Πώς να μαριναριστούν για το χειμώνα

Πολλοί δεν είχε καν ακούσει για τέτοια μανιτάρια όπως Mokhoviki, άλλοι πιστεύουν ότι η εμφάνισή τους δεν είναι πολύ ευπαρουσίαστο, αλλά, παρ 'όλα αυτά, είναι πολύ νόστιμο για το χειμώνα harvestering από αυτά τα μανιτάρια. Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς να δείτε πώς να προετοιμάσει ποώδη μανιτάρια ποώδη για το χειμώνα και ότι είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε.

1

Αποχρώσεις του μαγειρέματος

Ο τύπος των εν λόγω μανιταριών μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς προηγούμενη εμβάπτιση, καθώς και μακροπρόθεσμη επεξεργασία θερμικού τύπου. Δεν είναι μόνο προετοιμασμένοι για το χειμώνα, αλλά και προσθέτουν κατά το μαγείρεμα τα πρώτα πιάτα και επίσης τηγανίζουμε. Στην πραγματικότητα, η διαδικασία της προετοιμασίας τους δεν είναι τόσο περίπλοκη, οπότε ο καθένας μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το καθήκον.

Marine όπως τα μανιτάρια για το χειμώνα είναι απλά, αλλά την ίδια στιγμή, θα πρέπει να γνωρίζετε όλες τις αποχρώσεις και τις λεπτομέρειες της διαδικασίας υπό εξέταση:

• Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να θυμόμαστε ότι αν ο ίδιος αποφάσισε να συλλέξει τέτοια μανιτάρια, τότε μην προσπαθήσετε να το κάνετε κοντά στους δρόμους με υψηλό επίπεδο κίνησης αυτοκινήτων. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι, όπως και τα περισσότερα μανιτάρια, απορροφούν πολύ γρήγορα διάφορες τοξίνες και άλλες επιβλαβείς ουσίες.
• Τα υπό εξέταση μανιτάρια είναι πολύ δύσκολο να συγχέουμε με κάποιους άλλους, επειδή έχουν μια χαρακτηριστική "εμφάνιση".
• Πρέπει να σημειωθεί ότι τα πολύ παλιά μανιτάρια για τη μαρινόβκα είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιούν, δεν βγάζουν τόσο νόστιμα.
• Εάν αποφασίσετε να τα συναρμολογήσετε κάπου στην προσγείωση ή το δάσος, τότε προσέξτε τους νέους "άτομα".
• Μην ξεχνάτε, επίσης, ότι πολύ για να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια μετά την κοπή δεν μπορεί να είναι, επειδή χάλασε πολύ γρήγορα.
• Αν μιλάμε για μια κλασική συνταγή, στη συνέχεια, για την έναρξη των μανιταριών που χρειάζεστε για να μαγειρέψουν, και. Αρκετά, σε αλατισμένο νερό. Η ποσότητα του άλατος υπολογίζεται από την αναλογία - μία κουταλιά της σούπας άλατα προστίθεται σε ένα λίτρο.
• Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να πάει κάτω από το στενότερη εποπτεία της μαγειρικής, επειδή είναι πολύ εύκολο να χωνέψει, αλλά την ίδια στιγμή, να μην τους γνωρίζουν - ακόμη χειρότερα (οι ειδικοί λένε ότι δεν υπάρχουν distround mokhoviki, έτσι ώστε να έχει το γεγονός αυτό στο μυαλό).
• Για να καταλάβουμε ότι τα μανιτάρια είναι έτοιμα, για όλη τη διάρκεια της μαγειρικής τους, είναι απαραίτητο να τους ακολουθήσει και από τη στιγμή που θα καταβροχθίσει προς τα κάτω, αυτό δείχνει ότι είναι ήδη πλήρως προετοιμασμένοι.
• Μην ξεχνάτε να αφαιρείτε τακτικά τον αφρό από το νερό, στην οποία βράζει το mokhoviki.
• Αν αποφασίσετε να πάρετε όπως τα μανιτάρια, δεν θα πρέπει να συνδυάζονται με άλλα είδη μανιταριών, επειδή θα τους κάνει πολύ σκούρα, και η γεύση θα είναι ακατανόητη. Mochoviki - μανιτάρια για ατομική προετοιμασία.

Κατάστημα αποστειρωμένο mokhoviki είναι καλύτερα στο ψυγείο, σε περίπτωση ακραίων - στο υπόγειο ή άλλο δροσερό μέρος.

2

Solim Mochoviki για το χειμώνα

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν αρκετές συνταγές για τέτοια διαδικασία μια. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην κλασική συνταγή για mokhoviki για το χειμώνα. Κατ 'αρχάς, θα ορίσουμε ότι θα πρέπει να προετοιμαστούν όπως τα μανιτάρια:

• Mochoviki - όχι λιγότερο από 1 kg
• Αλάτι για γεύση
• Νερό - ελάχιστο 1 λίτρου
• Ζάχαρη - κουταλάκι του γλυκού
  Λαύρας φύλλο
• Ξύδι - με το γούστο
• Μπαχαρικά (πιπέρι αρωματικά, ξηρό άνηθο, γαρύφαλλο, κλπ)

Η διαδικασία του μαγειρέματος όπως μανιταριών είναι ως εξής:

• Για να ξεκινήσετε με το να συγκεντρωθούν ή τα μανιτάρια που αγοράσατε θα πρέπει να πάτε προσεκτικά. Παλιά άτομα, αν υπάρχουν, είναι αναγκαίο να παραταθεί πέρα, επειδή δεν είναι κατάλληλα για πάστωμα.
• Καλά πλύνετε τα μανιτάρια. Είναι καλύτερο να κάνει κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Μετά από αυτό θα είναι απαραίτητο να τους κόψει σε όχι πολύ μικρά κομμάτια (η έκδοση βέλτιστη είναι τα κομμάτια του ίδιου μεγέθους).
• Τώρα πληκτρολογήστε το κατσαρόλα με νερό και το βάζουμε στη φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει. Αποθηκεύστε το νερό και βάλτε τα μανιτάρια σε αυτό.
• Ακολουθήστε αυτή τη διαδικασία σε τακτική βάση, εάν είναι απαραίτητο, να πυροβολήσει έναν αφρό, με αφρό, και θα πρέπει να το κάνουμε μια φορά.
• Μετά τα μανιτάρια πηγαίνετε προς τα κάτω, απενεργοποιήστε τη σόμπα, αυτό είναι ένα σημάδι ότι η mokhoviki είναι έτοιμο.
• Αφαιρέστε τα από το νερό και αμέσως «Αποστολή» για να το σουρωτήρι, έτσι ώστε όλη η περίσσεια του υγρού μαζί τους είναι εντελώς γυαλί.

• Ενώ το νερό ρέει με mokhovikov, θα μαγειρέψουν μαρίνα για τα μανιτάρια. Αφέψημα. Σε ποια μανιτάρια έβρασαν καλύτερα. Και ρίχνουμε ένα νέο τμήμα του νερού στο ταψί, και το βάζουμε στη φωτιά και το βράζουμε.
• Προσθέτουμε το αλάτι στη μαρινάδα, άνηθο, γαρύφαλλο και άλλα μπαχαρικά που έχετε επιλέξει.
• Τώρα, σε μια μαρινάδα που βράζει. Εμείς παραλείψουμε Gries μας και πάλι και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 7 λεπτά, μπορείτε ελαφρώς λιγότερο.
• Οι τράπεζες στο οποίο θα βάλετε Mochoviki πρέπει κατ 'ανάγκη να είναι αποστειρωμένα, έτσι ώστε να τους προετοιμάσει εκ των προτέρων, ώστε, όταν πρόκειται να χυθεί μαρινάδα και να ορίσει τα μανιτάρια, που ήταν ήδη απόλυτα καθαρό.
• Πριν από τον έξω τα μανιτάρια στις τράπεζες, είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα εντελώς αθόρυβο ξύδι σε κάθε ένα από αυτά (θα υπάρχουν μόνο ½ κουταλάκι του γλυκού στο πάτωμα της τράπεζας λίτρο).
• Βάζουμε τα μανιτάρια, προ-λήψη τους έξω με το θόρυβο από τη μαρινάδα.
• Στη συνέχεια, ρίξτε marinen για τα μανιτάρια στην κορυφή. Σε περίπτωση που η μαρινάδα ψύχεται, σίγουρα θα είναι σε θέση να το ζεστάνει.
• τράπεζες Σύρετε και αφήστε τα σε ένα ζεστό μέρος για 24 ώρες (ως συνήθως, με τη σειρά τους πάνω με ένα καπάκι προς τα κάτω και εμφάνιση με μια κουβέρτα ζεστή, ένα κάλυμμα).
• Όταν οι τράπεζες κρυώσουν τελείως, μπορείτε να στέλνετε για μακροχρόνια αποθήκευση σε ένα κρύο μέρος.

Αυτή η συνταγή είναι παραδοσιακή, και του αρέσει σχεδόν σε όλους, ώστε να προσπαθήσουμε, να πειραματιστούν και να απολαύσετε μαγειρευτά mossies.