Wein von Aprikosen zu Hause?

Jährlich Aprikosenbäume geben uns eine Fülle von nützlichen und köstlichen Früchten. Sie können sie sowohl in der Rohform verwendet werden und in Form von Marmelade, Gelee und einer großen Auswahl an Getränken. Ein beliebtes alkoholisches Getränk aus Aprikose gekocht ist eine Aprikose Wein. Und wie es sich selbst zu kochen, erzählt in diesem Artikel.

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Rezepte Herstellung von hausgemachten Weinen aus Aprikosen

Rezept 1.

Grundwein Rezept erfordert:

• 3 kg Aprikosen und Zucker.
• 10 Liter Wasser.

1. Die Früchte stören die Serviette (nicht meine!), Entfernen Sie die Knochen und sorgfältig schmieren mit den Händen. Die sich ergebende Fruchtpüree in emailliertem (oder Glas) Geschirr.
2. Wärme Wasser auf eine Temperatur von 25 bis 30 ° C. Man löst einen halben Zuckerteil darin.
3. Fruchtpüree gießt süßes Wasser. Die Zusammensetzung wird gründlich gemischt, decken Sie die Serviette oder Gaze und senden Sie an einem warmen Ort (ohne Zugang von Sonnenlicht) für 5 Tage. Vergessen Sie nicht, mit einer hölzernen Schaufel oder Löffel jeden Tag die resultierende Substanz zu mischen.
4. Als nächstes Gaze, Heulen Saft in ein separates Gefäß Fokussierung (die Flüssigkeit sollte mehr als 2-3 Schiffe nehmen no). In 0,5 kg Zucker. Gründlich mischen die Zutaten.
5. Sie stellen auf dem Hydrauliksystem (eine Alternative ist ein Gummihandschuh mit einem punktierten Nadelloch) und die Bank für weitere 3 Wochen verlassen. Während der Fermentation hinzufügen restlichen Zucker - 0,5 kg bis 5 und 10 Tage.

Die Gesamtfermentationszeit beträgt 20-30 Tage. Nach dieser Zeit steigt der Weinüberlauf in trockenen, sauberen Gefäßen, den Deckel und läßt für 4 Monate zu tauchen Sie ein in einen kühlen Ort.

Rezept 2.

• 3 kg Aprikose.
• 2,5 kg Zucker.
• 2 - 3 Zitrone (bei der Rate von 1 Frucht für 2,5 Liter Saft).
• 5 Liter Wasser.
• . 2 - 3 h L. Weinhefe (1 Löffel für jeden 2,5 l Saft).

Kochen:

• Stellen Sie sicher, Früchte aus Steinen. Die resultierenden Scheiben senden unter der Presse - das Fleisch Saft setzen sollte.
• Drücken Sie das resultierende Püree durch ein Gaze in mehreren Schichten gefaltet.
• Singen Sie Saft von Zitronen und fügen Sie es Aprikosensaft hinzu. Hinzufügen von Hefe an die resultierende Komposition, Zucker.
• Die Zusammensetzung ist in einem Glasbehälter gegeben, dessen dritte bleibt frei bleibt. Auf dem Halskleidung der Hydraulik. Hinterlassen Sie in dieser Position die Aprikoseninfusion für 2 bis 3 Wochen. Wenn die Fermentation abgeschlossen ist, warten Sie 10 weitere - 15 Tage.
• Dehnung der Flüssigkeit, und versucht, den Früchten Niederschlag nicht zu beeinträchtigen. Verteilen Sie Weinflaschen, blockieren Sie sie und senden Sie ein Produkt, um 4 Monate an einem kühlen Ort zu reifen. Die optimale Zeit der Weinverkostung beträgt 6 Monate nach dem Verschütten.

Rezept 3.

• 10 kg Aprikosen.
• 6 kg Zuckersand.
• 5 Liter Wasser.
• 2 EL. l. Muscat Walnuss.
• 100 g einer dunklen Güteklasse von Rosinen.

1. Aprikosen trennen sich von Knochen. Das Fruchtbrunken ist zerquetscht (mit diesem Zweck können Sie sogar einen Mixer nutzen).
2. Fügen Sie in der fertigen Püree Rosinen, Muskatnuss und Zucker in warmem Wasser hinzu. Die resultierende Kompositionsüberlaufung in einem Glasgefäß und lässt sich von direktem Sonnenlicht um 3 Tage (eine Temperatur von mindestens 22 ° C).
3. Am Ende der Gärreaktionen ergibt das Getränk an der Unterseite ein dichter Sediment. Als nächstes ist die resultierende Würze notwendig, um zusammenzuführen. Dies sollte ordentlich sein, ohne den Obstniederschlag zu beeinträchtigen. Um diese Aufgabe zu erleichtern, verwenden Sie das Sieb oder Gaze.
4. Flaschen mit Wein werden getaktet und für einen Monat gehen "Walk".

Die Verwendung eines Muskatnussgesetzes ist nicht obligatorisch, aber dieses Produkt, das der einzigartige Farbton und der angenehme Duft schenken.

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Merkmale des kochen hausgemachten Weins von Aprikosen

• Um Wein vorzubereiten, wählen Sie hochwertige und reife Früchte. Sie sollten keine Aprikosen verwenden, die auf den Boden fielen - gebrochene Früchte geben eine zu schöne Schuldversorgung.
• Bevor die Bearbeitung von Früchten nicht waschen. Sie retten also die natürliche Weinhefe, die für hochwertige Fermentation erforderlich ist.
• Entfernen Sie nicht die Früchteschale, bis der Kuchen fixiert ist, weil Sie gibt den fertigen einen angenehmen leichten Duft.
• Sinylsäure, die im Früchtenknochen vorhanden ist, erfordert eine obligatorische Entfernung der letzteren in der vorläufigen Bühne der Herstellung von Wein.
• Versuchen Sie, den Kontakt des Produkts mit Luft und Licht auf ein Mindestlauf auf alle Stadien der Fermentation und Reifung zu bestehen, um den Kontakt des Produkts auf ein Minimum zu reduzieren.
• Die optimale Lagertemperatur des Aprikosenweins beträgt 10 ° C.