Πώς να φτιάξετε ένα λούστρο

Το Glaze είναι σοκολάτα, ζάχαρη. Καλύπτει την κορυφή των προϊόντων ζαχαροπλαστικής - κέικ, κέικ, κουλουράκια, μελόψωμο και μπισκότα. Θα πρέπει να είναι μέτρια παχύ και όχι πολύ υγρό.

Αρκετές συμβουλές μαγειρέματος και εφαρμογή Glazes:

• Προκειμένου η επιφάνεια του κέικ ή άλλο προϊόν να κοιτάξει ακόμη και να λιπαίνεται με λεπτή μαρμελάδα και στη συνέχεια το κερασάκι ή πρώτα λιπάνει το λούστρο με ένα λεπτό στρώμα και στη συνέχεια παχύτερο.
• Μετά το μαγείρεμα, το λούστρο λίγο δροστά το, και στη συνέχεια εφαρμόζουμε ήδη.
• Το καυτό κερασάκι δεν πρέπει να πότισμα του προϊόντος με κρέμα κρέμας, αλλά εάν είναι απαραίτητο, καλύπτουμε την κρέμα με μαρμελάδα, πασπαλίζουμε κακάο ή σκόνη ζάχαρης και στη συνέχεια εφαρμόστε το λούστρο.
• Η σοκολάτα στο γούστο συνδυάζεται με μπράντυ, ρούμι, βανίλια και μάρκες καρύδας.

1

Πώς να κάνετε το γλάσο σοκολάτα πάχος;

Ένα τέτοιο λούστρο στη γεύση μοιάζει με πικρή σοκολάτα, παχύ, κατάλληλο για λίπανση της κορυφής των κέικ.

Για λούστρο που χρειάζεστε:

• 100 g ξινή κρέμα.
• 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ζάχαρης.
• 2 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια βουτύρου κρεμώδη?
• 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια σκόνης κακάου.

Μαγείρεμα:

• Αναμιγνύουμε την ξινή κρέμα με ζάχαρη και κακάο, μαγειρεύοντας σε μια αργή φωτιά όλη την ανάδευση του χρόνου μέχρι να πυκνώσει, περίπου 10 λεπτά.
• Παρεμπούμαστε το πετρέλαιο, αφήστε το να διαλυθεί, να συνεχίσει να ανακατεύετε μέχρι το λούστρο να πάρει μια γυαλιστερή λάμψη.
• Αμέσως κηλιδώ το κέικ ταυτόχρονα, διαφορετικά ψύχθηκε, πυκνώνει.

2

Πώς να φτιάξετε ένα γλάσο σοκολάτας που δεν απαιτεί ζυθοποιία;

Ένα τέτοιο λούστρο δεν σκληρύνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να εφαρμοστεί σε ζεστά και κρύα κέικ, κουλουράκια και μπισκότα.

Για γλάσο σοκολάτας χρειάζεστε:

• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι άμυλο πατάτα?
• 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ξηρού κακάου, νερού και σκόνης ζάχαρης.

Μαγείρεμα:

• Αναμιγνύουμε με ένα κακάο σκόνης και άμυλο, ρίχνουμε το παγωμένο νερό και καλά καλά. Ο Γοτθικός είναι έτοιμος.

3

Πώς να φτιάξετε τη σοκολάτα, τα οποία χρησιμοποιούν οι επαγγελματίες ζαχαροπλαστές;

Για επαγγελματικό λούστρο που χρειάζεστε:

• 1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά βουτύρου, συμπυκνωμένο γάλα και σκόνη κακάου.

Μαγείρεμα:

• Λυτίσαμε το πετρέλαιο, προσθέτουμε κακάο σε αυτό και συμπυκνωμένο γάλα, και μπορείτε να λιπαίνετε τα κέικ, τα κουταλάκια, τα κέικ και τα κουλουράκια.

4

Πώς να κάνει ένα λούστρο λεμόνι;

Λεμόνι βερνίκι είναι κατάλληλο για τη λίπανση ντόνατς, μπισκότα, κέικ, cupcakes και κέικ με τζίντζερ.

Για γλάσο λεμονιού, θα πρέπει να έχετε:

• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χυμό λεμονιού και ζεστό νερό?
• 200 g σκόνης ζάχαρης.

Μαγείρεμα:

• Ανακατεύουμε το χυμό με ζεστό νερό, προσθέστε τη ζάχαρη σε σκόνη και τρίψτε μέχρι το κερασάκι είναι λαμπερό. Μπορείτε να λιπάνετε φρέσκα αρτοσκευάσματα.
• Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα λούστρο μούρο, μόνο αντί για χυμό λεμονιού θα πρέπει να προσθέσετε ένα πουρέ μούρα: φράουλες, βατόμουρα, μαύρη ή κόκκινη σταφίδα, τα κεράσια, τα βατόμουρα.

5

Πώς να κάνει ένα λίπος βερνίκι για να διακοσμήσετε κέικ;

Για πρωτεΐνης βερνίκι, θα πρέπει να έχετε:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη?
• 1 Αυγά πρωτεΐνη?
• χυμό λεμονιού με το γούστο σας.

Μαγείρεμα:

• Ανακατεύουμε την ψύξη των πρωτεϊνών και τη ζάχαρη σε σκόνη, τρίψτε το, μέχρι τις μαζικές στροφές, προσθέτοντας το χυμό λεμονιού σταδιακά, προσπαθούμε να γεύση. Έτοιμο βερνίκι πρέπει να είναι λαμπερό, γυαλιστερό.
• Εφαρμόζουμε το γλάσο στα κέικ, και βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο ή αποξηραμένα, καθορίζοντας τους στο τραπέζι.

6

Πώς να κάνει παγωμένο κερασάκι με ζελατίνη;

Το λούστρο με ζελατίνη δεν θα καταρρεύσει επί του τελικού προϊόντος, κατάλληλο για cupcakes, κέικ και κουλούρια.

Για τη ζάχαρη που λούστρο χρειάζεται:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 Αλυσίδα. κουτάλι ζελατίνη στιγμιαία?
• 2 αλυσίδας. κουτάλια σκόνη κακάο?
• 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια νερού.

Μαγείρεμα:

• Ζελατίνη συμπληρώσετε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κρύο βρασμένο νερό και αφήστε το να διογκωθεί 5-10 λεπτά.
• Ζάχαρη ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό, και μαγειρεύουμε σιρόπι, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη.
• Προσθέτουμε ζελατίνη και παρεμβαίνει μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
• Είμαστε χτυπημένη με το μίξερ μέχρι να συσκευάζονται, 2-3 λεπτά.
• Glaze DELIM σε 2 μέρη: το ένα - το λευκό, το άλλο είναι βαμμένο σε άλλο χρώμα (κίτρινο, πορτοκαλί - κουρκούμη, ο χυμός καρότου? Ροζ, μπορντό - χυμό τεύτλων? Πράσινο - αγκαθωτά χυμό ή σπανάκι? Μοβ - χυμός του κόκκινου λάχανου? Καφέ - σκόνη κακάο, διαλυτό καφέ).
• Η κορυφή του cupcake έχει αποτύχει σε μια βούρτσα σε λευκό γλάσο, και στάξει κάτω μια σταγόνα άλλο χρώμα, και στη συνέχεια να κάνουμε τα διαζύγια που μοιάζουν με ένα μοτίβο μάρμαρο ή αστέρια.
• Μια τέτοια λούστρο παγώνει γρήγορα (σε 5 λεπτά).

Τώρα έχουμε μάθει να μαγειρεύουν το γλάσο, το οποίο μπορεί να είναι διακοσμημένα με κέικ, cupcakes, ψωμάκια και κέικ.