Cómo hacer queso Adygei en casa?

adygei queso - queso blando con sabor cremoso suave. Una receta simple para su preparación se inventó hace mucho tiempo en el Cáucaso, en la provincia de Adiguesia, desde donde ocurrió el nombre del queso. Acerca de cómo hacer queso Adygei en casa, leer en este artículo.

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Adygei Queso: receta clásica

En el Cáucaso, queso blando se prepara a partir de leche pasteurizada sólida y suero casa. Para mejorar el sabor de las especias de uso de la receta. Queso, cocinado según la receta clásica del Cáucaso, tiene una consistencia delicada, es moderadamente salada y tiene un sabor lácteo fermentado pronunciada.

Ingredientes:

• Milk - 4 l;
• Serum - 0,7 litros;
• Sal - 15-20 g

Proceso de cocción:

1. Llevar a ebullición la leche (a fuego lento).
2. Poco a poco, entra en ebullición suero de leche. Al añadir el suero, la masa de la leche comienza a dividirse en escamas. Es necesario agitar cuidadosamente la leche hasta que el líquido es transparente, mientras que el fuego debe ser mínima.
3. La masa de queso resultante se filtraba a través de un colador, gasa plateado, y dar una postura de un líquido extra. Para acelerar el proceso de separar el líquido, el queso puede ser ligeramente presionada por ruido.
4. Dejamos el queso en un colador durante media hora.
5. Un lado de la queso que frotar la sal, darle tiempo a saludo (aproximadamente media hora), luego girar a la tarta de queso en el otro lado en el colador y repetir el procedimiento. De este modo, el queso tendrá tiempo para comprar un sabor salado. Opcionalmente, la sal puede ser mezclado con especias que darán picante queso.
6. Creed hasta la preparación de queso Adygei debe estar en un lugar fresco durante al menos 12 horas. Durante este tiempo, adquirirá una forma enriquecerá el sabor.
7. Para esta receta, se obtienen 650-700 gramos de queso delicioso.

¡Consejo! El ácido es el suero de la leche, el queso más sabroso sale.

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adygei queso con especias y verduras

Diversificar el menú y disfrutar de los fermentados fermentados con especias y zonas verdes frescas, suaves gracias a la siguiente receta:

Ingredientes:

• Leche -1 l;
• Huevos - 3 piezas;
• Sour crema - 200 g;
• Sal - 2 ppm;
• Frescos o verdes secas, comino, mezcla de hierbas - aproximadamente 30 g.

Proceso de cocción:

1. Ponga la leche a fuego lento a hervir.
2. Mientras que la leche hierva, preparar una mezcla de tres huevos, sales y crema agria. Mezclar bien su consistencia homogénea.
3. Moler verduras frescas. Para dar el sabor del queso, se puede utilizar cualquier verdes: perejil, eneldo, albahaca, rúcula, berro ensalada. Una mezcla de hierbas secas también es adecuado.
4. Tan pronto como la leche comience a hervir, verter la mezcla de crema agria-huevo agria-jet, cuidadosamente se agita. En el proceso de mezcla, el suero se iniciará separada.
5. Pelar el queso futuro de unos 5 minutos y verdes agregar, comino u otras especias a la misma.
6. En un tamiz y colador, gasa afeitado, desbordamiento de la masa de leche y dar una postura del líquido.
7. Cuando todo el líquido es un accidente cerebrovascular, el queso puede ser enviado a la nevera. Después de 4 horas a la suave de producto sabroso con hierbas aromáticas está listo para usar. Rebanadas de queso en el corte se ven muy impresionante. Él tomará un lugar digno en la tabla de vacaciones.

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Cómo almacenar un producto terminado?

Es importante no sólo para saber las recetas y los secretos de la preparación de queso delicioso y útil, sino también para almacenar correctamente, por lo que no pierde su sabor más largo y sólo trajo beneficios. En promedio, el queso Adygei se almacena durante aproximadamente una semana. Poco a poco, pierde humedad y se convierte en sólido. En el caso, el queso cocido no pudo comer todo el tiempo, es posible extender su periodo de almacenamiento de la siguiente manera:

1. Colocar el producto en un envase para almacenar productos con un sujetador y cerrar con una pieza de rafinada. El azúcar hace hincapié en líquido y se extiende la vida útil de queso. En este paquete sellado, el queso se almacena en el refrigerador.
2. De la misma manera, se puede almacenar el queso, la colocación de azúcar en el paquete, pero una sal grande, que rocía ella.
3. Envasado herméticamente queso adigué conserva la calidad del sabor y menos a la temperatura en el refrigerador.

queso suave Adygei a base de productos naturales - una mina real de vitaminas y sustancias útiles. Sobre esta base, se puede cocinar una gran cantidad de platos: aperitivos de queso, hornear, ensaladas y complacer a nuestra estrecha manjar delicioso queso.