Cómo secar las ciruelas

ciruelas secas son una deliciosa y útil frutos secos que se vende en las tiendas de todo el año. El costo y la calidad de los productos no siempre es adecuado por parte del comprador. Por lo tanto, para los amantes de las prunes hay excelentes noticias: las ciruelas se pueden preparar de antemano y luego usar la preparación de varios platos.

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Cómo secar las ciruelas: lo que encaja con los que encajan

Para obtener una ciruela muy sabrosa y útil, debe elegir la ciruela derecha para el secado. A saber, el "húngaro" maduro es adecuado, la variedad se puede llamar "húngaro" o "húngaro italiano". Esta variedad de ciruela es una piel muy densa y carne. Justo lo que se necesita para el secado. Además, "húngara" tiene más azúcar que en otros grados y no tantos ácido. La variedad perfecta no solo es para el secado, sino también para palanquillas para el invierno, porque el hueso es fácil de separar sin daños. Por cierto, cualquier variedad "húngara" es adecuada para el secado. Si tiene una calificación "Hungrán Purple" o "Ashanta", continúe audazmente a los palanquillas.

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Cómo secar las cirunes - Preparación

Se sabe que para los espacios en blanco de invierno, las frutas elásticas, maduras e intactas son adecuadas. El drenaje tendrá que arrancar las ramas, y no frotar el árbol, para luego coleccionar ciruela caída en el suelo. Si no se proporciona la otra opción, entonces puede frotar la sucursal en algún lugar de la tarde. Las ciruelas con sobrepeso caen en el suelo (se pueden usar para atascos y atascos), podrán ser arrojados) y mal entendidos. Por la mañana, el período favorable trata de la recolección de frutos maduros.

Las ciruelas recogidas deben doblarse en la canasta con agujeros, dejar en una habitación bien ventilada durante 3 días.

Clasificar: maduros y no dañadas se seleccionan las ciruelas, salvaje, podrido y dedicados son expulsados. Las hojas y los frutos deben ser eliminados, los huesos - llevan a cabo suavemente. Las ciruelas se descomponen en tamaño para que las mitades estén aproximadamente del mismo tamaño.

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Cómo secar las ciruelas

Usted puede secar la ciruela en el latón, y en una secadora eléctrica especial. No todos anfitriona en casa tiene un dispositivo de este tipo, pero el horno está instalado en cada apartamento o casa. Por lo tanto, la forma más fácil de aprender para secar la ciruela en el horno.

¿Cómo se hace correctamente:

para obtener 1 kg de un producto terminado seca, se tendrá que preparar unos 4,5 averías frescas;
para acelerar el proceso de secado, ciruelas puede ser pre-blanqueadas: omitir en agua hirviendo con la adición de sosa (15 g por 1 litro de líquido), literalmente, durante 30 segundos, de forma rápida eliminar, enjuague de inmediato en agua fría. Para ello, cocinar una olla con agua fría y poner en una fila con una estufa;
si usted hizo todo correctamente, se aplicará inmediatamente el resultado de la obra: el tallo estará en una pequeña malla. Justo lo que se necesita con el fin de deshacerse del exceso de humedad durante el secado;
si el primer panqueque resultó ser una habitación y apareció en la superficie de drenaje de grandes grietas o en absoluto "el pelado de la piel", esto significa que es necesario reducir el tiempo del escaldado y en vez de 30 segundos a ciruelas memorización en las agua hirviendo durante 20 segundos;
después de que se hizo el escaldado, ciruelas se pueden secar. Esto se puede hacer de la siguiente manera: Preparar Natures para el secado en el horno, papel por el que se para la cocción, ciruelas se descomponen en 1 capa de modo que la ciruela "visto" cortada;
la temperatura de secado de 45 grados, Duración - 3 horas. Usted notará que la piel arrugada comenzará gradualmente. Justo después de un secado de 3-4 horas, las ciruelas se pueden elevar para elevar la temperatura y exponer el temporizador de latón a 80 grados (esto es máxima), se seca 10 minutos. Entonces las necesidades del horno para apagar y dejan ciruelas durante 5 horas, hasta que el enfriamiento completo;
a continuación, repetir las acciones y así durante 3 días. La última etapa del secado es un extracto durante 2-3 minutos en el horno a la máxima (temperatura de 100 grados). Es necesario con el fin de destacar el azúcar y a altas temperaturas caramelizadas.

ciruelas listas son suaves y elásticos, y si se pulsa - a continuación, el jugo no deben sobresalir.