Κέικ Πράγα Κλασική συνταγή για GOST

Επιστροφή στη σοβιετική εποχή, η Πράγα κέικ, το οποίο έγινε αυστηρά σύμφωνα με GOST στα καταστήματα ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια, πολλές ερωμένες μάθει να τον ψήσουν μόνοι τους στο σπίτι. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το κέικ είναι απλά νόστιμη γεύση και δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο κατά την προετοιμασία. Αν δεν υπάρχει συνταγή για αυτό το απίστευτο επιδόρπιο στην μαγειρική βιβλίο σας, στη συνέχεια, στο άρθρο θα μοιραστώ μαζί σας ένα κλασικό προετοιμασία της Πράγας κέικ.

1

Το ιστορικό της εμφάνισης της επιδόρπιο

Αρχικά, η συνταγή κέικ Πράγας εφευρέθηκε από την τέχνη ζαχαροπλαστικής της Τσεχικής Δημοκρατίας. Για ό, τι, στην πραγματικότητα, και πήρε το όνομά του προς τιμήν της πρωτεύουσας του κράτους. Αλλά αξίζει λέγοντας ότι ήταν πριν από πολύ καιρό, και τώρα κανείς δεν θυμάται για αυτό το κέικ στην Τσεχική Δημοκρατία. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν ανάλογα την παρθένα συνταγή, ως εκ τούτου, το κέικ δεν είναι ιδιαίτερα ζήτηση μεταξύ των αγοραστών.

Έχουμε, επίσης, αυτό το κέικ πιο διάσημο ονομάζεται «Πράγα». Και ο δημιουργός ήταν ο Ρώσος ειδικός στον τομέα της ζαχαροπλαστικής τέχνης - Β φακό.

Κάποια στιγμή σπούδασε την τέχνη του από την Τσεχία ζαχαροπλάστες. Κατά τη διάρκεια της ΕΣΣΔ, αυτό το κέικ προετοιμαζόταν για GOST. Είναι ψήθηκε σε μια ποικιλία από αρτοποιεία και τα εργοστάσια που ειδικεύεται στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Και αυτό είναι χαρακτηριστικό, παρά το γεγονός ότι παντού οι συνταγές της προετοιμασίας ποικίλει λίγο, η γεύση του κέικ ήταν εξίσου εκπληκτικό.

Στις μέρες μας, η κλασική συνταγή κέικ «της Πράγας» έχει αλλάξει λίγο - έγινε πιο εύκολο να προετοιμαστούν. Τώρα σύγχρονη αεροσυνοδοί να περιποιηθείτε τους καλεσμένους τους με ένα τέτοιο θαυμάσιο κέικ, όχι ιδιαίτερα οι δαπάνες για του το μαγείρεμα πολύ χρόνο και προσπάθεια. Και, παρεμπιπτόντως, είναι αδύνατο να χαλάσει αυτό το κέικ αν είναι σαφώς ακολουθείται από την παρουσιαζόμενη διαμόρφωση.

2

Κλασική συνταγή για το μαγείρεμα κέικ «της Πράγας»

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το κέικ είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν. Πλέον, δεν χρειάζεται να διαποτίζεται πάρα πολύ καιρό. Αυτό θα πάρει το πολύ δύο ώρες. Ναι, και η σύνθεση των προϊόντων που δεν είναι τόσο εξελιγμένα - σχεδόν όλα τα συστατικά είναι συνήθως διαθέσιμες σε κάθε ερωμένη.

Έτσι, για την παρασκευή ενός κέικ «της Πράγας» να λάβει ένα τέτοιο σύνολο των προϊόντων:

• Για τη ζύμη:

1. Αυγά - 5 τεμ.
2. ξινή κρέμα - 1,5 κουταλιές της σούπας.
3. Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
4. συμπυκνωμένο γάλα - 2/3 τράπεζες
5. soda - 1 κουτ.
6. Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
7. Κακάο - 4 κουταλιές της σούπας.
8. Αλεύρι - 2,5-3 κουταλιές της σούπας.

• Για την κρέμα:

1. συμπυκνωμένο γάλα - 1 τράπεζα + 1/3 των τραπεζών που παραμένουν με ζύμη
2. Κρεμώδης βούτυρο - 300-350 g
3. Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
4. Μαρμελάδα βερίκοκο - 100 g

• Για γλάσο:

1. Γάλα - 5 κουταλιές της σούπας.
2. Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
3. Κρεμώδες βούτυρο - 50 g
4. Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.

Όπως θα έχετε χρόνο για να παρατηρήσετε, το κακάο είναι απαραίτητη παντού. Αυτή είναι η ουσία του κέικ «της Πράγας»: μπισκότο σοκολάτας, κρέμα σοκολάτας και γλάσο σοκολάτας. Παρά το γεγονός ότι η συνταγή για GOST χρησιμοποιείται γλυκό, σε μια σύγχρονη προηγμένη κέικ κλασική συνταγή πλημμυρίσει με άχνη, ως προετοιμασία του είναι πολύ ευκολότερη και ταχύτερη, η οποία εξοικονομεί χρόνο κάθε ερωμένη. Και η γεύση του κέικ από αυτό είναι απολύτως δεν είναι κατώτερα από εκείνο που είναι μαγειρεμένα με γλυκό.

Λοιπόν, αυτό, θα μπορέσουμε να μετατρέψουμε την διαδικασία του μαγειρέματος το κέικ:

• Πρώτον, έχουμε χωρίσει τα αυγά μέσα στο δοχείο, όπου θα πρέπει να χαθεί η ζύμη. Τους μαστίγιο με ένα μίξερ καλά, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη σε αυτά.
• Στη συνέχεια, στην προκύπτουσα μάζα, ρίχνουμε έξω το συμπυκνωμένο γάλα, και πάλι τα πάντα αναμιγνύεται με ένα μίξερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξινή κρέμα σε αυτό το μίγμα.
• Τώρα Παπανικολάου σε μια κουταλιά της σούπας 1 κουτ. Soda και Gasim της 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι. Και πάλι, όλα mix, αλλά ήδη ελαφρά, δηλαδή, δεν είναι τόσο έντονη.
• Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε το κακάο. Εδώ να παρεμβαίνει, φυσικά, κατά προτίμηση μια κουταλιά, γιατί αν χρησιμοποιήσει έναν αναμίκτη σε υψηλή ταχύτητα, τότε ολόκληρη η κουζίνα θα είναι στο κακάο.
• Και η τελευταία barcode είναι η προσθήκη του αλευριού. Σταδιακά, το αποσπάσουν, ανακατεύοντας το σύνολο μάζας έτσι ώστε να είναι ομοιογενής. Ως εκ τούτου, η ζύμη αποδεικνύεται πώς να απότομες τηγανίτες δεν είναι πολύ υγρό, αλλά όχι εμμονή σταθερά.
• Η προκύπτουσα μάζα διαιρεί σε 3 μέρη και ψήνουν, αντίστοιχα, 3 κάρβουνα. Για αυτό, ένα φύλλο ψησίματος με μαργαρίνη, ελαφρώς πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη σε αυτό και ψήστε σε ένα προθερμασμένο στο 180 κυριολεκτικά 5-7 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο. Κάνετε λοιπόν όταν ψήνετε κάθε υπεξαίρεση. Αν αμφιβάλλετε ότι το Korzh θα βγει χωρίς προβλήματα με την αντιπολίτευση, το πλένετε με περγαμηνή και λείψτε το, και στη συνέχεια ρίξτε και ψήστε τη ζύμη. Το σχήμα ψησίματος συνήθως λαμβάνεται με μέγεθος 25 * 25 cm, αν είναι τετράγωνο σχήμα, ή ακτίνα 25-30 cm, αν στρογγυλοποιηθεί.

Μπορείτε επίσης να ψήσετε 1 κέικ αμέσως, και στη συνέχεια απλά να το κόψετε σε 3 μέρη. Μόνο στην περίπτωση αυτή, ο χρόνος ψησίματος, φυσικά, θα αυξηθεί. Έλεγχος ετοιμότητας ταχύτητας με το κολλήσει σε αυτό ένα ξύλινο σκελετικό ή οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να παραμείνει στεγνό, μόνο στην περίπτωση αυτή η Korzh είναι έτοιμη.

• Τώρα προχωρήστε στην κρέμα μαγειρέματος. Για να το κάνετε αυτό, σηκώστε τη θερμοκρασία δωματίου πετρελαίου. Σιγά-σιγά ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό και αρπάζουν το κακάο. Όλοι είναι καλά κτυπημένοι με μίξερ σε ομοιογενή συνοχή.
• Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, και τα κέικ ψύχονται, αρχίζουν να χτίζουν ένα κέικ. Βάζουμε το ακατέργαστο στο πιάτο, το λιπαίνουμε άφθονα με κρέμα γάλακτος. Κάνει επίσης με το δεύτερο korze. Καλύπτουμε απλώς την τρίτη τούρτα με το τρίτο και με την κορυφή με ένα παρασκήνιο. Αφαιρέστε άφθονα τις πλευρές του κέικ.
• Τώρα προχωρήστε στο μαγείρεμα του λούστρου. Βάζουμε μια μικρή φωτιά γάλακτος, προσθέτουμε ζάχαρη και λάδι σε αυτό, αναδεύονται έτσι ώστε τα συστατικά διαλύονται. Τώρα είμαστε λυπημένοι, σταδιακά κακάο, ανακατεύουμε συνεχώς και διαλύοντας όλα τα κομμάτια με ένα κουτάλι. Όλα, το λούστρο είναι έτοιμο.
• Στην προκύπτουσα γλάσο ρίχνει το κέικ στην κορυφή και στις πλευρές. Βάζουμε ένα έτοιμο κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες, έτσι ώστε να είναι εμποτισμένο.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μπορούμε να υπηρετήσουμε το κέικ της Πράγας στους επισκέπτες για ένα εορταστικό τραπέζι ή απλά να κανονίσει το τσάι πόσιμο με όλη την οικογένεια.

Αν θέλετε ένα πιο ζουμερό κέικ, μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε 4 κάρτες. Ή ψήνουν 2, καθένα από τα οποία χωρίζεται κατά το ήμισυ κατά τη συναρμολόγηση. Γενικά, εδώ μπορείτε να αναβαθμίσετε τη συνταγή, εστιάζοντας στη δική σας γεύση. Μπορείτε ακόμη να αντικαταστήσετε το μαρμελάδα βερίκοκου σε κάποιο άλλο. Σας περιγράφουμε ένα κλασικό, και το προσαρμόζετε ήδη "για τον εαυτό σας".

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να ψήσετε ένα εξαιρετικό κέικ για μικρό χρονικό διάστημα, το οποίο θα πρέπει να δοκιμάσει όλα όσα θα το δοκιμάσετε. Δεν αμφιβάλλουν ούτε καν αυτό. Το κύριο πράγμα είναι σαφώς ακολουθήστε τη συνταγή και μαγειρέψτε επιδόρπιο με αγάπη. Καλή όρεξη!