Συνταγές τηγανίτες έχουν πολλά: για το γάλα, το νερό, το κεφίρ και ορό. Και μπορεί όλοι να είναι νόστιμα, αν γνωρίζετε τα μυστικά της μαγειρικής τους, που θα πει σε αυτό το άρθρο.
Thin τηγανίτες ορού - μια απλή συνταγή
Για να ζυμώνετε τη ζύμη για τηγανίτες που χρειάζεστε:
- 1 λίτρο nonclicat ορού
- 3-4 αυγά
- 500 g αλεύρι
- 4 κουταλιές της σούπας. Ζάχαρη και φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- Μισό C.L. Sololi.
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:
- Ορός θερμαίνεται σε μια κατάσταση ζεστό.
- Ξινό στο σόδα ορό, αλάτι και ζάχαρη, η ανάδευση.
- Σε ένα βαθύ μπολ, οδηγούμε τα αυγά, τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μπορείτε να είστε μια σφήνα.
- Σχεδόν το ήμισυ του ορού χύνεται μέσα στο αναδευόμενο αυγά, ρίχνουμε το αλεύρι, και πλένεται μέχρι ομοιογένειας.
- Έχουμε διεισδύσει το υπόλοιπο του ορού και επίχρισμα.
- Στο τέλος, ρίχνουμε λάδι και ανακατεύουμε με τη δοκιμή για την ομοιομορφία.
- Η ζύμη θα αποδειχθούν υγρό. Αφήστε τον να αναπαράγονται 15-30 λεπτά, και μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες.
- Έλεγχος της πυκνότητας της δοκιμής σε ένα καυτό τηγάνι (κατά την οποία τηγανίζουμε τηγανίτες), στενάζουν το 1 κουτ. φυτικό λάδι. Για το σκοπό αυτό, παίρνουμε ένα τηγάνι στο χέρι, χύστε ένα λεπτό στρώμα της δοκιμής, και να διανέμει σε ένα τηγάνι, σκίαση το από την πλευρά προς την πλευρά.
- Τηγανίζουμε δεκάρα σε μέτρια φωτιά, πρώτα από τη μία πλευρά, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λεπίδα στο άλλο.
- Για το ψήσιμο τα ακόλουθα τηγανίτες, η λεκάνη δεν είναι πλέον λιπαίνεται, αλλά ρίξτε τη ζύμη σε στεγνό τηγάνι, αλλά αν οι τηγανίτες είναι ελάχιστα αναποδογυριστεί, τότε θα πρέπει να συνεχίσει με το πετρέλαιο χρήση.
- Μετά το τηγάνισμα κάθε τηγανίτας, είναι ακόμη ζεστό, λιπαίνει ένα κομμάτι βούτυρο.
Thin τηγανίτες ορού - κρέμα συνταγή
Για τη ζύμη για τηγανίτες που χρειάζεστε:
- 0,5 λίτρου nonclicat ορού
- 200 ml γάλα και νερό
- 2 αυγα
- 2 κουταλιά της σούπας. Ζάχαρη και φυτικό έλαιο
- 0,5 ppm σόδα
- Με πρέζα αλάτι και ζάχαρη βανίλιας
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:
- Είμαστε χτυπημένη με ένα μίξερ με τη ζάχαρη, αλάτι και βανίλια ζάχαρη σε αύξηση της μάζας δύο φορές.
- Ρίχνουμε τον ορό της θερμοκρασίας δωματίου, συμπίεση σόδα και το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι την ομοιομορφία.
- Πήραμε παχύ, όπως για τηγανίτες, ζύμη.
- Το γάλα και το νερό ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, και επιτρέψτε μου να βράσει.
- Skipped ζεστό γάλα με νερό χύνεται μέσα στη ζύμη, ανακατεύουμε. Αποδεικνύεται υγρό ζύμη. Εμείς ρίχνουμε λάδι σε αυτό, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να λιπαίνει το τηγάνι πριν από το ψήσιμο κάθε κρέπα.
- Πριν από την πρώτη τηγανίτα, το τηγάνι εξακολουθεί λιπαίνεται, χύστε ένα κομμάτι μιας ζύμης σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, ομαλά διανομή, και τηγανίζουμε φράγματα πρώτα με ένα, και στη συνέχεια, από την άλλη πλευρά.
Thin τηγανίτες ορού - πλήρωση
Εκτός από την μαρμελάδα και κρέμα γάλακτος, για τηγανίτες μπορείτε να καταλήξουμε σε πολλά τρόφιμα, πατέ και κρέμες, γλυκά και φοβισμένοι, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε μόνο ότι η γέμιση πρέπει να είναι παχύ για να μην βγουν έξω από τηγανίτα.
Δεν είναι λιγότερο σημαντικός και ο συνδυασμός των προϊόντων που πρόκειται να τυλίξει σε μια τηγανίτα.
Πλήρωση με κοτόπουλο και μανιτάρια
Για την πλήρωση θα πρέπει:
- 1 Lukovitsa
- 2 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι
- 300 g Ασπρομανίταρα
- 300 g βραστό κρέας κοτόπουλου
- Αλάτι, πιπέρι μαύρο φόντο με το γούστο του
- Πολλά καταστήματα πράσινο μαϊντανό
Προετοιμασία γέμιση:
- Σε ένα τηγάνι με λάδι, να εμπνεύσει το θρυμματισμένο τόξο.
- Οι πρώτες πλυμένα μανιταριών είναι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, φέρουμε λίγο, και στη συνέχεια στο αυτοκίνητο, που καλύπτει το τηγάνι με καπάκι, 15-20 λεπτά.
- Στο τέλος της εξοικονόμησης αλάτι και πιπέρι.
- Βραστό κρέας κοτόπουλου ψιλοκομμένο.
- Επίσης σύνθλιψη μαϊντανό.
- Ανακατεύουμε τα μανιτάρια, το μαϊντανό και το κρέας, ανακατεύουμε, και μπορείτε να αρχίσετε τηγανίτες.
Φράουλα κρέμα σαντιγί
Για την πλήρωση θα πρέπει:
- 300 ml Κρέμα 30% λίπος
- 100 g σκόνης ζάχαρης
- 500 g της φράουλας
- Chipping Βανίλια
Προετοιμασία γέμιση:
- Πολύ κρύα κρέμα αρχίσει να νικήσει με ένα μίξερ για πρώτη φορά σε μικρές ταχύτητες, και στη συνέχεια, αυξάνοντας την ταχύτητα.
- Σταδιακά, το πιπίλισμα σκόνη ζάχαρη και τη βανίλια, συνεχίζοντας να νικήσει.
- Πλύνετε τα νωπά κομμένα φράουλα σε μικρά κομμάτια, προσθέστε σε σαντιγί, και να τα πλένετε προσεκτικά με φράουλες. Φράουλα μπορεί επίσης παρακάλεσε από ένα μείκτη.
- Τελικά κρέμα θα πρέπει να αρχίσει αμέσως τις τηγανίτες, αν και αργή, η κρέμα θα χάσουμε από τα μάτια και τη γεύση.
Τέλος, θα υπενθυμίσουμε τα βασικά κανόνες για το μαγείρεμα τηγανίτες ορού:
- Προκειμένου για τα τηγανίτες να είναι μαλακό και απαλό, ο ορός πρέπει να θερμανθεί.
- Τα νόστιμα τηγανίτες λαμβάνονται από ξινό ορό έως μέτρια, πολύ όξινα ορού για τηγανίτες δεν είναι κατάλληλο.
- Soda στη δοκιμή πρέπει να είναι σε μέτρια - όχι περισσότερο, και όχι λιγότερο: με έλλειψη σόδας, τηγανίτες θα είναι χωρίς τρύπες, με μία περίσσεια τηγανίτες θα είναι με τη γεύση της σόδας.
Έτσι, τώρα ξέρουμε πώς να προετοιμάσει λεπτές τηγανίτες σε ορό, και γεμίζοντας τους.
0
371
