Kiev κέικ συνταγή για GOST

Κίεβο τούρτα είναι ένα κλασικό ζαχαροπλαστική τέχνη της ουκρανικής πρωτεύουσας. Μπορεί να ειπωθεί ότι το επιδόρπιο είναι ένα επισκεπτήριο της πόλης του ήρωα. Σύγχρονη ζαχαροπλάστες προσφέρουν τις παραλλαγές τους μαγειρική του, αλλά θα θέλαμε να σας πω μια κλασική συνταγή για το μαγείρεμα αυτό το γλυκύτητα σύμφωνα με GOST.

1

Η ιστορία της εμφάνισης του Κιέβου κέικ

Κίεβο τούρτα προέκυψε από τη σοβιετική εποχή το 1956 στο εργοστάσιο Καρλ Μαρξ, που σήμερα έχει το όνομα «Roshen». Ορισμένοι υποστηρίζουν ότι το κέικ εμφανίστηκε εξαιτίας ενός λάθους που έγινε από έναν από τους μετατοπίσεις που δραστηριοποιούνται στο εργοστάσιο. Αυτοί που παρασκευάζονται ασπράδια αυγών, αλλά ξέχασε να τα βάλουμε στο ψυγείο. Όλα νύχτα πρωτεΐνες διαμορφώθηκαν σε εσωτερικούς χώρους σε θερμοκρασία δωματίου.

Το πρωί ήρθε μια νέα στροφή, και έπρεπε να αποφασίσει τι να κάνει με χαλασμένο πρωτεΐνη. Ήταν σπατάλη να το ρίξει έξω, και στη συνέχεια το κεντρικό κατάστημα μπισκότο - Konstantin Petrenko αποφάσισε να χρησιμοποιήσει τις πρωτεΐνες με δική του ευθύνη, μόνο και μόνο για να ψήνουν το κέικ. Αποδείχθηκε τραγανό κέικ ότι ζαχαροπλάστες είχαν αλείφεται με κρέμα λάδι, χύνεται με ένα μεγάλο στρώμα σκόνης ζάχαρης και διακοσμημένα με floral στολίδι από την ίδια κρέμα ελαίου.

Σημειώστε ότι οι ζαχαροπλάστες αρχικά δεν προστίθεται στην τούρτα των ξηρών καρπών. Αυτό έγινε με άλλα conferseers του ίδιου εργοστασίου - Άννα Kurilo και Galina νηστεία Kalinovsky το 1973. Οι γυναίκες για να λάβει ένα βραβείο, επειδή ήταν η συνταγή τους για το Κίεβο τούρτα που έγινε επίσημη.

2

Τεχνολογία μαγείρεμα Κίεβο τούρτα με GOST;

Κίεβο τούρτα έχει 2 κύρια χαρακτηριστικά - αυτά είναι cordines και κρέμα γάλακτος. Πρέπει να είναι σε θέση να κάνουν το σωστό. Θα σας πω μια διαδικασία βήμα-βήμα της προετοιμασίας των δύο συστατικών.

Πώς να μαγειρέψουν κέικ για το Κίεβο τούρτα;

Προϊόντα που απαιτούνται για το μαγείρεμα ...

• 150 g των Hazelnuk?
• 40 g αλεύρι και το ίδιο ποσό των vanillina?
• 200 g πρωτεϊνών?
• 200 g ζάχαρη.

Η διαδικασία του ζυμώματος και το ψήσιμο του φλοιού για το κέικ Kiev:

1. Πρώτα θα χαϊδεύουν ή να στεγνώσει το φουντούκι στο φούρνο. Αν αγοράσατε τα καρύδια στην ταινία, στη συνέχεια, μετά την κορυφή, θα πρέπει να τα μετακινήσετε στην τσάντα και το άλεσμα για να κάνει την ταινία να τα δακρυγόνα.
2. Αλέστε το φουντουκιού με ένα βολικό τρόπο για να σας, αλλά έτσι ώστε να μην μετατραπεί σε ένα τσιπ. Μόλις επιτευχθεί αυτό γυρίζουν γύρω από τα ίδια κομμάτια.
3. Κτυπήστε το μίξερ των πρωτεϊνών με τη ζάχαρη και βανίλια, έτσι ώστε να αποδεικνύεται μια πλούσια κρέμα.
4. Όταν η κρέμα χρειάζεται για να εισέλθουν τα καρύδια και το αλεύρι.
5. Ρίχνουμε τις προκύπτουσες πρίσματα για υπεξαίρεση σε σχήματα για ψήσιμο (αυτές οι μορφές πρέπει να είναι προ-λιπαίνεται με βούτυρο). Αποστολή τους στο φούρνο, η οποία πρέπει να προθερμανθεί στους 170 ° έως 20 λεπτά. Στη συνέχεια μειώνεται η θερμοκρασία στο φούρνο στους 140 ° και να συνεχίσει να ψήνουν η ρίζα 105 λεπτά.
6. Όταν τα κέικ παρασκευασμένα, που δεν θα τους τραβήξει έξω αμέσως από το φούρνο. Discover η πόρτα, αφήστε το Korzh στάση για άλλα 60 λεπτά στο φούρνο και ξηραίνεται.

Πώς να κάνετε την κρέμα πετρελαίου για το Κίεβο τούρτα;

Ποια συστατικά πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρέμας λάδι:

• 1 Συσκευασία του βουτύρου?
• 4 κρόκοι αυγών?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη?
• 150 g του γάλακτος?
• 3 TBSP.L. κακάο σε σκόνη;
• 2 κουταλιά της σούπας. κονιάκ;
• 1 g της χρωστικής τροφίμων.

Η διαδικασία του μαγειρέματος κρέμας για Kiev κέικ:

1. Πρώτον, η βάση ετοιμάζεται - ασθενές κρόκους με σκόνη ζάχαρης.
2. Ξεχωριστά βράσει το γάλα με την προσθήκη ενός βανίλιας ραβδί σε αυτό για το άρωμα (αν και αυτό είναι ένα προαιρετικό στάδιο).
3. Προσθέστε τους κρόκους χτυπημένη στο γάλα και βάλτε την κρέμα σε λουτρό νερού, έτσι ώστε να αρχίσει παχιά.
4. Αυτή τη στιγμή, να λάβει την κρεμώδη πετρελαίου ξεχωριστά από τη σύνδεσή του με το κονιάκ. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να εισαχθεί σταδιακά στο ψυχθέν κρέμα.
5. Η προκύπτουσα κρέμα χάσμα σε διάφορα μέρη. Ένα μέρος θα πρέπει να είναι λευκό, το δεύτερο είναι ένα κατάστημα καφέ (προσθέστε σκόνη κακάο με κρέμα), η τρίτη είναι μπλε (προσθέσετε μια χρωστική ουσία για την κρέμα).

Μένει μόνο να συλλέγει κέικ:

1. Κόψτε το korge σε 2 μέρη.
2. Λίπανση ένα Korzh με έναν πρώην κρέμα πετρελαίου και πάνω από αυτό τοποθετήστε το δεύτερο κέικ.
3. Λιπάνετε ολόκληρη η επιφάνεια του κέικ, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ένα φουντούκι.
4. Διακοσμήστε με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και κρέμες κέικ σας και να το σερβίρουν στο τραπέζι στο τσάι.

Ας το έργο σας ζαχαροπλαστικής τέχνης αφήνουν κανέναν αδιάφορο!