Wie man Äpfel nass macht

Die durchnässten Äpfel in Russland galten als eines der köstlichsten Winterblanks. Zusammen mit Sauerkraut, gesalzenen Gurken und Pilzen wurden Äpfel sowohl an den festlichen Tisch als auch an ein tägliches Essen geliefert. Heute, selten jemand in seinen eigenen nassen Äpfeln, weil er auf dem Markt gekauft werden kann. Wenn Sie jedoch einen coolen Keller haben, versuchen Sie, diese echte Delikatesse vorzubereiten. Es ist nicht schwierig, Äpfel zu nass.

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Welche Äpfel sind zum Urinieren geeignet?

Nur Äpfel von späten Sorten mit sehr dichtem Zellstoff sind für das Werkstück geeignet. Sie verhalten sich am besten in Fässern und Banken: Titovka, Pepin, Antonovka, Anis. Wählen Sie Äpfel derselben Größe und vollständig intakt. Nicht einmal der geringste Riss oder die geringste Delle ist erlaubt. Beschädigte Äpfel am Standort des Schlags beginnen das gesamte Werkstück zu verrotten und zu verderben.

Es ist besser, einen Holzbehälter zum Urinieren zu nehmen - das sind kleine Fässer. Wenn es keinen Keller im Haus gibt, können Äpfel in Gläser vorbereitet werden, müssen jedoch im Kühlschrank gehalten werden. Keramikfässer können auch verwendet werden.

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Wie man Äpfel mit Salz und Zucker nass macht

Dieses Rezept ist das einfachste, da es die gewöhnlichsten Produkte verwendet:

In kaltem Wasser Salz und Zucker auflösen. Nehmen Sie 60 Gramm Salz und Zucker für 5 Liter Flüssigkeit. Mischen Sie die Salzlösung gut, damit am Boden keine Körner übrig bleiben.
Geben Sie ganze Äpfel in drei Liter -Gläser und senden Sie sie durch Blätter (Kirschen, Johannisbeeren, Minze, Himbeeren). Nehmen Sie die Blätter für jedes Glas von 10 Teilen.
Gießen Sie die Äpfel mit einer Salzlake und bedecken Sie die Gläser mit Nylondeckel. Halten Sie die Äpfel bei Raumtemperatur, bis die Flüssigkeit getrübt ist. Die Trübung legt nahe, dass der Fermentationsprozess in den Banken begann.
Nachdem die Salzlösung bewölkt ist, übertragen Sie die Banken auf die Kälte.
Halten Sie die Gläser im Keller oder im Kühlschrank mindestens anderthalb Monate. So viel Zeit ist erforderlich, um mit Salzlösung gesättigt zu sein und süß und sauer mit einem angenehmen Hefegeschmack zu werden.

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Wie man Äpfel mit Honig nass macht

Ein altes russisches Rezept, das von unseren Vorfahren verwendet wird. Diese Äpfel werden am besten in Holzfässern geerntet, weil sie Holzgeruch noch schmackhafter sein werden:

Füllen Sie 10 Liter kaltes Wasser, 150 g grobes Salz, 300 g Honig und 100 Malz. Letzteres kann durch Roggenmehl ersetzt werden.
Füllen Sie einen zwanzig Liter Fass. Bewegen Sie sie unbedingt mit frischen Blättern von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren.
Gießen Sie die Äpfel mit Flüssigkeit und bedecken Sie sie mit einem Holzkreis. Installieren Sie die Unterdrückung (ein Glas Wasser oder einen gereinigten Stein).
Halten Sie zunächst das Fass in diesem Teil des Kelleres, in dem die Temperatur von 15 bis 18 Grad gilt.
Bewegen Sie nach zwei Wochen den Lauf in den kälteren Raum (10-12 Grad).

Sie können Äpfel in zwei bis drei Monaten ausprobieren.

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Wie man Äpfel mit Kohl nass macht

Äpfel sind perfekt mit Kohl kombiniert, besonders wenn Sie Antonovka einnehmen. Kohl erwirbt das Aroma dieser Früchte, und die Äpfel aufgrund von Kohl sind sehr knusprig. So:

4 kg Kohl von Wintersorten hacken.
Rieben Sie 3 große Karotten.
Mischen Sie das Gemüse und fügen Sie ihnen 3 EL hinzu. Salz und 2 EL. Sahara. Holen Sie sich alles zur Veröffentlichung von Saft.
Legen Sie nassen Kohl mit Karotten in ein Keramikfass und legen Sie zwischen ihnen mittelgroße Äpfel heraus. Die Ströme dauern ungefähr 3 kg.
Legen Sie die Unterdrückung auf den Kohl - eine flache Platte mit einem mit Wasser gefüllten Glas.
Nehmen Sie den Fass zu dem Ort, an dem die Raumtemperatur gilt.
Überprüfen Sie nach 3-4 Tagen den Flüssigkeitsstand. Wenn die obere Schicht trocken ist, fügen Sie eine kleine Salzlösung hinzu (1 Tasse Wasser +1 Esslöffel Salz +1 Esslöffel Zucker).
Übertragen Sie nach 2 Wochen den Lauf an einen kühleren Ort (Balkon oder Keller).

Äpfel mit Kohl werden in einem Monat fertig sein. Es ist besser, diesen Kohl in Form eines Snacks zu servieren und mit Äpfeln zu servieren und sie in Scheiben zu schneiden.