera vez falló, colar la bebida a través de la gasa - el sedimento restante puede dar la culpa de no muy agradable mostaza. Verter el vino alrededor de la botella, y enviar el producto a divergir durante 2 a 3 meses.

Receta 3.

Preparar los ingredientes:

0,5 l de jugo de bayas irgi.
0,5 l de zumo de grosella.
0,5 kg de azúcar.
1 l de agua.

Cocinando:

Preparar el jarabe de azúcar. Con este fin, añadir el azúcar con el agua, platos enviar con agua dulce en el fuego y hacer frente con el líquido durante 10 a 15 minutos.
A continuación, pulse el jugo de sus bayas de grosellas y irgi. Para ello, abrumar la masa baya al estado del puré, y luego saltar la composición a través de la gasa.
Conectar zumo de bayas y el jarabe de azúcar, mezclar los ingredientes.
jugo de Transfix en un banco limpio para su posterior bebida potable. En la parte superior del cuello de la botella instalar el obturador agua. Buque puso en un rincón oscuro. La fermentación del zumo se produce a una temperatura de 25 ° - 28 ° C durante 2 a 3 semanas. No se olvide de mezclar la cuña de cada 7 días.
El vino joven se está filtrando, tratando de excluir completamente los sedimentos. Es más cómodo realizar esta manipulación con una manguera de goma o silicona. El producto sale durante 3 a 4 meses a una temperatura de no más de 15 ° C. La aparición en la falla del sedimento también se elimina utilizando la manguera. Cuando el precipitado se detiene, el vino embotellado y sube el contenedor.

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Características de la cocina de vino casero de Irgi.

Para la preparación de la bebida, use solo bayas buenas y maduras y, si es posible, bayas limpias (desde entonces. Antes de cocinar, no tiene que lavarlos).
Las bayas no están empapadas, ya que los caprichos del feto en la superficie de la fruta contienen la levadura necesaria necesaria para la fermentación.
Para la cocción de vino de Irgi, se necesitan 3 componentes, en realidad el jugo de bayas (solo Irgi o con una mezcla de otras bayas), azúcar y agua. La mejor proporción de estos ingredientes es de 1 L / 0.4 - 0.5 kg / 1 L, respectivamente.
Si, después de 3 a 5 días, la fermentación no comenzó, agregó a la composición del arrancador preparado. Para hacer esto, desaparece 2 tazas de bayas (la opción óptima son las bayas de frambuesa), vierte con un vaso de agua y hace 200 g de azúcar. Mezcle los componentes, cierre los tanques fuertemente y retire al calor durante 4 días. Cepar el líquido: la explosión está lista.
El vino listo se almacena en un resfriado no más de 5 años.