Las levaduras son un ingrediente indispensable para la preparación de la masa de levadura deliciosa y respectivamente deliciosos pasteles, pasteles y otros productos.
La mayoría de las veces usamos la levadura comprada, sin embargo, tal producto puede hacerse de forma independiente. Internet está lleno de varias recetas para cocinar la levadura casera, le sugerimos que los prepare en el salto.
Casas de salto seco
Preparar dicha levadura es más fácil que simple. El proceso no le lleva mucho tiempo y fuerza, y el resultado seguramente será bastante agradable. La masa en el salto se obtiene muy sabrosa e inusual.
- Bumps of Hop Seck - 1.5 gafas
- Agua - 3 gafas
- Harina de trigo
- Azúcar granulada
Ahora:
- Coloque los saltos en la sartén y vierta la cantidad especificada de agua allí.
- Hervir los ingredientes durante media hora en un incendio pequeño. Después de eso, obstruye la sartén en unas pocas toallas y se vaya en este formulario durante la noche (10-12 horas).
- Por la mañana, exprese mi decocción infundida, arrojada, ya no es útil.
- La receta no indica la cantidad exacta de harina y azúcar, ya que el número de estos ingredientes está determinado por el número de estallidos listos para los saltos. En 200-250 ml de líquido, tomará 65-80 g de harina y 40-50 g de arena de azúcar.
- Agregue la cantidad requerida de harina y azúcar a la decocción, mezcle un poco mucho. Tome la sartén nuevamente en las toallas y deje reposar de 2 a 3 días en la sala de cálidas.
- Abra la cacerola diariamente y calienta su contenido en un baño de vapor o agua, no se olvide de revolver la levadura.
- Después de la hora especificada, la levadura estará lista para su uso futuro. Es necesario almacenar un producto de este tipo en el refrigerador (en una botella, un recipiente que está cerrado herméticamente).
Levadura casera de salto fresco
Otra receta no menos simple y deliciosa para levadura casera de saltos frescos. Esta receta difiere de la presencia anterior en papas y algunas otras proporciones.
- patatas frescas - 3 cdas. l.
- Agua - 250 ml
- arena de azúcar - 35 g
- Sal - 1 g
- De harina - 40 g (o 120 g)
- Potato - 100 g
Más lejos:
- Tome Hop y colocarlo en una olla, verter la cantidad especificada de agua y se deja hervir aproximadamente 1 hora a fuego lento., Después de dejar que se enfríe. Puede ir un poco diferente y colocar los ingredientes indicados en el termo para el enfriamiento completo.
- Ahora enderezar el líquido con el fin de eliminar los saltos de ella.
- Después de eso, en los ingredientes secos, bombeados líquidos, agitar ligeramente la masa resultante. Harina inicialmente añadir 40 g
- Coloque el tanque con la masa en un lugar cálido durante varios días. Periódicamente agitar el contenido del recipiente.
- Durante 3 días, se atreven patatas, y luego meterlo en una masa homogénea y conectarse a la masa madre previamente cocida.
- Dar la levadura para estar en caliente otras 24 horas.
- Si la levadura es demasiado líquida, añadir 80 g de harina de ellos (de aquí en la receta de 120 g de harina). El proceso tardará otros 2 días, cada día añadir 40 g de harina en levadura.
- Verter el producto terminado por bancos o botellas, cerrándola y colocarlo en un lugar frío. Tenga en cuenta, es imposible verter la levadura a los tanques más rasgados, de lo contrario pueden "escapar".
Para que sus caseros levaduras son adecuados para la cocción de pan y otros productos de panadería, saltos deben ser la calidad apropiada:
- Los golpes de salto debe ser cerrado y suave, sus "escalas" no deben colgar alrededor.
- El color del salto no debe ser de color verde brillante, pero de color amarillo claro, de oro.
- Los mismos deben ser shishches elástica y un poco pegajoso.
- Al hacer clic sobre ellos, ellos comprimir, deben recuperar su forma.
La elección de saltos maduras, se puede preparar deliciosos y útil levadura casa. En tales levaduras, se puede hornear pan, pasteles y otros productos de panadería no menos deliciosos.
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