Από την παιδική ηλικία, ο καθένας θυμάται τη γεύση του λεπτού τηγανίτες με ξινή κρέμα ή ρηχά πετρελαίου. Αλλά ο χρόνος έρχεται όταν ήρθε η ώρα να προετοιμαστούν τηγανίτες, και η συνταγή της μητέρας μου δεν έχει αφήσει πουθενά. Αυτό το πιάτο γίνεται η σωτηρία για την οικοδέσποινα, όταν το γάλα αρχίζει να σκετς. Αντί να ρίχνουν έξω, μπορείτε να ετοιμάσετε τηγανίτες για το γάλα. Θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο των συστατικών, αλλά στο τέλος θα αποδειχθεί πολύ τηγανίτες στο τραπέζι: θα ταιριάζει τόσο το πρωινό και το επιδόρπιο κατά τη διάρκεια του γεύματος. Επιλέξτε το σιρόπι, μέλι ή κρέμα γάλακτος για τον εαυτό σας, και να προετοιμάσει όλα τα απαραίτητα συστατικά.
Υλικά για τηγανίτες για το γάλα
Συνταγές της συνήθους τηγανίτες με γάλα είναι ένα τεράστιο σύνολο - κάθε οικοδέσποινα έχει το δικό του σύνολο των συστατικών. Ωστόσο, οι πιο λεπτές τηγανίτες από την παιδική ηλικία προετοιμασία χωρίς δακρυσμένος, χωρίς μαγιά και σόδα. Η πιο σωστή συνταγή είναι επίσης το πιο εύκολο. Θα χρειαστείτε:
- Γάλα 500 ml.
- 3 μεγάλα αυγά.
- Αλεύρι 200 \u200b\u200bγρ.
- Κρεμώδης 2 κουταλιές λάδι.
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι στη γεύση.
Αν θέλετε να πάρετε τηγανίτες με μικρά και συχνά τρύπες, τότε το μισό της ανάγκης γάλακτος να έρθουν στην κατάσταση της βραστό νερό και το μισό από τη θερμοκρασία δωματίου.
Το πιο υγρό ζύμη που έχετε, η λεπτότερη θα πάρει δεκάρα. Μια τέτοια εκδοχή Blinov ήρθε στη Ρωσία από την Ευρώπη, όπου οι τηγανίτες σερβίρονται πολύ λεπτό με διάφορες γεμίσεις. Μπορείτε να αρνηθεί τη ζάχαρη στη σύνθεση, στη συνέχεια, τα προϊόντα με βάση το κρέας και τα βότανα μπορεί να είναι τυλιγμένο σε βλασφημία, η οποία είναι επίσης συχνά ασκείται.
Μαγειρική τηγανίτες για το γάλα
Προθερμάνετε ένα κομμάτι από το γάλα και το βάζουμε στην άκρη. Τώρα ζυμώνουμε τη ζύμη:
- Έχουμε σπάσει στο μπολ με τα αυγά και αμέσως ρίχνουμε όλα ζάχαρη. Rush αυτό, ενώ στο μείγμα θα πάψουν να αισθάνονται κρύσταλλα, τα αυγά θα πρέπει να αρθεί ομοιογενώς. Χρησιμοποιήστε το βύσμα και όχι ένα σύρμα για να σχηματιστεί λιγότερο αφρό και φυσαλίδες.
- Πληκτρολογήστε το αλεύρι και το αλάτι από το κόσκινο. Προσθέστε το με μικρές μερίδες, αμέσως ανακατεύοντας μέχρι ομοιομορφίας.
- Μόλις κάθισες όλο το αλεύρι, μπορείτε να προσθέσετε γάλα. Ρίξτε το με ένα μικρό στάγδην, αμέσως ανακατεύοντας. Πρώτον, προσθέστε ζεστό γάλα και στη συνέχεια ζεστό.
Αφήστε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για είκοσι λεπτά. Καλύψτε το με μια πετσέτα. Μόλις περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε λάδι πηνίου στη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, απλά κρατήστε το κουτάλι με το βούτυρο πάνω από τη σόμπα και στη συνέχεια προσθέστε στη ζύμη. Το κρεμώδες λάδι θα κάνει τη τηγανίτες απαλά, είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε τα λαχανικά.
- Τώρα θερμαίνετε το στρογγυλό τηγάνι με μικρές πλευρές. Μην ρίχνετε τηγανίτες μέχρι να γίνει πραγματικά ζεστό. Προηγουμένως, είπαν ότι η πρώτη τηγανίτα είναι πάντα com. Αυτό το ρητό γεννήθηκε μόνο λόγω της ανεπαρκούς υψηλής θερμοκρασίας του τηγανιού.
- Θα επιλέξετε ένα μικρό haberling που θα ρίξετε τη ζύμη. Είναι απαραίτητο να το κάνουμε γρήγορα, να διανέμει αμέσως τη ζύμη σε ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού. Εάν η ζύμη δεν γεμίσει ολόκληρο το τηγάνι, μπορείτε να προσθέσετε γρήγορα περισσότερα.
- Ένα λεπτό αργότερα, αναστρέψτε και περιπλανιέται περισσότερο μισό λεπτό.
- Βάλτε έτοιμη τηγανίτες σε μια επίπεδη πλάκα.
Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η ζύμη πρέπει να χυθεί σε ένα ξηρό τηγάνι χωρίς έλαιο. Βλασφημία και έτσι δεν κολλάει σε αυτό.
Τώρα μπορείτε να τυλίξετε σε τυχόν γέμιση: τυρί cottage, μούρα, μαρμελάδα, μέλι ή ξινή κρέμα. Και αν μαγειρεύετε τηγανίτες χωρίς ζάχαρη, τότε μπορείτε να βάλετε μπέικον και λαχανικά.
0
719
