Πώς να φτιάξετε κρέμα κρέμας για κέικ;

Αν θέλετε να κάνετε σπιτικά αρτοσκευάσματα και συχνά ψήστε τα κέικ, προσφέρουμε μερικές αρκετά απλές, αλλά νόστιμες συνταγές κρέμας. Η βάση οποιασδήποτε κρέμας είναι το βούτυρο και απολύτως τυχόν συστατικά μπορούν να προστεθούν ήδη σε αυτό.

1
Κρεμώδη κρέμα κλασική

Τα συστατικά για αυτή την κρέμα έχουν ως εξής:

Κρέμα βουτύρου - 200 g;
Γάλα - 125 ml;
Αυγό - 1 PC.;
Ζάχαρη βανίλιας - 1/2 C.L.;
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
Cognac - 1 κουταλιά της σούπας.

Κρέμα με αυτόν τον τρόπο:

Το αυγό, η ζάχαρη και η ζάχαρη βανίλιας ιδρώτα του μίξερ σε μια ομοιογενή υπέροχη μάζα.
Θερμάνετε το γάλα σε θερμοκρασία 60 μοίρες.
Ζεστό γάλα ρίχνουμε σε μικρές μερίδες σε ένα κτυπημένο αυγό με τη ζάχαρη και ήδη λαμβάνουν αυτό μάζα και πάλι με ένα μίξερ.
Το κρεμώδες λάδι κόβεται σε μικρούς κύβους και κρατήστε το ζεστό έτσι ώστε να γίνει μαλακό.
Στη μάζα του γάλακτος, τα αυγά και τα σάκχαρα, βάλτε το μισό από το μαλακό λάδι και πάρτε την κρέμα.
Στην ακόμα πολύ παχιά κρέμα, βάλτε τα υπόλοιπα 100 g πετρελαίου και χύστε κονιάκ. Ξυπνήστε την κρέμα μίξερ στην ομοιογένεια και την πυκνότητα.
Πριν χρησιμοποιήσετε την κρέμα για τα στρώματα του φλοιού ή τη διακόσμηση του κέικ, κρατήστε το στο ψυγείο.

2
Κρεμώδης κρέμα «Charlotte»

Αυτή η κρέμα χαρακτηρίζεται από ασυνήθιστα τρυφερότητα και αυτούς είναι ότι λείπουν κέικ πρωτεΐνης στην περίφημη τούρτα που ονομάζεται «Κίεβο». Λεπτομερείς συνταγή για την κρέμα:

1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι μίγματος γάλακτος και το σιρόπι βράζουμε το γάλα σε πολύ αργή θερμότητας. Η προθυμία Θα μάθετε για το γεγονός ότι το γάλα θα γίνει λίγο διαφανής και δεν θα υπάρξει καμία ζάχαρη αρπάγη σε αυτό.
Αποστολή σιρόπι από την πλευρά της, έτσι ώστε να ψύχεται περίπου 90 μοίρες.
Σε μια ελαφρώς κρύο σιρόπι, εισάγετε 1 μεγάλο αυγό που θα προ-διαρκέσει έως και μια ομοιογενή κατάσταση. Όταν το αυγό εισάγεται σε σιρόπι, το τελευταίο είναι έντονα παρεμβαίνει στην χτυπητήρι.
Μόλις δείτε ότι το αυγό είναι πλήρως κατανεμημένο στο γαλακτοκομικό σιρόπι, να επιστρέψει την κατσαρόλα με το μικρότερο φωτιά και να φέρει το βάρος να εμφανής βρασμού. Βράστε 1 λεπτό της, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
200 Πολύ μαλακό πετρελαίου Βάλτε στο μπολ του μίξερ και να το πάρετε στα λαμπρότητα και το χρώμα αλλάζει προς το πιο φωτεινό.
Στην χτυπημένη ελαίου σε μικρές δόσεις, μπαίνουμε το σιρόπι γάλακτος με το αυγό, χωρίς να παύουν να νικήσει την μάζα του ανάμικτη.
Βάλτε έτοιμη κρέμα για 1 ώρα στο ψυγείο, και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε στο κέικ.

3
Κρέμα κρέμα με ζαχαρούχο γάλα και λικέρ

Για αυτό κρέμα θα χρειαστείτε το παχύτερο συμπυκνωμένο γάλα. Έτσι, πώς να κάνει την κρέμα:

Στο μπολ του μίξερ, τόπος 250 g βουτύρου, το οποίο μπροστά από το κόβουμε σε κύβους και αναμονή στο τραπέζι στην κουζίνα των ωρών 2-3. Seel πετρελαίου πριν από την αλλαγή χρώματος της στην πιο φωτεινή.
Στην χτυπημένη λαδιού με ένα λεπτό ρέει, ρίχνουμε 1 φλιτζάνι του συμπυκνωμένου γάλακτος. Χτυπάμε την κρέμα σε αυτή την κατάσταση μέχρι να γίνει δύο.
Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κάθε λικέρ, αλλά καλύτερα «Amaretto». Αυτός θα δώσει την κρέμα άρωμα του αμυγδάλου και το χρώμα σε ένα ελαφρύ χρώμα καραμέλας.

4
Κρέμα κρέμα με ζάχαρη άχνη

Αυτή η κρέμα είναι βασική για διάφορες τροποποιήσεις κρέμες κρέμα.

Για την κατασκευή του, θυμηθείτε το κύριο μέρος:

Στα 100 g μαλακού ελαίου λάβει 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
Κτυπώντας κρέμα το μίξερ να ρουφηξιά και αύξηση του όγκου.
Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε τα εν λόγω συστατικά σε αυτό: το κονιάκ ή υγρό (1 κουταλιά της σούπας.), Ισχυρή φυσικό καφέ (3 κουταλιές της σούπας), σιροπιού φρούτων (2 κουταλιές της σούπας.).