Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη για κουλουράκια;

Λοιπόν, που δεν αγαπά τα κουλουράκια; Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι μια ρητορική ερώτηση. Όλοι αισθάνονται να τρώνε, αλλά μαγειρέψτε - όχι. Πολλοί ακόμη και οι πιο θαρραλέες ερωμένες πιστεύουν ότι δεν είναι ένα ευγνώμων για να χαλαρώσετε με τη δοκιμή, επειδή συχνά απλά δεν λειτουργεί και όλη η δουλειά, και ο χρόνος που δαπανάται για τη ζύμη - εξαφανίζεται.

Στην πραγματικότητα, δεν είναι όλα τόσο άσχημα, όπως μπορεί να φανεί, γιατί για την προετοιμασία νόστιμα κουλουράκια χρειάζεστε και τα δύο συστατικά - μια ακριβής συνταγή και την επιθυμία να ακολουθήσετε τις λεπτομερείς οδηγίες για το μαγείρεμα. Ας το καταλάβουμε. Πόσο γρήγορα και εύκολα προετοιμάζει την εξαιρετική ζύμη για το κομμάτι.

1

Συστατικά

Τα κουλουράκια θα φούρνο στη συνήθη δοκιμασία, η βάση του οποίου είναι όξινο γάλα. Fuck εδώ με τη μετριοπάθεια και τα κουλουράκια είναι χνουδωτά, μαλακά και νόστιμα. Τα επιθυμητά εξαρτήματα για τη δοκιμή:

• Το θερμαινόμενο όξινο γάλα - 300 g (μπορεί να αντικατασταθεί όχι πολύ λίπος kefir σε περίπτωση δυσανεξίας όξινων γάλακτος ή απουσίας)

• Το αλεύρι θα χρειαστεί το μισό Aoline (υποχρεωτικό αλεύρι πρέπει να ζητηθεί, το τελικό αποτέλεσμα του μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από αυτό, δηλαδή, Pomp και απαλότητα της δοκιμής)
• 4 κουταλιές σούπας ζάχαρης
• μια πρέζα αλάτι
• 1 πακέτο ξηρής ζύμης (σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με 25 g ζωής)
• Ένα ζευγάρι αυγών (που χρησιμοποιούνται για τον τύπο της δοκιμής, χρειάζονται μόνο τα αυγά κοτόπουλου). Θα χρειαστεί ένα αυγό άμεσα για την προετοιμασία της δοκιμής, το άλλο - για λιπαντικά σχεδόν έτοιμα κουλουράκια.
• 1.5 κουταλιές φυτικής πετρελαίου (είναι καλύτερο να επιλέξετε εκλεπτυσμένο ή καθαρισμένο)
• 60 g βουτύρου (εξαιρετική επιλογή σε αυτή την περίπτωση θα είναι το σπίτι πετρέλαιο, είναι αρωματικό). Μην ξεχνάτε επίσης το γεγονός ότι το κρεμώδες λάδι θα χρειαστεί επίσης να κηλιδώσει το φύλλο ψησίματος στο οποίο τα κουλουράκια μας θα προετοιμαστούν.
• Ψωμί ψωμιού σε ένα προθερμασμένο φούρνο σε 170 μοίρες, θα χρειαστείτε μόνο 40 λεπτά.

2

Μαγείρεμα

Η διαδικασία μαγειρέματος θα περιγραφεί λεπτομερώς έτσι ώστε να μην χάσετε τίποτα και να πω σε κάθε ένα από τα στοιχεία προετοιμασίας:

• Πρώτα πρέπει να ζεσταίνετε ένα μικρό ξινό γάλα. Μπορείτε να το κάνετε τόσο στη σόμπα όσο και στον φούρνο μικροκυμάτων. Είναι ευκολότερο, φυσικά, η δεύτερη επιλογή, διότι στη σόμπα είναι εύκολο να μην παρακολουθείτε το γάλα και να το ζήσετε υπερβολικά.
• Crouching σε θερμαινόμενη μαγιά γάλακτος, προσθέστε ένα ζευγάρι κουτάλια τσαγιού σκόνης, καθώς και 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, σε μια ομοιογενή μάζα.

• Αφήνουμε το προκύπτον μείγμα για λίγο, έτσι ώστε η μαγιά μπορεί, όπως θα πρέπει να είναι ενεργοποιημένη, καλύπτουμε το καπάκι από πάνω. Αυτό θα χρειαστεί δεκαπέντε λεπτά και είναι απαραίτητο να καταλάβετε ότι μπορείτε να εργαστείτε περαιτέρω με τη δοκιμή, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να δείτε αν υπάρχει ενεργό "καπέλο" ή όχι.
• Όταν ενεργοποιηθεί η ζύμη, προσθέστε το υπόλοιπο ζάχαρη στο μείγμα, καθώς και τη βανιλίνη, μην ξεχάσετε να προσθέσετε και να πιέζετε το αλάτι. Αρκετά όλα μίγμα και χτυπήστε το αυγό εκεί, καθώς και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο.
• Σε ένα ομοιογενές έτοιμο μείγμα, μυρίζουμε το μεγαλύτερο μέρος του αλεύρου, χωρίς να το ξεχνάμε να το προμηθευτεί. Υπάρχει μια άλλη επιλογή ευκολότερη - αμέσως πάνω από τα μαγειρικά σκεύη, στην οποία υπάρχουν ήδη ζύμη, αλεύρι, αυγό, κλπ., Κρατήστε ένα ρηχό κόσκινο και αμέσως κοσκινισμένο αλεύρι εκεί.
• Αναμιγνύουμε τη ζύμη, θα πρέπει να αποδειχθεί επαρκώς κολλώδης, έτσι ώστε να μην το σπάσει, δεν ρέει και ταυτόχρονα κρατούσε ένα κομμάτι.
• Καθαρίστε το βούτυρο για να ζεσταθεί και να προσθέσετε στην έτοιμη ζύμη. Θυμηθείτε, το λάδι δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό, όλο το περισσότερο, το βράσιμο, θα είναι αρκετό για να το λιώσει σε μια υγρή κατάσταση.

• Αρχίζουμε να αναμειγνύουμε τη ζύμη με τα χέρια σας, προσεκτικά και σταδιακά προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι εκεί. Στο τέλος, θα πρέπει να είναι πολύ ελαστική, μαλακή ζύμη, η οποία δεν θα κολλήσει πλέον στα χέρια.
• Η μαγειρεμένη ζύμη, είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί στο δοχείο και να καλύψει το καπάκι. Δεν συνιστάται η κάλυψη της πετσέτας ζύμης, επειδή μέσω του υφάσματος, έχει ακόμα χρόνο να κατοικήσει. Αφήστε τη ζύμη πρέπει απαραίτητα να είναι σε ένα ζεστό μέρος έτσι ώστε να αυξηθεί καλά.
• Εάν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις, τότε ο χρόνος που θα χρειαστεί να πλησιάσει τη ζύμη, δεν θα υπερβαίνει τα 35 λεπτά.
• Έτοιμη ανυψωμένη ζύμη, πρέπει να παραλειφθείτε καλά. Μπορείτε να το κάνετε τόσο στο μπολ όσο και στην επιφάνεια της κουζίνας. Εξακολουθούμε να εμβολιάζουμε ένα μικρό αλεύρι στο τραπέζι και βάζουμε τη ζύμη από ψηλά, κυλά με ένα λεπτό στρώμα ενός τροχού και διπλώστε αρκετές φορές.
• Η ζύμη διπλώνεται αρκετές φορές, το βάζετε πίσω στα πιάτα και καλύψτε πρώτα με ένα πακέτο σελοφάν και στη συνέχεια το καπάκι και αφήστε το να εμφανιστεί για άλλα 15-20 λεπτά.

• Αφού η ζύμη αυξήθηκε και πάλι, αρχίζουμε να το χωρίζουμε σε 12 μικρές μπάλες. Η μέθοδος διαίρεσης επιλέξει τον εαυτό σας.
• Μπορείτε να κυλήσετε κάθε μπάλα στην επιμήκη τούρτα, διπλώστε το στο μισό και στρίψτε στο ρολό.
• Για τα γλυκά δόντια, μια άλλη στιγμή - μπορείτε να έχετε κάθε τυλιγμένο κέικ, πριν γυρίσετε, πασπαλισμένα με ζάχαρη, έτσι ώστε τα κουλουράκια στο αποτέλεσμα, να αποδειχθεί πιο γλυκιά, εδώ είναι ήδη θέμα γεύσης. Τα κουλουράκια ζάχαρης θα μοιάζουν με προϊόντα Puffwater, θα είναι το ίδιο φως. Μαλακό και νόστιμο.
• Ποιος θέλει, μπορεί επίσης να προσθέσει μια μικρή σταφίδα σε κουλουράκια, έτσι ώστε να μην είναι εντελώς άδειοι.
• Η μαγειρεμένη ζύμη μπορεί να αποδοθεί στα παγκόσμια ενδιάμεσα, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία όχι μόνο κουλουράκια, αλλά και πίτες, ρολά και άλλου ψησίματος, διότι σε αυτή τη ζύμη όλα είναι φυσιολογικά - και παρασυρόμενα.
• Λιπάνετε το λάδι ψησίματος, στην περίπτωση αυτή, δεν είναι απαραίτητο να μετανιώσετε το προϊόν. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε τα μελλοντικά κουλουράκια στη φόρμα.
• Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με κουλουράκια της ταινίας τροφίμων, όχι πολύ πυκνό, κάλυψη με λεπτό αέρα, μπορείτε με μια πετσέτα και να φύγετε για 20 λεπτά, ώστε να έχουν αυξηθεί λίγο.
• Λιπάνετε τα κουτάκια που σηκώνονται από τα κουλουράκια έτσι ώστε να έρθουν με κρούστα και δεν ήταν ταυτόχρονα, πολύ πιο αργά.
• Στέλνουμε στο φούρνο για το ψήσιμο. Ένα γενναίο υπουργικό συμβούλιο πρέπει να είναι μέχρι 170 μοίρες, κατά προσέγγιση χρόνο μαγειρέματος. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως - 40 λεπτά.

Εάν ανησυχείτε ότι είναι πάρα πολύς χρόνος για το ψήσιμο, ή αντίστροφα, δεν αρκεί, απλά να ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα της έκρηξης, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να πάρετε τη συνηθισμένη οδοντογλυφίδα και να τρυπήσετε το sdob. Το τελειωμένο κουδούνι θεωρείται όταν μετά την διάτρηση της οδοντογλυφίδας παραμένει εντελώς στεγνή.

3

Συστάσεις

Η προετοιμασία της ζύμης ζύμης πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια, όπως περιγράφεται νωρίτερα. Αυτή η συνταγή δεν μπορεί να ονομαστεί απλή, εκτός και δεν υπάρχει χρόνος να περάσετε χρόνο στο μαγείρεμα του, επειδή είναι επανειλημμένα σε διαφορετικά στάδια μαγειρέματος, ζύμης, όπως αργότερα και ωμά κουλουράκια, πρέπει να φύγετε για τη ζύμη.

Μην σώσετε τα συστατικά, τέτοιες αποταμιεύσεις θα οδηγήσουν τελικά στην παρασκευή υπερβολικά ιξώδους, βαριάς ή άγευστου, ξηρού ζύμης.

Εάν κάνετε τα πάντα όπως είπαν στη συνταγή, μπορεί να μην αμφιβάλλετε ότι τα κουτάλα σας θα αποδειχθούν πολύ νόστιμα, μαλακά και θέλετε να προετοιμάσετε μια τέτοια yummy ξανά. Σε κάθε περίπτωση, δεν προσπαθεί να κάνει κάτι, ποτέ δεν θα ξέρετε αν είστε σε θέση ή όχι.