Κέικ Cherry - Κλασική συνταγή

Αν αγαπάτε τα κέικ σπιτιού του κλιβάνου, τότε φροντίστε να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο κέικ κερασιού. Η λιχουδιά είναι από τη Σιβηρία, όπου οι θάμνοι αναπτύσσονται παντού και τα μούρα τους χρησιμοποιούνται πολύ ενεργά στο μαγείρεμα. Για το κέικ που θα χρειαστείτε ή τελειώσετε αλεύρι ακουαρέλας, ή αποξηραμένα μούρα που μπορείτε εύκολα να μετατραπεί σε αλεύρι. Το αλεύρι από το Cherry Berry χαρακτηρίζεται από πολύ χαμηλό περιεχόμενο θερμίδων και μια ευχάριστη γεύση αμυγδάλων.

1

Πώς να κάνετε ανεξάρτητα το αλεύρι κερασιάς

Σήμερα αυτό το αλεύρι μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σημαντικό σούπερ μάρκετ. Αλλά αν το βρήκατε, αλλά έχετε αποξηραμένα μούρα κεράσι, τότε το κάνετε μόνοι σας:

1. Τοποθετήστε τη χούφτα ξηρά μούρα στον μύλο καφέ. Τραγουδώντας όχι περισσότερο από 50 g ξηρού κερασιού ταυτόχρονα.
2. Μερικά μούρα 30-40 δευτερόλεπτα.
3. Ρίξτε την ψιλοκομμένη μάζα σε ένα μεταλλικό κόσκινο και ζητήστε να διαχωρίσει μεγάλα κλάσματα.
4. Αλεύρι χύστε σε ένα μεγάλο βάζο με ένα πολύ πυκνό καπάκι.
5. Κρατήστε το αλεύρι κεράσι σε ένα ξηρό δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.

2

Ποια προϊόντα χρειάζονται για το κλασικό κέικ cherochoe

Μια κλασική συνταγή συνεπάγεται τη χρήση δύο τύπων αλεύρων: Cherrychova και συμβατικό σιτάρι. Θα χρειαστείτε προϊόντα Korzh όπως:

• Δύο τύποι αλεύρου - 225 g το καθένα.
• Νωπά μεσαίου μεγέθους αυγά - 6 τεμάχια.
• Λιπαρό γάλα - 375 ml;
• Ζύμη ζύμης - 15 g;
• Βούτυρο κρεμώδες μεγάλο λιπαρό - 100 g;
• Ζάχαρη άμμο - 300 g;

Εξακολουθεί να προετοιμάζει το ξινή κρέμα πάχους (750 ml) και σκόνη ζάχαρης (100 g). Από αυτούς, θα κάνουν την κρέμα.

Θα χρειαστείτε επίσης τέτοια καλούδια - αυτό είναι ήδη για τον εμποτισμό του φλοιού:

• Οποιαδήποτε σιρόπι (μπορεί να είναι από σπιτική μαρμελάδα) - 165 ml?
• Κονιάκ ή πολύ υψηλής ποιότητας βότκα - 1 κουταλιά της σούπας.

3

Πώς να ψήνουν ένα μπισκότο για ένα κλασικό κέικ cherochoe

Μπισκότο για την τούρτα είναι καλύτερα να κάνω μια κρέμα.

• Οι μισοί θερμότητα γάλα για να πάρουν μια βράση.
• Στο δεύτερο μισό του κρύου γάλακτος, εκτρέπουν όλα το αλεύρι κεράσι.
• Ρίξτε την προκύπτουσα κρύα παχιά μάζα σε βραστό γάλα. Βράστε αλεύρι με γάλα για περίπου 30-35 λεπτά, αλλά στη μικρότερη φωτιά. Στις μαζές δεν κολλάνε στο κάτω μέρος, συνεχώς παρεμβαίνουν σε ένα ξύλινο κουτάλι. Στο τέλος θα έχετε ένα παχύ καφέ μείγμα που μοιάζει με μια λιωμένη κρέμα σοκολάτας.
• Λιώστε το κρεμώδες λάδι στο λουτρό ζεστού νερού. Δώστε το να κρυώσει εντελώς.
• Αυγά και ιδρώτα ζάχαρης σε σταθερή παχιά μάζα.
• Αλεύρι σίτου με διάσπαση ζύμης.
• Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το κτυπημένο με αυγά ζάχαρης και μάζα γάλακτος και αλεύρι κερασιάς.
• Προσθέστε ένα αλεύρι σίτου με μια δέσμη στη ζύμη.
• Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα μίξερ, έτσι ώστε να μην υπάρχει ενιαίο κομμάτι.
• Βάλτε τη ζύμη στο αποσπώμενο σχήμα, λιπαμένο με λάδι και τρίβεται με αλεύρι σίτου. Σύρετε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
• Ψήστε το μπισκότο στο μεσαίο φούρνο (175-180 μοίρες) 40 λεπτά. Ετοιμότητα Ελέγξτε ένα ξύλινο σουβλάκι - θα πρέπει να στεγνώσει.
• Έτοιμο μπισκότο αφαιρέστε από τη φόρμα και δώστε το να κρυώσει.

4

Πώς να φτιάξετε κρέμα για κλασική cherochoe κέικ

Ξινή κρέμα δροσερό στο ψυγείο 5-6 ώρες. Περάστε όλη τη σκόνη ζάχαρης σε αυτό και πάρτε τη σφήνα σε μια σταθερή κατάσταση. Εάν είστε ξινή κρέμα, δεν κρατάτε το σχήμα κατά τη διάρκεια του κτυπήματος, προσθέστε μια σακούλα παχυντή για κρέμα γάλακτος σε αυτό. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα στο τμήμα όπου πωλείται ο Breakller της ζύμης. Βάλτε έτοιμη κρέμα στο ψυγείο.

5

Πώς να συναρμολογήσετε ένα κλασικό κέικ κερασιού

Και τώρα κάνετε την πιο ευχάριστη διαδικασία - τη συναρμολόγηση κέικ.

• Αναμείξτε το σιρόπι και το κονιάκ.
• Το μπισκότο κόβεται ένα λεπτό μακρύ μαχαίρι μαζί σε δύο μέρη. Βάλτε τα σε δύο επίπεδες πλάκες.
• Με τη βοήθεια των βούρτσες, τροφοδοτεί και τα δύο μισά καφέ μπισκότο κερασιού με σιρόπι κονιάκ.
• Στο μισό του μπισκότου, βάλτε τη μισή ξινή κρέμα. Φωτίστε το με μια επίπεδη μαγειρική λεπίδα. Δώστε μισό μπισκότο με κρέμα για να σταθεί για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κρέμα απορρόφησε λίγο και δεν θα χύνεται πολύ στις πλευρές όταν αρχίζετε να συλλέγουν το κέικ.
• Στο κάτω μέρος του μπισκότου με κρέμα, βάλτε την κορυφή του μπισκότου με κρέμα γάλακτος.
• Κρέμα που θα εκτελεί από τις πλευρές, κηλιδώστε το κέικ στο φτυάρι.
• Βάλτε το κέικ στο κρύο για 6-8 ώρες για το πλήρες εμποτισμό του.

Διακοσμήστε το κέικ με μούρα: φραγκοστάφυλα, βατόμουρο, βατόμουρο, βακκίνια. Είναι τα μούρα που υπογραμμίζουν τη λεπτή γεύση του κερασιού και κάνουν επιδόρπιο ακόμη πιο εκλεπτυσμένο και όμορφο.