Mirror Glaze για κέικ - συνταγή

Έτσι ώστε κάθε κέικ να φαινόταν ορεκτικό και όμορφα, πρέπει να είναι πρωτότυπο. Απλά κάνετε μάρκες από καρύδια ή σοκολάτα - αυτό είναι χθες, αλλά καλύπτετε το επιδόρπιο με ένα πάγο καθρέφτη, όπου μπορείτε να κάνετε όμορφα λουλούδια από μια κρέμα ή μαστίχα, αυτό είναι ήδη ένα υψηλό επίπεδο μαγειρικής τέχνης. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα όμορφο λούστρο καθρέφτη για ένα κέικ στο σπίτι.

1

Πώς να φτιάξετε ένα λούστρο καθρέφτη για ένα κέικ;

Προϊόντα που πρέπει να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία ενός πάγου καθρέφτη:

• Ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι.
• Σιρόπι γλυκόζης - 1/2 φλιτζάνι;
• Λευκό πλακάκι σοκολάτας (αν δεν υπάρχουν κεραμίδια, τότε πάρτε 100 γραμμάρια σοκολάτας για βάρος).
• 2 κουταλιά της σούπας. νερό.;
• 1/2 τράπεζες συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 1 κουταλιά της σούπας. ζελατίνη (αλλά χωρίς διαφάνεια).
• Οποιαδήποτε βαφή (χρησιμοποιείται συχνά, αλλά δεν μπορείτε να εφαρμόσετε).

Η διαδικασία του μαγειρέματος Mirror Glaze στο σπίτι:

1. Πρέπει να αρχίσετε να αναμιγνύετε τη ζάχαρη με σιρόπι και στη συνέχεια να προσθέσετε νερό εδώ. Βάλτε ένα σχίσμα στη μέση φωτιά και φέρετε το λούστρο σε μια τέτοια κατάσταση, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς.
2. Μετά από αυτό, προσθέστε ζελατίνη στο μίγμα ζάχαρης.
3. Σε ένα ξεχωριστό τοπίο σε λουτρό νερού, διαλύστε τη λευκή σοκολάτα, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό και ανακατέψτε καλά.
4. Μόλις παρασκευάζονται 2 μίγματα, θα πρέπει να συνδυαστούν σε μία μάζα. Αμέσως σε αυτό το στάδιο προστίθεται βαφή τροφίμων, αν χρειαστεί να κάνετε ένα χρώμα με καθρέφτη.
5. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ έτσι ώστε ο αφρός να μην σχηματίζεται. Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, στη συνέχεια στο λούστρο που πρέπει να δείτε τον εαυτό σας (αυτό είναι το αποτέλεσμα του καθρέφτη).
6. Μετά από αυτό, καλύψτε το δοχείο στο οποίο προετοιμάζετε το λούστρο της ταινίας τροφίμων και αφήστε το στο ψυγείο για 12 ώρες. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι πριν καλύψετε το κέικ στο κερασάκι, θα χρειαστεί να θερμάνετε το λούσιμο 35 °, και το ίδιο το κέικ είναι ταυτόχρονα θα πρέπει να είναι κρύο έτσι ώστε το συμπύκνωμα να μην σχηματίζεται στην επιφάνεια του.
7. Καλύψτε το κέικ κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας ένα γυαλί μέτρησης με κυκλικές κινήσεις. Έτσι ώστε το λούστρο να απλώνεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του επιδόρπιο.
8. Εάν έχετε ένα λούστρο, μπορείτε να το συλλέξετε σε ένα ξεχωριστό δοχείο, να καλύψετε το φιλμ τροφής και να αποθηκεύσετε 5 ημέρες στο ψυγείο.
9. Έτσι ώστε να μην χαλάσετε το λούστρο, χρησιμοποιήστε το ζεστό μαχαίρι κατά την κοπή του.

2

Πώς να επιτύχετε διαφορετικές αποχρώσεις του λούστρου καθρέφτη;

Το χρώμα του λούστρου για τη διακόσμηση του κέικ μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Εδώ το κύριο πράγμα είναι να προσθέσετε μια βαφή και να διατηρήσετε τη θερμοκρασία μαγειρέματος του λούστρου:

• Εάν θέλετε το λούστρο να έχει ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα, προσθέστε μια βαφή σε αυτήν χωρίς ανάδευση και στη συνέχεια ρίξτε ένα παγωμένο κέικ.
• Αν θέλετε ένα κέικ να καλύπτεται με μια φωτογραφία αρκετών αποχρώσεων, τότε πρέπει να το νερό να το νερό από διαφορετικά γυαλιά μέτρησης έτσι ώστε το λούστρο να εξαπλωθεί και να συγχωνευθεί μεταξύ τους.
• Αν θέλετε το λούστρο να είναι καθαρό λευκό, προσθέστε σε αυτό αντί για το διοξείδιο του τιτανίου βαφής.
• Εάν χρειάζεστε μια απόχρωση καφέ, τότε αντί για λευκή σοκολάτα αρχικά, χρησιμοποιήστε το μαύρο ή το γάλα. Μπορείτε απλά να προσθέσετε σκόνη κακάου στο τέλος της προετοιμασίας του λούστρου. Αυτή είναι η περίπτωση αν χρειάζεστε ένα λευκό και σοκολάτα καθρέφτη.

Παρατηρώντας όλες τις παραπάνω συστάσεις, μπορείτε να ετοιμάσετε υψηλής ποιότητας, όμορφη, αλλά με το νόστιμο λούστρο καθρέφτη.