Κρέμα - Κλασική συνταγή για Ναπολέοντα

Για να προετοιμάσετε όλο το αγαπημένο επιδόρπιο "Napoleon" χρήση κρέμα. Αυτή η απαλή κρέμα δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, αλλά πρέπει να αντιμετωπίσετε με όλη τη σοβαρότητα και την προσοχή σε αυτή τη διαδικασία. Χάρη στην κρέμα, το επιδόρπιο αποκτάται πολύ νόστιμο. Επί του παρόντος, υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές επιλογές για το μαγείρεμα μιας τέτοιας κρέμας. Στο άρθρο μας, θα εξετάσουμε τη συνταγή για μια κλασική κρέμα και μερικές άλλες επιλογές του.

1

Πώς να προετοιμάσετε μια κρέμα σε μια κλασική συνταγή;

Για κρέμα μαγειρέματος, χρειάζεστε τέτοια προϊόντα:

• Γάλα - 1 l
• Sugar Sand - 300 g
• Κρέμα πετρελαίου - 250 g
• Κοτόπουλο αυγό - 3 τεμ
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 τσάντα

Κρέμα μαγειρικής:

1. Συνδέστε το αλεύρι με τη ζάχαρη στο δοχείο, αναμίξτε και προσθέστε αυγά και ζάχαρη βανίλιας σε αυτά. Ανακατέψτε και πάλι σε ομοιογενή συνέπεια, σπάζοντας κομμάτια.
2. Ακόμα, χύνοντας το γάλα στην ομοιογένεια.
3. Βάλτε την κρέμα σας σε μια μικρή φωτιά. Την ίδια στιγμή όλη την ώρα πρόληψη της κρέμας, έτσι ώστε να μην καεί.
4. Μαγειρέψτε την κρέμα για να βράσει όταν βλέπετε τις πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά.
5. Ψυχρή κρέμα τοποθετώντας ένα δοχείο με κρέμα σε κρύο νερό.
6. Στην ψυχρή κρέμα, προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε έτσι ώστε το λάδι να διαλυθεί εντελώς.

Η κρέμα είναι έτοιμη!

2

Κρέμα χωρίς πετρέλαιο

Η κρέμα εκτελείται απαλή, όχι λίπος και πάχος στη συνοχή. Για την προετοιμασία της θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:

• 1.2 λίτρο γάλακτος
• 4 αυγά
• 1.5 γυαλιά σακχάρου
• 1 κουταλάκι αλεύρι
• 3 TBSP.L. Σταχμάλας

Κρέμα μαγειρικής:

1. Ανακατεύουμε και λεπτομερή άμμο με αυγά.
2. Περαιτέρω ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα αλεύρου και αμύλου. Όλοι μίγμα.
3. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη φωτιά, βράστε.
4. Όταν το γάλα βράζει, ρίξτε το μείγμα που πήρατε, συνεχώς ανακατεύοντας. Ενώ η κρέμα θα βράσει, κάνει όλη την ώρα, αγγίξτε το κάτω μέρος του τηγανιού, οπότε η κρέμα σας δεν θα θρέψει.
5. Μαγειρέψτε την κρέμα μέχρι να είναι παχιά.
6. Όταν η κρέμα ψύχεται, η συνοχή του θα είναι πιο παχύ.

3

Πώς να κάνετε μια κρέμα "patisier";

Το "Patisier" είναι ένα είδος κρέμας, το οποίο είναι πολύ διάσημο στη Γαλλία. Αυτή η κρέμα χρησιμοποιείται ευρέως για το γαλλικό ψήσιμο.

Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τον ακόλουθο κατάλογο των προϊόντων:

• 350 ml γάλακτος
• 100 άμμο ζάχαρης
• 2 αυγά κοτόπουλου
• 30 g βουτύρου
• 2 κουταλιά Ζάχαρη βανίλιας
• 30 g άμυλο
• Μια πρέζα αλάτι

Μαγειρική "Pateriser":

1. Πάρτε ένα μπολ και χύστε το άμυλο σε αυτό, το ήμισυ της άμμου ζάχαρης, το αλάτι και το μίγμα.
2. Ρίξτε 100 ml γάλακτος και ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε ξανά.
4. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα και η απομύτευση της άμμου ζάχαρης στο τηγάνι, ανακατεύετε και βράστε, αφαιρέστε από τη σόμπα.
5. Στο προηγουμένως ληφθέν μείγμα με ένα λεπτό πίδακα, χύστε το ζεστό γάλα, ενώ ανακατεύοντας όλη την ώρα. Στείλτε το προκύπτον μίγμα σε μια κατσαρόλα.
6. Βράζουμε την κρέμα ενώ δεν χτυπάει, έχοντας παρεμβαίνει με τη σφήνα του.
7. Προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα του πετρελαίου κρέμας και της ζάχαρης βανίλιας και αναμίξτε τα πάντα.

Όποια και αν είναι η επιλογή της κρέμας κρέμας δεν έχει επιλεγεί, το επιδόρπιο σας θα είναι πολύ νόστιμο. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το "Ναπολέοντα", αλλά και για άλλα επιδόρπια με τα οποία θα συνδυαστεί τέλεια. Προετοιμαστείτε με την αγάπη! Καλή όρεξη!