Πώς να μαγειρέψετε τη σάλτσα ντομάτας

Η νόστιμη σάλτσα που παρασκευάζεται με βάση τις ντομάτες θα είναι μια καλή προσθήκη στο κρέας ή το ψάρι. Τέτοιες συνθέσεις μπορεί να περιλαμβάνουν μεγάλο αριθμό διαφορετικών μπαχαρικών και βοτάνων. Ορισμένα συστατικά με έντονο άρωμα ή συγκεκριμένες ιδιότητες είναι σε θέση να αλλάξουν τη γεύση της σάλτσας. Πριν επιλέξετε μια συνταγή, σκεφτείτε τι μακιγιάζ θέλετε να πάρετε: κλασικό ή πρωτότυπο.

1

Πώς να μαγειρέψετε τη σάλτσα ντομάτας - Προετοιμασία λαχανικών

Τα φρούτα για την προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας πρέπει να επιλεγούν μόνο φρέσκα, ώριμα και φωτεινά κόκκινα. Η χρήση καφέ, πράσινης, κίτρινων ντοματών θα αλλάξει το χρώμα του μείγματος και θα επηρεάσει την ποιότητα γεύσης του τελειωμένου πιάτου. Συνιστάται να συμμετάσχετε στην προετοιμασία της σάλτσας στην εποχή της χώρας, όταν η αγορά είναι κορεσμένη με ντομάτες από τους κήπους τους. Σε τέτοια λαχανικά, περισσότερες βιταμίνες, είναι πιο γευστικές και πιο χρήσιμες.

Εάν το δέρμα είναι άκαμπτο, πρέπει να αφαιρεθεί. Για αυτό, οι ντομάτες είναι προ-συγκολλημένες με βραστό νερό. Στη συνέχεια, οι σπόροι αφαιρούνται από το έμβρυο (μπορούν να αφαιρεθούν προσεκτικά από ένα κουταλάκι του γλυκού). Στην προετοιμασία του πιάτου, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε ένα νέο κομμάτι. Μπορεί να είναι από βότανα όπως βασιλικός, ρίγανη, μαγέρι, μαϊντανός, άνηθος, θυμάρι κλπ. Εάν δεν είναι δυνατόν να πάρετε φρέσκα φυτά, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με αποξηραμένα.

2

Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα ντομάτας - Παραδοσιακή συνταγή

Για την κατασκευή του μείγματος τομάτας, θα χρειαστείτε: 700-800 g φρέσκιας ντομάτας, χόρτα, κρεμμύδια (ένα πράγμα), 2-3 δόντια σκόρδου, 30 g ελαιολάδου, αλάτι, μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε.

Εκτελέστε διαδοχικά τέτοιες ενέργειες:

• Ετοιμασμένα φρούτα ντομάτας (πλένονται, καθαρισμένα από δέρματα και σπόρους) Σκουπίστε σε ένα τρίφτη ή αλέστε σε ένα μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι σε πολύ μικρά σωματίδια. Δεν πρέπει να έχετε κομμάτια, αλλά σχεδόν μια ομοιογενής μάζα.
• Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα με ένα μικρό ποσό. Ζεσταίνουμε το λάδι και τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αποτελείται μπορεί να περάσει σε ένα τρίφτη ή ψιλοκόψτε το μαχαίρι. Ελαφρά τηγανίζουμε την αργή φωτιά.
• Καθαρίστε τον λαμπτήρα από τα δέρματα, κομμένα. Μπορείτε να σκουπίσετε τα κρεμμύδια σε ένα τρίφτη ή να επωφεληθείτε από το μπλέντερ. Όσο μικρότερα θα είναι τα κλάσματα, τόσο καλύτερα. Βάλτε το θρυμματισμένο τόξο στο σκόρδο. Τα εξαρτήματα περνούν σε λάδι μέχρι το τόξο να μην έχει μια χρυσή σκιά. Βεβαιωθείτε ότι δεν θυμάμαι το κρεμμύδι.
• Ρίξτε τη βάση των ντοματών σε μια κατσαρόλα και μίγμα. Φρέσκα χόρτα κομμένα σε κρεβάτια, οι ρίζες είναι κατά προτίμηση προ-διαχωρισμένες. Προσθέστε βότανα σε ένα μίγμα ντομάτας, παρεμβάλλεστε.
• Plee τη σύνθεση σε αργή θερμότητα για 50-60 λεπτά. Η σάλτσα θα πρέπει να αρχίσει πάχος. Για 10-15 Mnut μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, τοποθετήστε ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι. Έτοιμο πιάτο αφαίρεση από τη σόμπα και δροσερό.

2

Πώς να μαγειρέψετε τη σάλτσα ντομάτας στα σπαγγέτι

Αυτή η επιλογή της σάλτσας μπορεί να σερβιριστεί σε σπαγγέτι ή πάστα. Διακρίνεται από μια γλυκιά γεύση. Πρέπει να πάρετε: 4-6 ντομάτες, 1-2 σκελίδες σκόρδου, ένα μικρό βουλγαρικό πιπέρι, 20-30 g άμμου ζάχαρης, κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, καρυκεύματα για γεύση.

Πριν από το βράσιμο σπαγγέτι, ξεκινήστε τη σάλτσα μαγειρέματος:

• Πλύνετε τα λαχανικά, αφαιρέστε το δέρμα με ντομάτες και αφαιρέστε τους σπόρους. Πιπέρι χωρίς από τα φρούτα, ξεπλύνετε μέσα από τους σπόρους.
• Οι ντομάτες ξεπερνούν, το στυλό είναι καλύτερο να αλέσει με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να βάλετε στο δοχείο Shredder ταυτόχρονα όλα τα κύρια εξαρτήματα: ντομάτες, πιπέρι, σκόρδο. Έτσι θα επιτύχετε τη μέγιστη ομοιογένεια του μείγματος.
• Τοποθετήστε τη σύνθεση σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο λάδι. Όταν το μίγμα βράζει, το αλάτι, προσθέστε άμμο σακχάρου. Μεταβείτε στη μέση φωτιά και ανακατεύετε περιοδικά.
• Ενώ η σάλτσα προετοιμάζεται, τολμούν τα σπαγγέτι. Αυτή η λειτουργία θα πρέπει να αφήσει 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μίγμα τομάτας θα φτάσει και θα πυκνώσει. Τελειωμένα ζυμαρικά τοποθετημένα σε ένα πιάτο, ζωγραφίστε τη σάλτσα από πάνω.

3

Πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Αυτή η συνταγή λαμβάνεται από την ινδική κουζίνα. Διακρίνεται από μια ασυνήθιστη γεύση και αιχμηρές σημειώσεις. Στις 6-7 μεσαίες ντομάτες, πρέπει να πάρετε: ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ (περίπου 2 cm), 30 g μέλι, αιχμηρό πιπέρι τσίλι, 70 g βουτύρου, αλάτι, χόρτα (οποιαδήποτε φρέσκα βότανα, στο γούστο σας). Μπορείτε να προσθέσετε έδαφος κύμινο, κόλιανδρο αν σας αρέσουν αυτά τα μπαχαρικά.

Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά και προχωρήστε στο μαγείρεμα:

• Νωπά χόρτα, ρίζα τζίντζερ, πείρα τσίλι στο τεμαχισμό του μπλέντερ. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα βρασμένου νερού (περίπου 50 g) και ενεργοποιήστε τη συσκευή. Θα έχετε μια μαζική μάζα.
• Οι ντομάτες είναι απαλλαγμένες από τα δέρματα, τραγουδώντας βραστό νερό. Κόψτε πολύ λεπτά για να πάρετε ταμία. Τοποθετήστε τη μάζα σε μια κατσαρόλα 2-3 λίτρων. Προσθέστε 200 ml νερού στα πιάτα και ενεργοποιήστε μια ισχυρή φωτιά. Αφού αρχίσει η σύνθεση να βράσει, μειώστε τη φωτιά στη μέση και βράστε για 15-20 λεπτά.
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε το λάδι, το μέλι και άλλα εξαρτήματα από το μπλέντερ στη βάση με βάση τα ντομάτα. Patch το αλάτι, άλλα καρυκεύματα για γεύση. Σαφές σε μια αργή φωτιά περίπου μισή ώρα.

Συστατικά με αιχμηρές σημειώσεις (τσίλι, τζίντζερ) με προσοχή. Κάνοντας μια τέτοια σάλτσα για πρώτη φορά, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε λίγο λιγότερο από αυτά τα καρυκεύματα, καθώς έχουν καύση και ειδικά γεύση. Αποθηκεύστε το τελειωμένο πιάτο στο ψυγείο, σε ένα καλά κλειστό πιάτο.