El uso de tomates secos es muy diverso. Son buenos en sándwiches y con ellos puedes servir a los espaguetis. El gusto inusual de los tomates dará pizza y también recomendará ponerlos en ensaladas complejas. Puede comprar tomates secos hoy en cualquier supermercado importante, pero es bastante fácil de hacer e independientemente.
¿Qué tomates son adecuados para la pieza de trabajo?
Los tomates con mucha pulpa densa son mejores para tomar. También debe pagarse a la cáscara, no debe ser muy gruesa. El tamaño de los tomates puede ser cualquiera, pero el óptimo es medio. Para todas estas características, las variedades tipo creación son las mejores. Estos tomates suelen ser el mismo tamaño pequeño, no tienen un medio demasiado jugoso, pero hay una gran cantidad de pulpa hermética.
Además de los propios tomates, es necesario almacenar diferentes especias secas (polvo de ajo, albahaca, tomillo, pimiento molido). Todavía hay un gran aceite de sal y verduras, idealmente oliva.
¿Cómo preparar los tomates para su otra pieza de trabajo?
Los tomates comprados o adultos se preparan así:
- Lleve las frutas maduras y clasifique las de la piel de las cuales hay algún daño. Quitar las colas. Todos los tomates están bien woozy y secos.
- Tomates medianos cortados a lo largo de dos mitades. Grande - en 4 partes
A continuación, puedes hacer de dos maneras:
- Elija entre el medio o quadroides toda la pulpa con un hueso con una cucharadita. Al mismo tiempo, deberías obtener la mitad de los tomates, que solo tienen la pulpa apretada cerca de la cáscara. La pulpa con el hueso que eligió se puede usar para preparar la salsa de tomate.
- La segunda forma es que la pulpa después de cortar la fruta no puede limpiar en absoluto. Entonces no tendrás desperdicio en absoluto, pero el palanquillo en sí trabajará con los huesos.
Tomates secos sin huesos.
Esta receta se ve así:
- Liberado de la pulpa suave y las mitades de la semilla se extienden en una sola capa en cualquier papel de lija de superficie plana. Cubra la superficie antes de que sea un paño limpio.
- Abra las mitades de pritrusitas ligeramente con sal gruesa y déjelas solo durante 10 minutos. Durante este tiempo de las mitades se mantendrán incluso una parte del fluido.
- Gire la tela todas las piezas y salga para descansar durante 5 minutos. Aislado de la sal de sal, la humedad entra en la tela plantada por mitades.
- Salado y liberado aún más de las mitades líquidas en las hojas de transferencia establecidas por el pergamino culinario. Ahora los tomates vuelven a colocar la cáscara.
- A continuación, puede dar sabor a cualquier especie de tomates en sabor: pimienta, ajo seco, orégano, etc. Especias se mezclan entre sí y la mitad de Pritrusite, ¿cómo te saltarías ensalada? Las especias pueden tomar al gusto (más o menos). 1 kg de mitades preparadas que puedes retirarlas de 20 a '150
- Hojas preparadas tomates, ubicadas en el horno, que ya deberías calentarse hasta 120 grados. Si la estufa es una función de "aire caliente", luego enciéndalo. Si esta opción no está disponible, mantenga la puerta del horno ligeramente un ajar.
- Mitazo seca en un horno no muy caliente durante 6-8 horas. Revise periódicamente la preforma para no perderse un momento en que los tomates comienzan a secarse. Idealmente, deben obtener el tipo de seco y el toque - elástico, es decir, No se rompa cuando se dobla.
- Tomates preparados, retire del horno y déjelos enfriarlos completamente.
- Coloque las mitades curadas en pequeños frascos, que son pre-esterilizados. Los tomates golpean suavemente una cuchara entre ellos como pequeños brechas como sea posible.
- Calienta el cucharón en aceite vegetal, pero no lo lleva a ebullición. Si tienes aceite de oliva, es mejor usarlo. Si tomamos el aceite de girasol, asegúrate de que fuera inodoro. También puede mezclar el girasol y el aceite de oliva en proporciones iguales o aceite de oliva para llenar para agregar solo 10-20%.
- Mitades de los tomates que ya están en frascos, vierta el aceite caliente. Haga esto en etapas, de modo que el aceite pueda llenar completamente todos los vacíos entre el producto preparado.
- Los frascos, la tapa cercana y esperan al aceite en ellos estarán fríos. Mantener en la preforma de refrigerador.
Tomates secados al sol con semillas.
Esta receta es un poco diferente de la anterior.
- Tomates cortados en mitades o cuartos. Tan pronto como se ponen en hojas colocadas por pergamino.
- Sal con un gran sal mezclada en proporciones iguales con azúcar.
- Secar los tomates antes de elasticidad, y luego despedir en los frascos. Entre los tomates, el lugar en una ramita de romero fresco y unas pocas piezas de ajo enmarcado en placas delgadas.
- Después de verter la pieza de trabajo con aceite caliente y su enfriado, detener los tomates en el frío.
Métodos adicionales de toma de tomates
Puede knick los tomates en la red eléctrica e incluso en un fuerte sol. A continuación, tiene que hacer lo mismo que en las recetas descritas, es decir, Vierta el aceite.
Además del relleno de tomates con aceite, que es en este caso excelente salsa conservante y delicioso, mitades secas se pueden almacenar en el congelador sin aceite. Estos tomates están muy perdiendo en los gustos de los tomates en aceite, pero para el guisado o los utilizan en sopas son muy adecuados.
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