Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για τις μπισκότες μανιταριών για το χειμώνα, αλλά το πιο βέλτιστο και πολύ δημοφιλές σε πολλούς ιδιοκτήτες είναι μια μέθοδος ξήρανσης. Κατά την ξήρανση των μανιταριών χάνουν σημαντικά σε όγκο και δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο αποθήκευσης, διατηρώντας ταυτόχρονα όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και άρωμα. Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια στο σπίτι, ώστε να παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα;
Κανόνες για την αποθήκευση ξηρών μανιταριών
- Πριν επιλέξετε έναν τρόπο να αποθηκεύσετε αποξηραμένα για να αποθηκεύσετε μανιτάρια, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το μανιτάρι έχει ένα ακίνητο για να απορροφήσει εύκολα την υγρασία και τις ξένες απότομες οσμές και αρώματα, ώστε να επιλέξετε ένα ξηρό, καλά αεριζόμενο χώρο για αποθήκευση. Είναι ανεπιθύμητο να βρεθεί δίπλα στα προϊόντα μύκητες με ένα αιχμηρό άρωμα. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης ξηρών μανιταριών, το απορροφούσαν, και μπορούν να αποκτήσουν μια εντελώς διαφορετική γεύση.
- Η διάρκεια αποθήκευσης αποξηραμένων μανιταριών εξαρτάται από την ποιότητα της ξήρανσης. Τα ανεπαρκώς αποξηραμένα μανιτάρια μπορούν να χυτευθούν, καθώς η υπερβολική υγρασία παραμένει στις ίνες τους, και τα ραδιομορφία τα μανιτάρια θα γίνουν εύθραυστα. Επομένως, προτού τις αποθηκεύσετε για το χειμώνα, βεβαιωθείτε ότι είναι επαρκώς στεγνές.
Αποθήκευση μανιταριών σε τράπεζες
- Τα γυάλινα δοχεία χρησιμοποιούνται ευρέως για την αποθήκευση μανιταριών, η ικανότητα του σκοτεινού γυαλιού είναι καλύτερα κατάλληλη.
- Οι τράπεζες πρέπει να είναι στεγνές, καθαρές, ερμητικά κλειστές, ώστε η υγρασία να μην τις διεισδύσει.
- Οι τράπεζες που έχουν σχεδιαστεί για αποθήκευση πρέπει να είναι καλά στεγνωτικά και να ξηρανθούν έτσι ώστε το συμπύκνωμα να μην σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
- Η τέλεια και αξιόπιστη επιλογή αποθήκευσης είναι η χρήση δεξαμενών με καλύμματα κενού. Εάν δεν έχετε δοχεία κενού, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κενό σε ένα συμβατικό γυάλινο βάζο με ένα κλίνητο καπάκι. Πριν κλείσετε, ρίξτε λίγο αλκοόλ στο δοχείο με μανιτάρια και τοποθετήστε τη φωτιά, κλείστε γρήγορα ενώ η διαδικασία καύσης συνεχίζεται. Με αυτόν τον τρόπο, τα υπολείμματα οξυγόνου καταστρέφονται και δημιουργείται ένα αποτέλεσμα κενού - δεν είναι καλούπι από τα μανιτάρια σας δεν είναι τρομερό.
Αποθήκευση αποξηραμένων μανιταριών σε τσάντες
Εάν έχετε στεγνό και αεριζόμενο χώρο στο σπίτι σας, όπου δεν θα υπάρχουν ξαφνικές σταγόνες θερμοκρασίας και οσμών τρίτων, όπως αποθήκη ή loggia, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο αποθήκευσης σε σάκους ιστών για να αποθηκεύσετε μανιτάρια. Το φυσικό ύφασμα θα σας επιτρέψει να αναπνεύσετε μανιτάρια. Ράψτε οι τσάντες μπορούν να είναι μόνοι από την πυκνή γάζα και άλλα φυσικά υλικά. Εκτός από τα μανιτάρια, τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν σε πυκνές σακούλες χαρτιού ή κουτιά από χαρτόνι. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου αποθήκευσης είναι η πιθανότητα ότι τα μανιτάρια θα ξεκινήσουν σφάλματα σκώρων ή δημητριακών, οπότε συνιστάται να βλέπετε τις τσάντες αποθήκευσης από καιρό σε καιρό.
Αποθήκευση ξηρών μανιταριών στην καταψύκτη
Τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν τέλεια στον καταψύκτη. Η σημαντική προϋπόθεση για αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης είναι η στεγανότητα της συσκευασίας έτσι ώστε η υγρασία να μην διεισδύσει μέσα στη συσκευασία. Στα μανιτάρια κατάψυξης μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου ένα χρόνο.
Αποθήκευση μανιταριών που ενισχύονται στο σχοινί
Για να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια, που βγάζετε στο σχοινί, πρέπει να επιλέξετε ένα στεγνό δωμάτιο όπου αποκλείεται η υγρασία και η υγρασία. Αξίζει επίσης να είστε προσεκτικοί και να μην υπερθερμαίνετε τα μανιτάρια, διαφορετικά θα αρχίσουν να καταρρέουν και να εξαφανίζονται από το σχοινί. Χρησιμοποιώντας για μαγείρεμα μανιταριών, το σχοινί εξαπολύνεται προαιρετικά, μπορούν απλά να φροντιστούν.
Χρήσιμες συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε μόνο καλά στεγνά, απολύτως καθαρά μανιτάρια για αποθήκευση.
- Πιο συχνά, επιθεωρήστε τα μανιτάρια, ειδικά εκείνα που είναι αποθηκευμένα στις επιχρυσωμένες σακούλες ή τις τράπεζες. Αν ανακάλυψα μούχλα ή μανιτάρια, τα οποία απορροφάται την υγρασία - αφαιρέστε τα από τη δεξαμενή. Ελέγξτε τα μανιτάρια για σφάλματα και σκώρους.
- Προσέξτε για τη βέλτιστη θερμοκρασία δωματίου όπου αποθηκεύεται η ξήρανση. Δεν πρέπει να υπάρχουν ξαφνικές σταγόνες θερμοκρασίας και η πρόσβαση του αέρα πρέπει να είναι συνεχώς. Εάν παρατηρήσετε ότι τα μανιτάρια έχουν γίνει υγρά - είναι καλύτερα να τα στεγνώνετε λίγο στο φούρνο σε χαμηλές θερμοκρασίες.
- Περιστρεφόμενα μανιτάρια που σπάνε και καταρρέουν, μπορείτε να αλέσετε σε ένα μύλο καφέ και να αποθηκεύσετε ως σκόνη μανιταριών. Αλάτι και αποθηκεύονται σε ένα ερμητικό δοχείο προστίθενται στη σκόνη μανιταριών.
Με σωστή αποθήκευση, δημιουργώντας τις βέλτιστες συνθήκες για τα αποξηραμένα μανιτάρια, μπορείτε να απολαύσετε μοναδικά αρωματικά πιάτα διατροφικής μανιταριών όλο το χρόνο.
0
576
