Μεζονιστική Συνταγή Αρχική Κλασική

Η σάλτσα μαγιονέζας μπορεί να δώσει Piquancy σε οποιοδήποτε πιάτο. Η μαγιονέζα είναι μια κλασική επιλογή για ανεφοδιασμό σαλάτες. Η σπιτική μαγιονέζα έχει μια αρχική γεύση και δεν περιέχει επιβλαβή συντηρητικά, όπως ένα κατάστημα. Στο σπίτι, είναι δυνατόν να το προετοιμαστείτε με διάφορους τρόπους. Αλλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή συνοχή και ισορροπία σε μπαχαρικά, είναι απαραίτητο να προσκολληθεί αυστηρά η καθορισμένη σύνθεση, καθώς και με σαφή δυνατή την εκτέλεση των οδηγιών προετοιμασίας.

1
Μεζονιστική κατοικία Κλασική συνταγή

Η παραδοσιακή σάλτσα μαγιονέζας παρασκευάζεται με βάση τα αυγά και το φυτικό έλαιο. Για το μαγείρεμα 200 ml. Το τελικό προϊόν θα χρειαστείτε τέτοια συστατικά:

Καθαρισμένο ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
Κοτόπουλο αυγά - 2 τεμ.
Προηγούμενη μουστάρδα - 1 κουτ.
Ζάχαρη με αλάτι - ½ κουταλάκι.
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Συμβουλή. Συστατικά πριν από την ανάμειξη θα πρέπει να έχει θερμοκρασία δωματίου. Το βούτυρο είναι καλύτερο να πάρει την ελιά, καθώς η ηλίανθος μπορεί να μην συνδυάζεται με γεύση με πολλά προϊόντα. Τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να είναι φρέσκα. Σπίτι αυγά κρόκο φωτεινότερα. Εάν χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της μαγιονέζας, τότε η σάλτσα θα αποκτήσει μια όμορφη σκιά.

Συνταγή:

Η μαγιονέζα μπορεί να παρασκευαστεί από μια συμβατική σφήνα. Κατά την ανάμειξη των συστατικών σε ένα μπλέντερ, η σάλτσα αντιστρέφεται, οπότε χρησιμοποιήστε το μόνο με χαμηλή ταχύτητα.
Προετοιμάστε ένα μεγάλο δοχείο για τα προϊόντα κτυπώντας.
Ξεχωρίστε τους κρόκους από πρωτεΐνες και βάλτε τα στο δοχείο. Προσθέστε αλάτι με ζάχαρη και μουστάρδα.
Λεμόνι πλύσιμο, κομμένο σε μισό και συμπίεση χυμό στο μείγμα. Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκο \u200b\u200bχυμό, καθώς εξαφανίζεται γρήγορα.
Ο Venchik αναμειγνύεται καλά τα συστατικά καλά.

Όταν το μίγμα γίνει ομοιογενή λεπτή ρέουσα ή μικρά τμήματα, προσθέστε λάδι. Αλλά μην σταματήσετε να χτυπάτε.

Σε αυτό το στάδιο δεν χρειάζεται να βιαστούμε. Ακολουθήστε προσεκτικά την κατάσταση των κρόκων. Όταν το πρώτο τμήμα του ελαίου απορροφάται πλήρως εντός του κρόκου, μόνο στη συνέχεια προσθέστε την ακόλουθη μέρος. Την ίδια στιγμή, το μείγμα θα αρχίσει να αποκτήσουν συνοχή των μαγιονέζα του. Μην σταματήσετε να παρεμβαίνει με την σφήνα.

Όταν έχετε διαθέσει όλο το λάδι, κτύπησε τη μαγιονέζα καλά και να το δοκιμάσετε. Αν χρειαστεί να προσθέσετε τα μπαχαρικά.

Σπιτική μαγιονέζα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο αφού δεν είναι πλέον μαγείρεμα από μία εβδομάδα. Ως εκ τούτου, να προετοιμάσει ένα αυστηρά καθορισμένο τμήμα. Είναι καλύτερα να μαγειρέψουν σάλτσα φρέσκιας από το να χαλάσει τη γεύση των πιάτων στο λείπει προϊόντος. Ειδικά δεδομένου ότι προετοιμάζεται για 5-7 λεπτά.

2
Μαγιονέζα Αρχική συνταγή, χωρίς αυγά

Εκείνοι που φοβούνται να χρησιμοποιήσουν ωμά αυγά στα τρόφιμα, υπάρχει μια συνταγή για σάλτσα μαγιονέζας χωρίς αυτούς. Η βάση ενός τέτοιου μαγιονέζα θα είναι γάλα με καθαρισμένο έλαιο.

Για την συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

Ζεστό γάλα - 70 ml .;
Ελαιόλαδο - 0,5 κουταλιές της σούπας .;
Μουστάρδα με χυμό λεμονιού - 2 ώρες .;
Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Πρόοδος:

Πηγή όλα τα απαραίτητα συστατικά και άδεια στο τραπέζι. Ετοιμάστε ένα δοχείο ακτινοβολούν. Όταν τα προϊόντα πάρει την ίδια θερμοκρασία, προχωρήστε με την παρασκευή της μαγιονέζας. ρίχνουμε πρώτο γάλα.

Προσθέστε λάδι από πάνω. Χρησιμοποιείτε μόνο εξευγενισμένου φυτικού ελαίου, δεδομένου ότι η μη-καθαρισμένο προϊόν έχει μια συγκεκριμένη γεύση.

Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, ανακατέψτε το μείγμα καλά. Μετά από λίγα δευτερόλεπτα, η μάζα θα ξεκινήσει παχιά.

Όταν το μείγμα αποκτά μια ομοιογενή συνοχή και γίνεται παχύ, μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά.

Κατ 'αρχάς, ρίχνουμε αλάτι, στη συνέχεια, βάλτε τη μουστάρδα. Ανακατεύετε τη μαγιονέζα. Τελευταίο, αλλά, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού. Το γάλα δεν θα ολοκληρωθεί ταυτόχρονα, όπως η πρωτεΐνη έχει ήδη συνδεθεί με το έλαιο.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μόνο ένα κουτάλι ή ένα κουτάλι για την ανάμιξη των συστατικών. Blender θα κάνει πολύ πάρα πολύ πυκνή.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο χόρτα με σκόρδο ή άλλα καρυκεύματα στο τελικό σάλτσα.

3
Maisonist σπιτικά άπαχο συνταγή

Για κάποια πιάτα, απαιτείται ένα άπαχο ανεφοδιασμού που δεν περιέχει στη συνταγή για τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τέτοια μαγιονέζα παρασκευάζεται με βάση το αλεύρι. Μπορεί να είναι ο οποιοσδήποτε, και όχι μόνο το σιτάρι.

Ετοιμάστε τα εν λόγω συστατικά:

top αλεύρι βαθμό - 1 κουταλιά της σούπας. (200 γρ.)?
Ζεστό νερό - 600 ml .;
Καθαρίστηκε φυτικό έλαιο - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Φρέσκο \u200b\u200bχυμό λεμονιού και μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Ζάχαρη με αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή:

Ζητώ για το αλεύρι, ρίχνουμε στο έτοιμο δοχείο.
Κατ 'αρχάς, να διευθετήσουν το θέμα με μια μικρή ποσότητα νερού. Έτσι θα αποφύγετε τα εξογκώματα στο μείγμα.
Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο από τα υπόλοιπα και ανακατέψτε καλά.
Βάλτε τη φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.

Αναμίξτε ξεχωριστά όλα τα άλλα συστατικά σε λευκό.
Μικρά τμήματα προσθέτουν ένα ψυγμένο μείγμα αλευριού σε μπαχαρικά και στη συνέχεια κτύπησε το μπλέντερ.

Καρυκεύματα και αλάτι Μπορείτε να προσθέσετε στο γούστο σας.
Όταν η μάζα γίνει μια ομοιογενής σάλτσα μαγιονέζας έτοιμη.

4
Μεζονιστική σπιτική συνταγή σε ξινή κρέμα

Αν σας αρέσει η κρεμώδη γεύση της σάλτσας, τότε το προετοιμαστείτε με βάση την ξινή κρέμα. Για μαγιονέζα, επιλέξτε το με εξαιρετικό λίπος για τη μάζα για να πάρετε παχύ.

Συστατικά για τη συνταγή:

Λιπαρά ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Ένα μείγμα πιπεριών και κουρκούμη - 1 η.
Ροζ αλάτι - 2 γραμμάρια.
Τα υπόλοιπα μπαχαρικά στη γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σοκ κρέμα από τη συσκευασία σε μια βαθιά πλάκα, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Πιπέρι μπιζέλια είναι καλύτερο να ζητάτε πριν την προσθέσετε στη σάλτσα. Έτσι αποκτηθεί το άρωμα και η γεύση πιο κορεσμένα.

Το κουρκούμη θα κάνει μια σάλτσα που μοιάζει με ένα χρώμα στη μαγιονέζα και το ροζ αλάτι θα δώσει μια γεύση αυγών μείγμα. Μετά από κάθε προσθήκη των μπαχαρικών σβήνουν καλά τη ξινή κρέμα.