Baguette es un pan francés tradicional caracterizado por una corteza crujiente y un agradable aroma. Este horneado se puede preparar en casa utilizando productos asequibles. En este artículo veremos las formas básicas de cocinar baguette.
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Para la preparación del pan francés son necesarios:
agua;
sal;
azúcar;
harina;
levadura presionada;
manteca.
Precaliente agua a una temperatura de 35 ° C. Debe estar ligeramente caliente. Pasar al líquido ligeramente sal, azúcar y revolver. En esta agua, disuelva ¼ de partes de una torre de levadura (25 g). Cubra el líquido con un paño limpio y se va en un lugar cálido durante 20-30 minutos. En la parte superior del agua, debe haber una tapa de espuma. Revuelva la mezcla y vierta en su mantequilla derretida. Goteo delgado, verter líquido en harina, amasar la masa. Debe ser elástico y suave.
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Para cocinar 2 baguettes, prepare 2 tazas de harina y un vaso de agua. Sal y azúcar Añadir al gusto. En esta cantidad de productos, 25 g de levadura y 2 cucharadas de aceite fusionado son suficientes. Divida el resultado que se comió en dos partes y ruede el arnés de cada pieza. Con un cuchillo muy afilado, haga cortes poco profundos horizontales y deje productos en la prueba durante 40 minutos.
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Después de que la baguette se eleva, espolvoree su superficie con agua fría y coloque una hoja con los productos en el horno. Es necesario precalentar el horno a 200-220 ° C. El agua fría se puede reemplazar con una mezcla de yema y aceite vegetal. En este caso, la corteza dorada aparecerá en la superficie del pan. Recuerde, la baguette no corta el cuchillo, se rompe a mano y se cálida inmediatamente después de hornear.
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Si desea complacer a los hogares con pasteles franceses picantes, hacer queso o baguette de ajo. Para cocinar pan con queso, amasar la masa de levadura, azúcar, harina y sales de aceite vegetal. La masa debe ser preparada por una consulta. Cuanto más manchas la masa, más burbujas serán. Si te gusta el airboke, trata de no amasar la masa durante mucho tiempo. Cuando esté listo, enróllelo en el depósito, 1 cm de espesor. Stodit en un sólido grande sólido, queso salado. Rodar en el rollo y salir en la barbeza durante 30 minutos. Después de eso, lubrique la superficie del producto con un huevo y espolvoree con queso rallado. Hornear pan durante 20-30 minutos en el horno. El queso en la parte superior de la baguette se envolverá, y dentro del producto se volverá líquido.
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Para preparar la baguette de ajo, amasar la masa a la manera clásica y rodarla en la capa. Stit en el rallador de 5 dientes de ajo y mezcle con greens y mantequilla picados. Guarde el reabastecimiento de combustible y lubrique la hoja de prueba. Rodálo en el rollo y suelta. Hornee en el horno a una corteza dorada. Baguette terminado Saque un horno y lubriquelo con un aderezo de ajo. Dulce la superficie o agregue sal en la etapa de cocción.
Recuerde, la superficie de la hoja no necesita lubricar nada, es suficiente para trigazar con la harina. Si desea que el pan sea crujiente, use agua fría para lubricar el producto, y no un huevo, o 5 minutos antes del final de la preparación, aumente la temperatura en el horno durante 30 años.
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