Wein von Irgi zu Hause

Irga - saftige und nützliche Beere, in der Schwarzen Johannisbeere ähnlich. Der Wein aus der Beere von Irgi ist nicht nur ein ungewöhnlich dünnes und angenehmes Aroma, sondern auch weicher, mäßig süßer Geschmack. Wie kochst du hausgemachte Wein von Irgi?

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Kochen hausgemachte Wein von Irgi

Rezept 1.

Klassisches Weinherstellungsrezept erfordert:

• 2 - 3 kg irische Beeren (Die Menge an Zutat bestimmt in Abhängigkeit vom Saft der Beeren - an der Ausgabe sollten Sie 1 Liter Berry-Saft bekommen).
• 0,5 kg Zucker;
• 1 l Wasser.

Kochen:

• Beerenpüree in emaillierte Kapazität. Früchte geben Hände oder überspringen eine Fleischschleifer. Gib deinen Kartoffelpüree, um ein wenig zu stehen, damit die Beeren Saft lassen.
• Bereiten Sie den Zuckersirup vor. Verbinden Sie Wasser und Zucker, schicken Sie Saugen am Herd. Wenn das Wasser zum Kochen beginnt, verringern Sie die Flamme und verhandeln Sie die Zusammensetzung weitere 10 Minuten.
• Ziehen Sie den Püree von Irgi durch die Gaze, und versuche, saubere Saft zu trennen.
• Verbinden Sie den Beerensaft und den leicht verdickten Sirup. Rühren Sie die Zutaten. Wir transfix die Zusammensetzung in die Flasche, auf deren Nacken den Wasserverschluss installieren - der Austritt aus dem Tank ist fast vollständig überlappt, er bleibt nur ein Ort, um ein gasleitendes Röhrchen herzustellen. Ein Ende ist in einem Gefäß (ohne die Oberfläche der Flüssigkeit) angeordnet, und das andere in einem Glas mit Wasser.
• Die Flasche wird ohne Zugang von Sonnenlicht um 2 - 3 Wochen an Wärme (Temperatur 22 ° - 24 ° C) gesendet.
• Wenn die Gärung der Würze enden wird, platzen Sie den Wein auf der Flasche und verlassen Sie weitere 3 Monate.

Rezept 2.

Zutaten vorbereiten:

• 6 kg irgi.
• 2 l Wasser.
• 1 kg Zucker.
• 100 g dunkle Rosis (getrocknete Früchte werden nicht gewaschen).

Kochen:

1. Irgi-Beeren gehen durch und schicken an eine Schüssel zum Mahlen. Wenn die Früchte weich genug sind (überragend), können Sie es mit Ihren Händen tun. Wenn Sie den Saft nicht drücken können, überspringen Sie IRGU durch das Fleischschleifer.
2. Die resultierende Beer-Masse wird in emaillierten Gerichten platziert. Die Kapazität brennt an und wärme auf eine Temperatur von 50 ° - 60 ° C auf. Schalten Sie den Teller aus und bedecken Sie die Schüssel mit einem Deckel. Überlassen Sie in dieser Form die Beeren für einen Tag - diese Zeit wird ausreichen, damit IRGA Saft gab. Mit der Wärmebehandlung von Hefebeeren, die auf der Oberfläche des IRGI vorhanden sind, sterben, so ist es ohne Hinzufügen von Rosinen nicht erforderlich.
3. Bewegen Sie die Zusammensetzung durch Gaze, wodurch reiner Saft aus dem Mezgi trennt. Letzte Entsorgung. Der 6 kg Beeren 2,5 - 3 Liter Saft.
4. Dritter Zucker löst sich in warmem gekochtem Wasser auf. Fügen Sie Sirup dem Beerensaft hinzu.
5. Bereiten Sie ein sauberes (sterilisiertes) Gefäß mit einem Volumen von 7 - 10 Liter (in diesem Container tritt eine Getränkegärung auf). Drehen Sie den Saft in die Flasche, fügen Sie Rosinen hinzu. Die Abdichtung ist auf dem Container installiert (in Abwesenheit von solchen, in dem Sie auf dem Gummihandschuh auf einem seiner Finger anziehen, durchstreifen sie das Nadelloch). Kapazität an die Wärme-Fermentationstemperatur 22 ° - 26 ° C senden. Es ist wichtig, den Zugang von Sonnenstrahlen zu beseitigen.
6. Fügen Sie nach 5 Tagen 350 g Zucker zur Flasche hinzu. Um dies zu tun, werfen Sie ein Glas Würze, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie die Zutaten gründlich. Sirup kehrt nach Savlo zurück. Wiederholen Sie den Vorgang nach weiteren 5 Tagen.

Die Fermentation der Würze tritt innerhalb von 30 bis 50 Tagen auf - wenn dieser Prozess abgeschlossen ist, wird das Getränk dem Getränk verleihen. Nach dieser Zeit sollte der junge Wein genau zusammengeführt werden, wodurch der Niederschlag nicht beeinträchtigt wird. Wenn diese Manipulation vom ersten Mal fehlgeschlagen ist, belasten Sie das Getränk durch die Gaze - das verbleibende Sediment kann Wein nicht sehr angenehm Senf geben. Gießen Sie Wein um die Flasche, und senden Sie das Produkt, um 2 bis 3 Monate zu divergieren.

Rezept 3.

Zutaten vorbereiten:

• 0,5 Liter irischer Beerensaft.
• 0,5 l rotem Johannisbelsaft.
• 0,5 kg Zucker.
• 1 l Wasser.

Kochen:

• Bereiten Sie den Zuckersirup vor. Fügen Sie zu diesem Zweck Zucker zu Wasser hinzu, senden Sie die Gerichte mit süßem Wasser in Brand und bewältigen Sie 10 bis 15 Minuten mit Flüssigkeit.
• Drücken Sie als nächstes den Saft ihrer Johannisbeere Beeren und Irgi. Um dies zu tun, überwältigen Sie die Beerenmasse in den Zustand von Mashed, und überspringen Sie dann die Zusammensetzung durch die Gaze.
• Verbinden Sie Beersaft und Zuckersirup, Mischen Sie Zutaten.
• Transfix-Saft in eine saubere Bank zur weiteren Gärung. Über den Hals der Flasche installieren Sie den Wasserverschluss. Schiff in eine dunkle Ecke. Die Fermentation des Safts tritt bei einer Temperatur von 25 ° C 28 ° C für 2 bis 3 Wochen auf. Vergessen Sie nicht, die Würze jedes 7 Tagen zu mischen.
• Der junge Wein ist gefüllt und versucht, das Sediment vollständig zu beseitigen. Es ist am angenehmsten, diese Manipulation mit einem Gummi- oder Silikonschlauch auszuführen. Das Produkt verlässt 3 bis 4 Monate bei einer Temperatur von nicht mehr als 15 ° C. Die im Fehler des Sediments erscheinenden Sediments wird auch mit dem Schlauch entfernt. Wenn der Niederschlag gestoppt ist, in Flaschen abgefüllt und den Behälter verstopfen.

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Merkmale des kochen hausgemachten Weins von Irgi

• Verwenden Sie zum Kochen nur gute, reife Beeren und saubere Beeren (seit. Vor dem Kochen sollten Sie sie nicht waschen).
• Beeren werden nicht eingeweicht, da die Launen des Fötus auf der Oberfläche der Frucht die notwendige Hefee enthält, die zur Fermentation erforderlich ist.
• Für die Herstellung von Wein aus Irgi sind 3 Komponenten erforderlich - eigentlich Beerensaft (nur IRGI oder mit einem Gemisch anderer Beeren), Zucker und Wasser. Der beste Anteil dieser Zutaten beträgt 1 l / 0,4 bis 0,5 kg / 1 l.
• Wenn nach 3 - 5 Tagen die Gärung nicht begonnen hat, fügen Sie einen vorbereiteten Starter hinzu, um sich vorzubereiten. Dafür verschwinden Sie 2 Tassen Beeren (die optimale Version ist Himbeerbeeren), gießen Sie sie mit einem Glas Wasser und machen Sie 200 g Zucker. Mischen Sie die Komponenten, schließen Sie die Kapazität fest und entfernen Sie 4 Tage lang, um sie zu härten. Belastung der Flüssigkeit - Explosion ist fertig.
• Fertigwein wird nicht mehr als 5 Jahre in Erkältung gelagert.