Kuraga - albaricoque seco, no solo lo brillante y afirmativamente, se ve afirmativamente en los estantes en el frío del invierno, sino que también contiene muchas sustancias útiles. Haga que esta delicadeza naranja pueda ser de forma independiente en casa, solo necesita conocer la tecnología y seguirlo ...
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Para el secado, solo las variedades "culturales" de albaricoque, "Dick" no encaja. Dado que la fruta seca y así se deshidratará en el proceso de tratamiento térmico, los frutos deben ser maduros, dulces, grandes y carnosos, pero no acuosos. Tampoco se recomienda usar las variedades tempranas albaricoques para el secado.
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Entonces, seleccione las frutas enteras e intactas. Mi, nos dividimos en dos mitades y eliminamos los huesos. No use albaricoques afectados por los gusanos de la fruta. Incluso eliminando los gusanos y las larvas, arriesgas el hecho de que en el futuro, las plagas comenzarán en el kurage. Además, no enjuague las mitades separadas del feto.
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Si desea obtener un secado de color claro, coloque las mitades de los albaricoques en el colador y mantenga presionado el agua hirviendo de 10 a 12 minutos. Alternativamente, puede soldar el jarabe saturado y bajar los albaricoques durante varios minutos. Después de eso, extiende las frutas en un plato ancho, permitiendo la capacidad de drenar el jarabe.
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En realidad, los albaricoques secos de varias maneras. Usa la secadora si lo tienes. Ponga la fruta en la rejilla de la secadora para que no entren en contacto. Inicialmente, establece la temperatura de 50 grados, un poco más tarde lo reduce a 45. En promedio, el proceso de secado dura 10-15 horas. Puede verificar la preparación que puede "en el ojo": el kuraga debe estar seco al tacto, sin humedad y pegajosidad.
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Puedes secar albaricoques y en el horno. Para hacer esto, se coloca una tela de algodón en la celosía, los albaricoques en una capa. Coloque la temperatura en el horno - 65-70 grados. Para un secado uniforme, gire las frutas periódicamente. Después de que se secaron un poco, póngalos en la bandeja para hornear, pre-atascado con papel. El albaricoque se considera un kuragya cuando está seco, pero al mismo tiempo elástico y no distingue el jugo. Por lo general, en el horno se tarda 10-12 horas.
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Puedes cocinar un secador y una manera vieja "al aire libre". Para el inicio, los "desmontados" establecen los frutos en el plato o en la barra y se ponen a la sombra en la brisa. Después de varias horas de tal tratamiento, las frutas están poniendo en un soporte de madera y se secan en el sol.
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Una deriva lista debe estar enojada en bolsas de lino o contenedores de madera con cubiertas. Está prohibido almacenar albaricoque seco en paquetes de polietileno.
De los 1 kilogramos de albaricoques, en promedio, recibirá 200 gramos de fruta seca. Y también una parte de la salud y la delicadeza útil para todo un año.
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