Brynza ist ein leicht lastlicher Ziegenkäse oder Kuhmilch, der die Morgentasse Kaffee perfekt ergänzt und Teil von Salaten und Snacks ist. Wenn Ihnen dieses Milchprodukt gefällt, und Sie haben die Wahl zwischen Einkaufen und gemütlichem Käse, es ist besser, die zweite Option zu wählen. Sie werden also sicher, als Käse, desto kocher ist es sehr einfach.
Geheimnisse des köstlichen Käses zu Hause
- Obwohl das klassische Käserezept nur die Ziegenmilch liefert, kann es leicht durch hausgemachte Kuh ersetzt werden.
- Damit der Käse zärtlich, einheitlich und gut gehalten wird, ist es notwendig, nur Fettmilch zu verwenden, sodass die pasteurisierte Shop pasteurisierte Milch nicht passen.
- Neben Milch können Sie alle möglichen Gewürze, Grünen, Pilze zum Kochen nutzen.
- Wenn sich der Käse auf den heißen Lauf des Jahres vorbereitet, halten Sie es im Kühlschrank besser unter dem Zwerg, damit die Wichtza nicht reoxitiert.
- Alle Stufen der Herstellung von Käse sollten nur in emailliertem oder Glaswaren durchgeführt werden.
- Halten Sie den Käse brauchen in Salzlösung: 1 Liter Wasser / Serum Sie benötigen ein halbes Autosalz.
Brynza von Kuhmilch zu Hause
Für dieses Rezept erweist sich die Weckerza als salzwaschbar, mit einem sanften szinierenden und cremigen Nachgeschmack. Die Zutaten werden berechnet, um 450-500 Käse zu erhalten.
Sie benötigen diese Produkte:
- Milch (notwendigerweise fett) - 3 l.
- Sauerrahm (20-30%) - 9 EL. l.
- Zitronensaft - 6 EL. l.
- Trinkwasser - 3 Gläser.
- Salz - 3 h. L.
Kochen:
- Gießen Sie in einem tiefen Topf die angegebene Menge Milch.
- Bringen Sie auf dem großen Feuer Milch zum Kochen und fügen Sie ihm saure Sahne hinzu.
- Wenn die ersten Flocken auftreten, gießen Sie Zitronensaft, und mischen Sie 1 Minute die Milch intensiv.
- Versenden Sie den Kolasse von Gaze und gießen Sie die Milchmischung dort.
- Wenn Serumstiele den Käse in die Gaze wickeln und eine Stunde unter der Unterdrückung verlassen.
- In der Zwischenzeit Bereiten Sie die Bruttüftung vor: Mischen Sie das Wasser und das Salz gemäß dem Rezept.
- Brynza in Stücke schneidet und in Salzlösung einfügt.
- Nach einer Stunde ist Käse fertig.
Brynza von Ziegenmilch zu Hause
Aus Ziegenmilch wird ein diätetisches und sehr nützliches Produkt erhalten, das eine große Menge an Calcium-, Silizium- und Proteinen enthält.
Erforderliche Zutaten:
- Milchziege - 6 Liter.
- Salz - 15-25 g
- Essig - 2 EL. l.
- Cumin - optional.
Wie man kocht:
- Gießen Sie Milch in die Pfanne, entfernen Sie sorgfältig die Cremeschicht, und legen Sie dann die Milch gekocht.
- Wenn Milch kocht, fügen Sie es einen Essig hinzu und stören Sie es ständig damit.
- Halten Sie nach dem Erscheinungsbild eines soliden Käsebündels einen Topf.
- Ich komponiere in 2-3 Schichten, legen Sie einen Sieb an und gießen Sie die Milchkupplung dort, warten Sie das ganze Serum, um sich zu trennen.
- Lassen Sie den Käse 24 Stunden unter dem Joch.
- Die resultierende Wangenklumpen stunden Salz, bilden einen Kuchen und legen Sie eine vorgeheizte Pfanne (ohne Öl) an. Nach ein paar Minuten wird der Käse flüssig und härtet dann aus.
- Legen Sie danach Käse auf das Gericht aus, streuen Sie mit Tmin.
Durch ein solches Rezept können Sie süßer Käse für Kinder kochen, nur anstelle von Salz müssen Sie Zucker legen.
Brynza kann sehr unterschiedlich sein: ein würziger Snack mit würzigen Kräutern, einer cremigen Base für Canape, eine sanfte süße Delikatesse für Kinder. Mit unterschiedlichen Zutaten können Sie Ihr Menü nicht nur lecker, sondern auch sehr nützliche Gerichte füllen.
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