Si quieres complacer a tus invitados o seres queridos, entonces el pastel de lágrimas del ángel te ayudará con esto. Este magnífico postre no dejará a nadie indiferente. En nuestro artículo consideraremos la receta clásica para este pastel.
Ingredientes para cocinar
Para preparar el pastel, necesitará:
capa inferior
- Harina - 1 cucharada.
- Mantequilla - 90 g
- Azúcar - 2 cucharadas.
- Huevo - 1 PC.
Capa de cuajada
- Requesón - 300 g
- Azúcar - 0.5 cucharadas.
- Yemas de huevo - 3 PC.
- Crema - 100 ml
- Vanillin o azúcar de vainilla
Soufflé
- Proteínas de huevo - 3 PC.
- Azúcar - 3 cucharadas.
Proceso de preparación de pasteles
- Para preparar la capa inferior o la base, debe ablandar, pero no el aceite derretido con azúcar. Agregue un huevo, tamice la harina a través de un tamiz y amase la masa. Cubra la masa terminada con la película adhesiva y coloque en el refrigerador durante 30 minutos.
- El requesón, el azúcar, las yemas de huevo y la vanillina se mezclan bien, vierte la crema y mezcle nuevamente.
- Cubra la forma del papel de hornear y la grasa con mantequilla.
- Distribuya la masa enfriada en forma, haciendo lados pequeños.
- Luego, coloque el pergamino sobre la masa y llene toda el área con frijoles. Esto preservará una capa uniforme y evitará la masa durante la cocción.
- Hornee en un horno precalentado a 160 C 15 minutos.
- Retire el pergamino con frijoles y coloque en la base una capa de cuajada. Enviar al horno por 30 minutos.
- Batir proteínas frías, agregar azúcar. Luego vence nuevamente hasta la formación de espuma gruesa.
- Coloque el souffle encima de la crema de cuajada y envíelo por otros 10 minutos al horno.
- Obtenga un pastel del horno, cubra con una tapa y déjelo descansar durante 2 horas.
El pastel es muy tierno y aireado. El secreto del nombre del pastel es que estar debajo de la tapa está cubierto de gotas: "Lágrimas del ángel". Por lo tanto, este postre se adorna a sí mismo.
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