Cómo hacer que las ciruelas pasas en casa?

Delicioso y hermosas ciruelas hoy se pueden comprar en cualquier mercado o en un gran supermercado. En cuanto a un producto muy útil, sin embargo, este delicioso puede ser peligroso para la salud. Esto sólo se aplica a las ciruelas pasas adquiridos, que algunos fabricantes sin escrúpulos se hacen con la adición de compuestos de humo, de glicerol o de azufre líquido. Estas sustancias mejoran el sabor y dan el brillo y drenaje elástico y elasticidad.

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Las ciruelas pasas para

Si usted tiene la oportunidad de comprar buenos ciruelas frescas en el otoño o que crecen en su jardín, y luego aprender a hacer las ciruelas pasas caseros. La apariencia de que se pierda la compra, pero el sabor y la utilidad estará a la altura.
Para la fabricación de delicadeza, las ciruelas grandes de color azul son adecuados. Estas variedades se consideran: húngaro, Rencle Karbyshev, Adygei ciruela, pájaro azul. Las frutas en todas estas variedades tienen la piel muy oscura y el peso de la llegada cada ciruela 35-40. Además, estos drenajes son un hueso pequeño, pero es una gran cantidad de pulpa apretada.
Para la fabricación de las ciruelas pasas hechas en casa, elegir las ciruelas más maduros, que se congelan ligeramente cuando se presiona. Prestar atención a la integridad de los frutos - que no debe tener agujeros de gusanos o grietas en la piel. Si el drenaje del hueso es bien removido, luego lo elimina. Si es problemático conseguir un hueso, después se secó las ciruelas pasas directamente con él.

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ciruelas naturales

Esta receta es adecuada para desagües muy dulces:

Escurrir quitar los huesos. Las ciruelas se lavan con agua corriente. Extender en una sola capa sobre la tela para pastar.
Preparar una solución de sosa de 100 g de sosa y 10 litros de agua. Se deja cocer y desconecte el fuego. Espere de enfriar a 90 grados. Crear una solución en una pelvis ancha, a las que será conveniente para las ciruelas inferiores.
Conecte las ciruelas en el colador y baja durante 30 segundos en solución caliente. Después de la blanqueadora en la solución de sodio de ciruelas, oculte con agua tibia limpia para colocar el tejido seco. Por lo tanto, tratar todo preparado para el secado. Si es necesario, calienta ligeramente la solución de sodio en agua para que tenga una temperatura constante noventa y gradual.
El desplazamiento después de que la ciruela de blanqueo se descompone en una capa en las hojas de horneado, cubiertas de papel de pergamino.
Coloque el tamiz con ciruelas en un horno precalentado. Su temperatura en esta etapa debe ser dentro de 48-50 grados. Secar en el horno 5 horas. Si el horno no tiene un soplado interno, mantenga la puerta ligeramente un ajar.
Retire las ciruelas del horno y mezcle ligeramente para que se salgan del papel. Dale a las ciruelas para enfriar completamente.
La segunda vez calienta el horno, pero hasta 70 grados. Coloque a los oponentes con ciruelas y seque las frutas de nuevo 5 horas. Mantenga el horno al abierto o encienda el soplado.
Después del segundo secado de ciruelas, vuelva a enfriar y no olvides mezclarlos.
Ciruelas ya bien secas por tercera vez en el horno durante 3-4 horas. Temperatura Esta vez se lleva a 90 grados. Cuidado con las ciruelas. Si algunos de ellos se secaron un poco antes que otros, los reflejan y los ponen en la tabla de enfriamiento.
Ciruelas draidas frescas frescas en la sala fresca. Manténgalos allí 10. Desde el aire fresco en las ciruelas, se forma una corteza densa adicional, pero dentro de ellos permanecerán elásticos.
Mantenga las ciruelas caseras en bolsas de papel y en un lugar fresco.
Utilizamos las ciruelas sin huesos en ensaladas, postres, platos de carne. Con huesos, es adecuado solo para cocinar deliciosos compotes de invierno.

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PRUNES AZÚCAR CASADA

Esta receta es adecuada solo para el desagüe, que el hueso está bien separado. Buen húngaro e incluso puedes tomarlo ligeramente poco fiable.

Ciruelos grandes cortados en dos partes y eliminan los huesos. Pesar mitades: necesitarás 3 kg.
Todas las ciruelas se extienden en una amplia pelvis, hablando cada arena de azúcar. El azúcar toma exactamente 1 kg. Las ciruelas están cargando la parte superior, por lo que comenzarán a interactuar con azúcar más rápido.
Dale a las ciruelas para pararse 10-12 horas para que dejen jugo.
Tase con mitades de ciruela en jarabe de azúcar envía a un fuego muy lento y espera a toda la masa hirviendo. Hervir no más de cinco minutos. Asegúrese de que las ciruelas no hiervan, pero como estén languidecidas en jarabe de azúcar. Con un tratamiento de calor tan suave, el fregadero conservará completamente su forma.
Apague el fuego y deje que las mitades enteras se enfríen a la derecha en el jarabe.
Habiendo enfriado las mitades, coloque el tamiz a la pila de jarabe. En el futuro, este jarabe se puede usar para cocinar queso o, por ejemplo, para alimentarlo a los panqueques.
Las mitades dulces de drenaje se descomponen en una capa en las hojas de hornear, cubiertas de papel para hornear.
Coloque el horno con una temperatura de 40 grados. Ciruelas secas durante 2 horas con una puerta ligeramente ajara.
Aumente la temperatura del horno a 60 y se seque la ciruela durante otras 2 horas. No olvide que el horno no necesita cerrar el horno.
Dale a las ciruelas a enfriar justo en el horno, y luego eliminar a los oponentes. Las ciruelas se mezclan para que se salgan del papel.
Nitens se ponen en el alféizar, pero si no hay sol en él. Usted puede acomodar en otro lugar adecuado.
Las ciruelas cubren la gasa y sequen hasta la elasticidad interior y la capa superior sólida durante 20-24 horas.
Ciruelas terminadas se colocan en bolsas de papel pequeñas. A su vez, póngalos en paquetes de polietileno y en un paquete tan doble, envíe las ciruelas de azúcar hacia el congelador.
Entregue las ciruelas del refrigerador según sea necesario y manténgalo en la cocina cálida durante 1 hora. Durante este tiempo, las mitades secas están desiertas y serán tales que, como si acababan de prepararlas.