Philadelphia-Käse zu Hause - Rezept

Im Jahr 1872 kam Krafts Food ein Rezept für einen einzigartigen Frischkäse namens "Philadelphia". Es basiert auf vielen Gerichten. Sie können einen solchen Käse in einem beliebigen Supermarkt kaufen, aber dort wird es anständiges Geld kosten. Weniger wirtschaftlicher wird Zutaten kaufen, die für die Vorbereitung von "Philadelphia" -Käse zu Hause erforderlich sind, und machen Sie es selbst.

1

Philadelphia-Käserezept auf Milch und Kefir

Erforderliche Zutaten:

• 1 l Fettmilch;
• 500 ml Fett-Kefir;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel Salze;
• 1 Teelöffel Sahara;
• zitronensäure (wörtlich auf der Messerspitze).

Käse-Kochprozess:

1. Nehmen Sie einen guten Topf mit einem dicken Boden. Es ist wünschenswert, dass sie eine Antihaftbeschichtung hat, so dass Milchprodukte nicht verbrennen und einen angenehmen Geruch haben.
2. Milch in diese Pfanne gießen. Bring es auf ein mäßiges Feuer zum Kochen.
3. Wenn die Milch kocht, fügen Sie ihm die Menge an Salz und Zucker hinzu.
4. 10 Minuten danach wird Kefir der Milch hinzugefügt. Es muss bis zur Herkunft gebogen werden.
5. Die resultierende dicke Masse, die in die Gaze gesetzt und über die Waschbecken hängen, so dass das Glas das gesamte Serum daraus ist.
6. Bisher wird die Masse der Flüssigkeit beraubt, das Ei in einem separaten Behälter mit Zitronensäure mit einem Keil nehmen.
7. Danach muss das Ei-Gemisch mit Hüttenkäse kombiniert werden, die sich herausstellte.
8. Ein Mischer in der resultierenden Masse geworden, so dass eine homogene Konsistenz wie eine sehr saure Sahne ist.

Sie haben also einen ausgezeichneten Philadelphia-Käse, der für seinen beabsichtigten Zweck verwendet werden kann.

2

Philadelphia-Käserezept auf Joghurt basierend auf Joghurt

Erforderliche Zutaten:

• 200 g fetthaltige Sauerrahm;
• 500 ml Joghurt;
• 1/2 c.l. Zitronensäure (stattdessen können Sie frisch gepresste Zitrone Phrhesh verwenden);
• salz (wörtlich an der Messerspitze).

Der Prozess des Kochkäses "Philadelphia":

1. Nehmen Sie einen Sieb ein. Ziehen Sie es von der Unterseite der Gaze an (besser in 2-3 Schichten).
2. Gießen Sie diesen Gaze-Joghurt mit Sauerrahm, den Sie im Voraus mit Salz- und Zitronensaft mischen müssen, damit sie eine homogene Massenkonsistenz darstellen.
3. Bedecken Sie den Sieb mit dem Inhalt von Gaze, und legen Sie dann eine Art Genet von oben (es kann eine schwere Dose oder Pfanne sein).
4. Lassen Sie den Käse 2-3 Tage in diesem Zustand. Wenn Sie die Unterdrückung entfernen, haben Sie eine dicke Masse, die als Philadelphia-Frischkäse verwendet werden kann - es ist sehr ähnlich dem Produkt, das in den industriellen Bedingungen hergestellt wird.

3

Einige Sowjets zum Kochen von Käse "Philadelphia"

1. Wenn Sie eine weiche und zarte Konsistenz von Philadelphia-Frischkäse erreichen möchten, müssen Sie die Wachtel anstelle von Hühnerei verwenden.
2. Wir empfehlen nicht, Zitronensäure zu verwenden, es ist besser, Zitronensaft zu nehmen.
3. Alle Milchzutaten müssen maximales Fett sein.
4. Fügen Sie Käse und zusätzliche Zutaten irgendwelche Gewürze hinzu, um ihm einen besonderen Geschmack zu geben. Übertreiben Sie es einfach nicht.
5. Lagern Sie keinen Käse, der unabhängig voneinander im Kühlschrank mehr als 3 Tage gekocht wurde.

Wir hoffen, dass unsere Rezepte Ihnen helfen werden, ein echtes kulinarisches Meisterwerk zu schaffen!