Λέγεται ότι μια πραγματική γαλλική μάγειρας δεν πρόκειται ποτέ να αποτινάξει το πιάτο ότι δεν τα κατάφερε. Απλώς θα έρθει με το αρχικό σάλτσα με τον ίδιο, που θα σώσει το έριξε αριστούργημα. Σάλτσα Υπάρχει ένα τεράστιο ποσό, αλλά σήμερα θα σας διδάξει να τους κάνουν από ξινή κρέμα. Όλα τα ξινή σάλτσα κρέμα χωρίζονται σε δύο ομάδες: με θερμική επεξεργασία και χωρίς αυτό. Για την πρώτη ομάδα, η βάση εξυπηρετεί τον κύριο ξινή κρέμα γάλακτος, η οποία βράζεται στη σόμπα. Για τη δεύτερη ομάδα, η βάση είναι η συνήθης ξινή κρέμα από το ψυγείο. Σε κάθε περίπτωση, για τις σάλτσες, χρησιμοποιούν μόνο φυσικά αγοράς ξινή κρέμα - έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση και δεν μετατραπεί σε βρασμού.
Πώς να μαγειρέψουν ξινή κρέμα γάλακτος
Λιώστε 1,5 κουταλιές της υψηλής ποιότητας έλαιο κρέμα σε μια τηγάνι. Τηγανίζουμε σε αυτό 1 κουταλιά της σούπας (χωρίς διαφάνεια) αλεύρι. Μαζική παρεμβαίνει συνεχώς με το αλεύρι για να μπει σε πετρέλαιο και χωρίς τα κομμάτια που σχηματίζεται. Όταν το περιεχόμενο του τηγανιού αποκτούν το χρώμα ψημένο γάλα, ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα σε αυτό. Σύρετε το δάχτυλό σας σάλτσα και αφήνουμε να πάρει βράση. Suck να δοκιμάσετε και γρήγορα αφαιρέστε από τη φωτιά. Perfoliate σάλτσα μέσω συχνών siter κουζίνα.
Αυτή η σάλτσα είναι ήδη από μόνη της ένα νόστιμο, αλλά δεν είναι απότομη και δεν είναι πικάντικη. Είναι ιδανικό για διαιτητικά πιάτα: βραστά ψάρια και λαχανικά ατμού.
Χρησιμοποιώντας το κύριο σάλτσα, μπορείτε να μαγειρέψετε μαζί του άλλα νόστιμα σάλτσες.
Πώς να μαγειρέψουν ξινή κρέμα γάλακτος με τη χρήση της κύριας σάλτσα
Συνταγές από ξινή κρέμα σάλτσες μπορείτε ακόμη και να εφεύρουμε τον εαυτό σας, αλλά εξετάζει πρώτα μας.
- Μανιτάρι. Βράζουμε το χούφτα ξηρών μανιταριών και τους ψιλοκόβουμε. Προσθέστε τα μανιτάρια με το τελικό σάλτσα και διασχίζουν το πιάτο.
- Πράσινος. Μια χούφτα οποιασδήποτε φρέσκο \u200b\u200bπράσινο (άνηθος, μαϊντανός, σέλινο) φορές μέσα στο μπολ και ρίξτε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, οι χόρτα ξήρανση επάνω με χαρτοπετσέτες και προσπεράσει μέσω ενός μεταλλικού σουρωτήρι. Πράσινο πουρέ add στο κύριο ξινή κρέμα.
- Καρυδιά. 40 g Nucleoli καρυδιάς τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε μια ευχάριστη μυρωδιά καρυδιού. Τα καρύδια κρύβονται και αλέστε σε ένα μύλο καφέ ή ερμηνεύστε σε κονίαμα. Ανακατέψτε τα καρύδια με σάλτσα ξινής κρέμας. Προσθέστε πιπέρι στο έδαφος για να δοκιμάσετε.
- Μουστάρδα. Στην κύρια σάλτσα ξινής κρέμας, βάλτε μια κουταλιά της τελικής μουστάρδας. Αναδεύστε την ομοιογένεια.
- Τυρί. Sattail στο λεπτό τρίφτη 1 λιωμένη ρουτίνα, προ-κατεψυγμένα στην κατάψυξη. Βάλτε τα τσιπ τυριού στην κύρια σάλτσα ξινή κρέμα τη στιγμή που εξακολουθεί να βρίσκεται σε ένα ζεστό πιάτο. Συνεχώς ανακατεύοντας, κρατήστε τη σάλτσα στη φωτιά όσο το τυρί τήκεται.
Πώς να μαγειρέψετε τη σάλτσα ξινή κρέμα σε ξινή κρέμα από ψυγείο
Για κρύες σάλτσες, όλα τα λαχανικά και τα φρούτα είναι κατάλληλα, καθώς και όλα τα είδη μπαχαρικών.
- Σάλτσα με αγγούρια και σκόρδο. Δύο νεαρά σόδα αγγουριών σε ένα ρηχό τρίφτη και συμπίεση υγρασία. Η χούφτα φρέσκου καρυκείου πράσινου είναι εξειδικευμένη. Μερικά δόντια σκόρδου παραλείπουν τον Τύπο. Προϊόντα παρασκευασμένα με ένα ποτήρι ξινή κρέμα. Σάλτσα ασημί και προσθέστε ένα ζάχαρη τσίμπημα.
- Σάλτσα ντομάτας. Η μεγάλη ώριμη ντομάτα θα ξεπεράσει σε ένα μπλέντερ στο πουρέ. Σκουπίστε το μέσω του Siete για να αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους. Μάζα ντομάτας μίγμα ξινή κρέμα. Σάλτσα και να διαπραγματευτεί με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Σάλτσα μούρων. Οποιαδήποτε μούρα (φράουλες, βατόμουρο, σταφίδα) υπερθερμαίνεται στην κατάσταση του πολτοποιημένου ανάμιξης. Berry Puree μίγμα με παχιά ξινή κρέμα και βάλτε τη ζάχαρη για να δοκιμάσετε.
Σουρινοί σάλτσες με βάση ζεστό ξινή σάλτσα κρέμας σερβίρονται σε ζεστά πιάτα: ψητά ψάρια, τηγανητό κρέας, βραστές πατάτες, σνίτσελ από λάχανο. Σαλί σάλτσες με βάση φυσική ξινή κρέμα κατάλληλη για σάντουιτς κρύου κρέατος, λουκάνικο, ρέγγα. Οι σάλτσες γλυκών μούρων θα αγαπήσουν τα παιδιά - να τα εφαρμόσουν σε τηγανίτες και τηγανίτες.
0
472
