La familia y todo el pan amado de levadura se considera no particularmente útil debido a la presencia de levadura termofílica. Y muchas personas que sostienen la nutrición adecuada prefieren usar sin cortar hornear. Pero muchas recetas no pueden prescindir de la fermentación, un bollo, o un bugger con exuberantes migas, no crecerá definitivamente. Por lo tanto, le ofrecemos varias recetas de frivors, que las anfitrionas utilizadas aún mucho antes de la apertura de la levadura moderna.
Características de las salidas de cocción para pan sin levadura.
La explosión para el pan se realiza sobre la base de una mezcla de harina y agua. Esto se debe a la presencia de bacterias en el aire y bajo la cáscara de cultivos de grano. Pero el proceso de cocción requiere un cierto tiempo y se caracteriza por tales características tecnológicas:
- La duración de la preparación de FRISKS varía de 3 a 7 días.
- Zakvask diario debe "alimentar" y controlar su crecimiento.
- En los primeros dos o tres días, el avance hila un aroma agrio afilado, luego reemplaza más agradable.
- Para amasar la prueba, solo se usa parte del arranque cocinado. El residuo del producto se puede almacenar durante mucho tiempo en el refrigerador.
Cómo hacer un descanso clásico para el pan sin levadura.
Tradicionalmente, tal entrante se hace sobre la base de la harina de centeno y el arroz. Resulta excelentes bollos, pan y panqueques. Se necesitan 6 días.
Lista de compras:
- Arroz -200
- Azúcar - 4 cucharadas. l.
- Harina de centeno - 16 cucharadas. l.
- Agua - 500 ml.
Cómo cocinar:
- Arroz Vierta la mitad de agua tibia (250 ml), agregue 2 cucharadas. l. Azúcar y dejar en un lugar fresco durante tres días.
- En el tercer día, agregue ½ harina (8 cucharadas).
- Al día siguiente, vierta el resto del agua.
- Durante el quinto día, estire la mezcla a través de la gasa, agregue la harina y el azúcar restantes.
- Después de 24 horas, es posible usar una soldadura.
Cómo hacer una puesta en marcha rápida para pan sin levadura.
Si el tiempo es un poco, y no va a hornear pan con grandes poros, por ejemplo, un chiabattu, puede usar la ruptura expresa de harina con un bruto bruto. Especialmente conveniente esta receta, si usas un fabricante de pan.
Lista de componentes:
- Agua - ½ st.
- Harina gruesa - ½ cucharada. l.
- Azúcar - ½ cucharadita.
Cómo cocinar:
- Todos los ingredientes se conectan y froten durante 5 minutos hasta que la masa se vuelva adhesiva.
- Cubra el contenedor con una toalla de soldadura y se va durante 6-7 horas.
- Cuando se inicia la soldadura, puede comenzar a preparar la masa en función de ella.
Cómo hacer un lavado de frks negro para pan sin levadura.
A primera vista, Zakvask de las protuberancias de los lúpulos no parecerá del todo ordinario, pero al horno con su participación del pan se obtiene especialmente suave y sabroso.
Productos:
- HOP CONSES (FRESH) - 225
- Harina - 100 g
- Azúcar - 20 g.
- Agua - 0.45 litros.
Método de cara:
- Ponga las protuberancias y vierta con agua. Traiga la mezcla a hervir, y hervir hasta que esté a la mitad.
- Cubierta de cazuela y dale la mezcla resultante de 10 horas.
- Enderezar el caldo criminal. Deberías tener unos 200 ml.
- Mezcle la decocción con azúcar, así como con harina, cubierta y salga durante tres días.
Cómo hacer una soldadura para el pan de centeno sin levadura.
La harina de centeno es difícil de aumentar y muy exigente en la hornada. Ayudará a ayudar a una prueba de este tipo para subir de granos integrales.
Necesitará:
- Rye -1.5 Art.
- Cariño - 1.5 h. L.
- Agua - 300 ml.
Cómo cocinar:
- Los granos se llenan de agua, el tanque bien temblado con el tejido cálido y que sean cálidos las 24 horas.
- Al día siguiente, mole los granos en la combinación, agregue miel a ellos y se vaya por un día cálido.
- Un día después, Razvash crecerá y se puede utilizar para la prueba.
Habiendo intentado un pan casero suave y delicioso en estas cabras, lo harás durante mucho tiempo para el pan de levadura de compras.
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