Cómo hacer masa de levadura

La masa de levadura es una masa que resulta exuberante debido a la adición de levadura. Se puede montar en 2 maneras: neutro y insopular.

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¿Cómo hacer masa de levadura en problemas?

Para preparar la prueba de esta manera, primero amamos la capa (masa líquida), y luego, cuando se levanta la opara, y aparecerán muchas burbujas, agregarán todos los productos cocidos para la masa y la lavar. Desde tal prueba, puede hornear pasteles, cobbies, sofá, bollos y pasteles.

Varios consejos útiles que serán útiles para una masa en problemas:

Masa, cocida por una investigación, más aire y menos desmenuzable que insopular.
Si desea obtener una masa, es necesario agregar huevos más con azúcar y aceite, solo el método de desecación es adecuado.

Ingredientes para la masa:

0.5-0.6 kg de harina;
4-6 huevos;
1 taza de leche;
2-3 cucharadas. l. aceite vegetal o margarina de 100 g (preferiblemente mantequilla);
para productos de desecho - 1-2 cda. l. Azúcar, para dulce - 0.5-1 taza de azúcar;
0.5 cadena. l. Sal.

Empezamos a cocinar:

Opara. En un tazón profundo con harina tamizada, hacemos una profundización y agregamos levadura, 1 cucharada. Una cucharada de azúcar, leche tibia y se agita, hasta que se disuelva la levadura. La masa debe ser muy líquida. Salimos de la OPAR para subir hasta que aparezcan muchas burbujas, y la propia Opara comenzará a caer, unos 15-20 minutos.
Me agrego agitado con el resto del azúcar y los huevos se agitaron con el resto del azúcar y la sal, y revuelva.
Luego vierte el aceite caliente disuelto y continuamos mezclando la masa hasta que se siente detrás de las manos (10-15 minutos). Si el hornee del pastel, y la receta que necesita para agregar pasas, agreguela al final de la prueba de la prueba.
La masa se puso en un lugar cálido hasta que se duplica (aproximadamente 1 hora).
Desde la salida de masa, separamos bollos, pasteles, vamos a subir en forma de 10-15 minutos, lo puso en el horno a una temperatura media de 10 minutos, se obtiene, lubricar la yema, y \u200b\u200botra vez lo puso en el horno hasta el cierre, a unos 10 minutos. bollos lubricados yema serán rojiza y brillante.
Si durante la cocción yema de no manchar, se puede lubricar para dar hermoso color y suavidad, y cubierto con una toalla de productos terminados, después de ser horneados. En este caso, lubricar el aceite, té caliente, puede ser agua.

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Como hacer masa de levadura sin una manera razonable?

Una manera desenrollar para amasar la prueba es cuando todos los productos para la masa se mezclan inmediatamente. Bollos, pizza, panqueques, panqueques, y se fríen en un gran número de pasteles de aceite vegetal y rosquillas se cuecen al horno de la masa sin cocer.

Ingredientes para la masa:

0.5-0.6 kg de harina;
1 taza de leche (puede ser agua);
1 huevo;
4 cucharadas. l. Aceites (puede ser vegetal, cremosa, margarina);
20-30 g de levadura (fresco) o 1 paquete (11 g) secar;
1-2 cadena. l. Azúcar - para los productos de desecho, 0,5 - copas de dulce;
0.5 cadena. l. Sal.

Empezamos a cocinar:

En un recipiente hondo, que tamizar la harina y hacer una profundización en ella.
levadura prensada se disuelven en la leche caliente (puede ser agua), las temperaturas de 37-38 ° C, seco - mezclar la harina.
El huevo se agita con el azúcar, la sal y chupar también añadir a la harina, lavar.
Damos aceite derretido a un estado caliente - y también para la harina (aceite vegetal no se caliente), lavar la masa unos 10-15 minutos hasta que comienza a la zaga de las manos.
La masa en un recipiente se cubre con una toalla y la puso en calor hasta que se duplica (alrededor de 1 hora).
El aumento de la masa que por separado sobre los pasteles, bollos, Que se levanten 15-20 minutos, y el horno a una temperatura media de 180-200 ° C, pequeños productos - 15-20 minutos, una gran manojo - alrededor de 50 minutos. (Pies para freír subida sobre la mesa, bollos - en forma).

Nota. lugar caliente puede ser: