Πώς να κάνετε ζύμη για τηγανίτες;

Απαλό παχουλό τηγανίτες είναι καλό για το απογευματινό τσάι, ειδικά εάν σερβίρονται με ξινή κρέμα γάλακτος, μέλι ή μαρμελάδα. Δοκιμή συνταγές για αυτό το αλεύρι επιδόρπιο υπάρχουν πολλές. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι είναι ομοιογενής, δηλαδή Δεν κομμάτια και υπήρχαν αρκετά φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα σε αυτό, που εξασφαλίζουν τα προϊόντα puffship. Η παρουσία του διοξειδίου του άνθρακα εξαρτάται από την παρουσία του οποιουδήποτε όξινο προϊόν ή μαγιά σε αυτό.

1

Ζύμη για τηγανίτες σε κεφίρ ή prostrochash

Αυτή η συνταγή θεωρείται κλασικό. Προϊόντα για αυτό θα είναι σε κάθε ψυγείο κουζίνα.

1. Ένα ποτήρι ξινόγαλα ή κεφίρ ρίχνουμε σε ένα μπολ και αφήστε τον να σταθεί σε ένα ζεστό μισή κουζίνα ώρα.
2. Οδηγήστε ένα ζευγάρι ωμά αυγά σε κεφίρ και ρίχνουμε το κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατέψτε το σύρμα.
3. Ανακατέψτε ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι, το τσάι spolar ζάχαρη.
4. Εισάγετε τα ξηρά συστατικά εντός του υγρού και ζυμώνουμε το υγρό κουτάλι ζύμη.
5. Στη ζύμη, εισάγετε το κουταλάκι του γλυκού σόδα, εξαγοράζονται με ξίδι ή χυμό λεμονιού. Επιπλέον ανακατεύουμε.

2

Ορός τηγανίτες ζύμη

Αν υπάρχει ορός στο σπίτι, τότε είναι επίσης κατάλληλο για την κατασκευή τηγανίτες.

1. Μισό ποτήρι ζεστό ορού αναμειγνύονται με δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να πάρετε τον ίδιο αριθμό τολμηρή τυρί cottage, αλλά στη συνέχεια η μάζα αυτή θα έχει σίγουρα ένα υποβρύχιο μπλέντερ πριν από την ομοιομορφία.
2. Ορός Mix με ένα μεγάλο αυγό, αλάτι και ζάχαρη πρέζα.
3. Στο προετοιμασμένο ρευστό, να εγγραφούν όσα αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη συμβαίνει σαν ένα παχύ ξινή κρέμα. Μαζί με το αλεύρι, βάλτε επίσης σε ένα κουταλάκι του rhymeller ζύμης και σόδα. Φέρτε τη ζύμη μέχρι ομοιομορφίας.

3

Ζύμη για τηγανίτες για το φρέσκο \u200b\u200bγάλα

Ζύμη για τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν σε συμβατικές γάλακτος.

1. Σε ένα ποτήρι γάλα, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι ή χυμό λεμονιού. Υπό την επίδραση του οξέος σε 5-7 λεπτά, το γάλα θα έρθει. Έτσι ώστε να συνέβαινε ταχύτερα, πάρτε γάλα από το ψυγείο ή προ-θερμώστε το σε θερμοκρασία δωματίου στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Στο μαύρο γάλα, εισάγετε ένα ωμό αυγό και ανακατέψτε το έδαφος.
3. Αναμίξτε 250 g αλεύρου, τσίμπημα αλατιού, 2 μεγάλα κουτάλια ζάχαρης και 2/3 κουταλάκια του γλυκού σόδα.
4. Το ξηρό μίγμα ρίχνει σε ένα υγρό μίγμα και κουτάλι ή μίξερ ζυμώνει τη ζύμη.
5. Στο τέλος, ρίξτε 2 κουταλιά της σε αυτό. Φυτικό έλαιο με ουδέτερη οσμή και ανακατέψτε ξανά.

4

Ζύμη για τηγανίτες τηγανίτες στο γάλα

Η συνταγή για αυτές τις τηγανίτες μοιάζει με αυτόν που χρησιμοποίησε τους μάγειρες στα σχολικά καντίνες ακόμη και κατά τη διάρκεια της ΕΣΣΔ. Απελευθερώθηκαν τέτοιες υπέροχες τηγανίτες με μια πυκνή μαρμελάδα μήλων και ήταν ένα απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο.

1. 50 ml θερμού μίγματος γάλακτος με 20 g φρέσκιας ζύμης και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης. Αφήστε πολλά 15 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
2. Για τον αφρισμό από τη μαγιά, το γάλα ρίχνει άλλα 200 ml ζεστού γάλακτος και βάζει ένα τσίμπημα αλατιού και δύο κουταλιές της σούπας λαχανικών.
3. Εισάγετε 220 ή 250 g αλεύρου. Ελέγξτε τη ζύμη ότι στο πάχος πρέπει να μοιάζει με την ξινή κρέμα μεσαίου λίπους.
4. Κάστρο με πετσέτα και κρατήστε το τουλάχιστον 1 ώρα σε ζεστασιά. Ετοιμότητα να προσδιοριστεί η αύξηση σε αυτό σε ποσότητα δύο φορές.

5

Ζύμη για τηγανίτες τηγανίτες στο Kefir

Αυτές οι τηγανίτες λαμβάνονται στην πιο υπέροχη, διότι η άνοδος του τηγανίσματος παρέχεται επίσης από τη ζύμη και το Kefir.

1. 2 ποτήρια ζεστού kefir και 2 κουταλιές της σούπας ξηρού μίγματος ζύμης και τοποθετούνται σε θερμότητα για 30 λεπτά.
2. Βάλτε ένα βάρος των 2 αυγών, 2 μεγάλα κουτάλια φυτικού ελαίου, 0,5 κουταλάκι του γλυκού που είχε το ξύδι σόδα, 2-3 κουταλιές της σούπας άμμου ζάχαρης και περίπου 500 g αλεύρου.
3. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι την ομοιομορφία και να το δώσετε πολλά να αυξηθούν σε όγκο. Για να το κάνετε αυτό, κρατήστε το σε ένα ζεστό μέρος.

6

Μερικά μυστικά της παραγωγής ζύμης για τηγανίτες

Στη ζύμη πάντα έλαβε υψηλής ποιότητας, θυμηθείτε τους ακόλουθους κανόνες:

• Όλα τα συστατικά για τη θερμοκρασία δωματίου. Αυτό αναφέρεται στο γάλα, το κεφίρ, τα αυγά, το φυτικό έλαιο.
• Το αλεύρι πρέπει να είναι κοσκινισμένο και ακόμη και μερικές φορές.
• Ανακατέψτε τη ζύμη με μια χειροκίνητη σφήνα ή μίξερ.
• Ετοιμαστείτε να σταθείτε 10-15 λεπτά - θα γίνει πιο ομοιόμορφη.
• Πριν από την τοποθέτηση της ζύμης στο γάλα ή το κεφίρ στο τηγάνι, ανακατέψτε το ξανά.
• Ζύμη ζύμης πριν ξύσει το κουτάλι του, αντίθετα, μην αναμιγνύετε.
• Σε οποιαδήποτε ζύμη, μπορείτε να βάλετε λίγο λεπτές μακρινές μήλες ή κολοκύθα. Οι φρυγανιές θα είναι ακόμη πιο γευστικές. Αλλά αυτά τα συμπληρώματα κόβονται ακριβώς και μην τρίβετε. Στην τριμμένη, ζυγίζουν τη ζύμη και θα είναι κακό να προχωρήσουμε.
• Επίσης, η ζύμη μπορεί να στριμωθεί με ζάχαρη βανίλιας, σκόνη κακάου ή τσίμπημα μοσχοκάρυδου. Οι τελικοί φρυγανιές συνδυάζονται καλά με μια σκόνη κανέλας και ζάχαρης σε σκόνη.
• Εάν θέλετε να ψήνετε τηγανίτες από μια περιφραγμένη ζύμη, προσθέστε μια χούφτα οποιουδήποτε φρέσκου πράσινου σε αυτό ή ένα ζευγάρι χαλασμένο στερεό τυρί.
• Φρέσκες τηγανίτες που δεν φάγατε στο πρωινό, μην θεραπεύσετε την επόμενη μέρα σε ένα τηγάνι. Είναι καλύτερο να τους λιπάνετε ξινή κρέμα και να κρατήσετε για 10 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο - θα γίνουν μαλακά και ήπια.

Και ένα ακόμη μυστικό. Οποιεσδήποτε τηγανίτες το τηγανίζουν σε μεσαία φωτιά και κάτω από το καπάκι. Έτσι πιθανότατα θα διασχίσουν καλά και θα αυξηθούν καλά.