Cómo hornear pan

Pan - TODO CABEZA. Cada amante autoaplizante debe tratar de hornear este producto estratégicamente importante por su cuenta. Especialmente ya que los panes caseros son una tienda mucho más sabrosa. Usando pequeños secretos de panaderos profesionales, puede dominar fácilmente las recetas de cualquier complejidad y deleitar su pan nativo de diferentes pueblos del mundo.

Hasta la fecha, los fabricantes de electrodomésticos, facilitando nuestras vidas, ofrecen una gran selección de fabricantes de pan. Solo necesita colocar en el formulario el número requerido de ingredientes por la receta propuesta, haga clic en el botón del programa correspondiente y espere el resultado. BreadMakes Resulta una forma deliciosa, aire, necesaria, y con una corteza crujiente, pero ... Tal automóvil no deja espacio para la creatividad culinaria.

Pan blanco casero. El sabor del pan, que al hornearon nuestras bisabuelas en hornos rusos, no comparará nada. Pero ahora, los panes caseros, recogiendo la energía positiva de la mano del maestro en la amada, resulta muy suave, crujiente y a largo plazo mantiene su gusto. Etapas de hornear pan básico de pan:

Opara. Un vaso de agua tibia (250-300 ml), 1 cucharada. l. Azúcar y 2 h. L. Mezcla de levadura seca bien. Poner en un lugar cálido durante 15-20 minutos para que la levadura comenzara a "jugar". Después de agregar 4 vasos (250 ml) de harina tamizada, 2 h. Sal. Mezclar bien y poner por otros 20-30 minutos. en un lugar cálido.
Si la levadura es de alta velocidad, entonces no es necesario hacer el polo. Conecte inmediatamente todos los ingredientes a granel, vierta con agua. Salga en un lugar cálido por un tiempo.
Una vez más, mancha la masa creciente. Debe ser homogéneo en consistencia, apretado y no pegarse a las manos. En la mezcla, use la alimentación, presionando la masa con las manos a la superficie de trabajo. Déjalo por otros 15-20 minutos.
Después de "comunicación manual", lubrique la masa con aceite vegetal. El aceite leuta no está directamente en la masa, y agregue a sus brazos y limpie cuidadosamente los panes futuros. Póngalo en una forma de horneado, también lubricada con aceite, y deja que esté en un lugar cálido durante media hora.
Hornee el pan en un horno bien calentado a 180-200 °. Tiempo de cocción - 1 hora.

Pan de la harina de centeno. Si aprendes el pan de trigo blanco del horno, cuya receta va como básica, luego los panes de hornear de otro tipo de harina y con diferentes aditivos no serán un proceso complejo para usted. Secretos de la tecnología de fabricación:

Para hornear pan de centeno, es necesario tomar lóbulos iguales de harina de trigo y centeno. El resto del proceso de preparación de pan de centeno coincide con tecnología de horneado de trigo.
Como aditivos, las cebollas, las aceitunas en rodajas, las aceitunas, el queso afilado, las semillas de calabaza o el girasol se usan de antemano en el aceite de girasol. Y en el flequillo puede agregar patatas fritas picadas, ciruelas, pasas, fechas o canela, nueces aplastadas.

Pan borodiano. El costo de "Borodino" en las tiendas siempre supera los precios de las ganaderas de otra harina. El secreto del sabor del pan negro en el uso de miel o malta. Etapas de cocinar pan borodino:

Opara. En un recipiente, ponga 2 cucharadas. l. Miel y vierta 200 ml de agua hirviendo. Mezclar bien para disolver la miel. En otro contenedor, ponga 4 cucharadas. l. Kvass secos y verter agua hirviendo en tal cantidad para que resulte en cajero, como en panqueques. Romper el arrancador rápidamente para que Kvass no tome bultos. Mezcle el jarabe de miel, limpiador de kvass seco, 2 h. Levadura y una pequeña harina de centeno. La mezcla debe ser una crema ligeramente agria. Dar alabanza en un lugar cálido durante 20 minutos.
En la mayor capacidad, coloque la opara, agregue agua tibia (150 ml), comino, cilantro y sal 2 l., Vinagre de manzana o jugo de limón 2 h. Mezclamos la masa con la adición de solo harina de centeno santo. Traiga la consistencia antes de que la masa no se pegue a la mano, y agregue algo de harina de trigo. Dibujemos una prueba de 3-4 horas.
Forma pan de la masa y póngalo en forma de aceite floral lubricado. Espolvorear con Tmin. Deje que se mantenga en una prueba de lugar cálida por otra hora.
Hornear pan Borodinsky a una temperatura de 180-200 ° 1-1.5 horas.

Hornear pan casero es una gran razón para discutir en un círculo de hostilidades. Y no importa que pueda tener una forma especial para hermosos panes rectangulares. Desde la prueba, forme una bola, póngala en la bandeja para hornear, dibujada por harina, haga dos cortes que se cruzan con un cuchillo en la parte superior y hornee el pan redondo. ¡Buen provecho!