Πώς να κάνετε ζύμη για ζυμαρικά

Συχνά, οι νοικοκυρές δεν αρέσει να ασχοληθούν με την προετοιμασία των dumplings. Πιστεύεται ότι το παρασκεύασμα της δοκιμής είναι μια μακρά και βαρετό επάγγελμα. Με επαρκή εμπειρία, η ποσότητα του χρόνου που ξοδεύεται μειώνεται σημαντικά. Και για τα οφέλη γεύση της σπιτικά πιάτα Πολλοί καλοφαγάδες θα πει μια καλή κουβέντα. Η ζύμη βασίζεται σε ζυμαρικά υπάρχουν τέτοια προϊόντα: τα αυγά, το γάλα, το νερό, κεφίρ, ορού, κλπ Όλες οι επιλογές για τη ζύμη συνταγές είναι δημοφιλείς κατά τη διάρκεια δείπνου. Η παρουσία ή η απουσία των συστατικών αποφασίζει τι μια συνταγή θα είναι. Κακή συνταγές ζύμης είναι μόνο εν απουσία βασικά συστατικά, το νερό και το αλεύρι.

1

Πώς να κάνετε ζύμη για ζυμαρικά στο νερό

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• Αλεύρι - 3 ποτήρια.
• Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρύο βρασμένο νερό - 1 φλιτζάνι.

Μαγειρική διαδικασία:

• Σε ένα μεγάλο βαθύ δοχείο, άλας με αλεύρι χύνεται. 1 φλιτζάνι κρύο νερό χύνεται μέσα στο αλεύρι. Τα συστατικά αναμιγνύονται και αφήνονται για την αύξηση για 15 λεπτά.
• Στο τέλος του χρόνου, η ζύμη θα πρέπει να είναι πιο ευχάριστη, 2 λεπτά είναι πώλησης. Με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Για τη ζύμη αφής θα είναι λίγο κολλώδες.
• Lean ζύμη για το νερό θεωρείται έτοιμο για ζυμαρικά. Είναι επίσης κατάλληλο για τρόφιμα αλμυρή και για ζυμαρικά. Με την παρουσία του ελεύθερου χρόνου, μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη στο ψυγείο για 1,5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα γίνει πιο ελαστική, μαχητική.

2

Πώς να κάνετε ζύμη για ζυμαρικά στο κεφίρ

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• Κεφίρ - 0,5 λίτρα.
• αλεύρι σίτου - 5 ποτήρια.
• κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Soda - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.

Μαγειρική διαδικασία:

• αλεύρι σίτου κοσκινίζεται από κόσκινο σε ένα άνετο βαθύ δοχείο. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να κορεστεί το αλεύρι με οξυγόνο, Κοσκινίστε σφάλματα, τα σκουλήκια, σκουπίδια, άμυλο πλάκες.
• Οι κοσκινισμένο παρεμβαίνει το αλεύρι με το αλάτι.
• Σε μια ξεχωριστή δεξαμενή, αυγά με τη ζάχαρη πριν από το σχηματισμό ενός μικρού αφρού.
• Το αλεύρι είναι εμβάθυνση, στην οποία χύνεται τα αυγά και τα κτυπημένα αυγά και το Kefir τοποθετείται σε θερμοκρασία δωματίου.
• Η ζύμη αναμιγνύεται σταδιακά, στη διαδικασία μπορείτε να προσθέσετε μικρές μερίδες αλεύρι.
• Η ζύμη θεωρείται έτοιμη μετά την απόκτηση ελαστικότητας. Ένα τέτοιο προϊόν είναι ιδανικό για οποιαδήποτε γέμιση.

3

Πώς να κάνετε τη ζύμη για ζυμαρικά γάλακτος

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• Αλεύρι σίτου - 3 ποτήρια.
• Γάλα - 1 φλιτζάνι.
• Αυγά - 1 τεμάχιο.
• Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 150 g

Μαγειρική διαδικασία:

• 3 κουταλιές σίτου αλεύρι αναμιγνύονται σε μια ομοιογενή κατάσταση με αλάτι, ζάχαρη και γάλα.
• Φυτικό έλαιο, αυγά και βραστό νερό θερμοκρασία προστίθενται στο παρασκευασμένο μίγμα. Το μίγμα αναδεύεται.
• Το υπόλοιπο αλεύρι κοσκινίζεται από πιθανά σκουπίδια και για κορεσμό οξυγόνου. Το προϊόν βύθισης χύνεται σε μίγμα αυγού-γάλακτος που αναμιγνύεται σε ομοιογενή κατάσταση.
• Η προκύπτουσα ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα δάχτυλα. Μετά από 30 λεπτά. Ανάπαυση, η ζύμη είναι έτοιμη για περαιτέρω χρήση.

4

Πώς να φτιάξετε τη ζύμη για ζυμαρικά σε αλεύρι σίκαλης

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• Αλεύρι σίκαλης - 3.2 Γυαλιά.
• Νωπό ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σπόροι λινών - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Νερό ζεστό - 1 φλιτζάνι.

Μαγειρική διαδικασία:

• Πρώτα απ 'όλα, ο σπόρος λινό πλημμυρίζεται με βραστό νερό και για λίγο διατηρείται στο πλάι. Αυτό το συστατικό παίζει το ρόλο της γλουτένης.
• Σε ένα βαθύ μπολ έτοιμο για ζύμωμα, χύνεται 3 φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης. Τα υπολείμματα αλεύρων χρησιμοποιούνται για ανάμιξη.
• Επίσης, στο αλεύρι, προστίθεται το προκύπτον θερμό διάλυμα λιναρόσπορου και ελαιολάδου. Η ζύμη αναμιγνύεται σε ομοιογενή συνοχή.
• Το επόμενο βήμα είναι να δοθεί η δοκιμασία ελαστικότητας. Για αυτή τη ζύμη για 30 λεπτά. καλυμμένο με μια καθαρή ταινία τροφίμων. Μετά τη λήξη του χρόνου, το προϊόν θεωρείται έτοιμο.

Το μαγείρεμα των ζυμαρικών είναι μια ολόκληρη τέχνη. Νόστιμα φρούτα, μούρο, λαχανικά, γέμιση κρέατος τέλεια διαφοροποιήστε το πιάτο. Η ξινή κρέμα ή το βούτυρο δεν θα επιτρέψει την τελική δοκιμή. Ένα συνδετικό υλικό χρησιμοποιείται σε φυτικό έλαιο. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για κρέας, πατάτα, μανιτάρια. Τα γλυκά ζυμαρικά λιπαίνονται με μέλι με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα. Σπιτικά ζυμαρικά - πάντα σχετική εορταστική διακόσμηση πίνακα.