Blätterteig - krümelig, knackig und schmelzend in den Mund ist eine unverzichtbare Grundlage für Kuchen, Schichten, offene Fleischkuchen, Zuckerzungen und andere gebackene Geschmäcker. Es gibt ein anderes Blätterteig - Hefe, frischer, Hüttenkäse, gehackt. Bereiten Sie ein Hauch-Werkstück zu Hause auf, das ist einfach, die Hauptsache ist es, Zeit, Geduld und bewährte Rezepte zu lücken.
So erstellen Sie ein klassisches Blätterteig zu Hause
Das klassische Blätterteig ist lange Zeit gemacht - es muss mehrmals gefaltet werden, rollen, kühl, aber das Ergebnis wird Sie mit einem duftenden, goldenen, geschichteten Backen begeistern.
Zutaten: 3,5 Tassen Mehl, 400 Gramm. Cremiges Öl, zwei Eigelb, 3/4 Gläser Wasser, Prise Salz, Teelöffel Essig.
- Gießen Sie einen Drei-Tasse Mehl auf den Tisch, fügen Sie Salz, Eigelb, Wasser, Essig hinzu, und kneten Sie den Teig auf. Decken Sie den Rohling mit einem Tuch ab - lassen Sie es eine Viertelstunde.
- Cremige Ölsackrolle mit dem verbleibenden Mehl, bilden den Ball, entfernen Sie die Kälte für 5 Minuten.
- Rollen Sie den Hauptteil des Teigs mit einer Schicht von 1 cm aus. In der Mitte legen Sie das cremige Brötchen ein und brechen Sie es in ein kleines Rechteck. Falten Sie die Schicht mit einem Konverter, eingewickelt und abblättern abwechselnd seitliche Seiten, und rollen Sie dann heraus, machen Sie eine Dicke - 1 cm, Breite - 25 cm. Kompaktieren Sie die Kanten in der Mitte 2-mal in einer Reihe und stellen Sie das Werkstück in die Kälte ein.
- Nach einer halben Stunde rollen Sie erneut, sammeln Sie das obere Schema, cool. Nach drei solcher Manipulationen ist der Teig fertig.
Hinweis: Das Walzen und Falten des Hauchteigs wird als Drehung bezeichnet.
Backen Sie davon etwas - Bögen, Röhren, Rollen, Streifen mit Zucker und natürlich ein beliebter Kuchen "Napoleon".
So machen Sie Puff-Hefe-Teig zu Hause
Der üppige und duftende wird durch Backen eines von solchen Komponenten hergestellten Hefe-Blätterteigs erreicht: 600 Gramm. Mehl, 200 gr. Margarine, 250 ml Milch, Sachet-Trockenhefe, 2 Eier, 50 GR. Sahara.
- Legen Sie das Glas Mehl, Zucker, Hefe, gießen Sie beheizte Milch. Alles mischen, mit einem Handtuch abdecken, ansprechen.
- Fünf Minuten später, stören Sie Eier, Fett, Salz, zwei Gläser Mehl. Entfernen Sie den Behälter zwei Stunden in Wärme. In dieser Zeit holen Sie sich ein paar Mal einen Teig, dann machen Sie ein Brötchen davon, wickeln Sie sich in den Film ein und bestimmen Sie die Erkältung für 4 Stunden.
- Rollen Sie den kalten Rohling mit einer Dicke von 8 mm. Auf ihrer geriebenen Margarine verbreitet und 5-6 Mal tunnieren.
Tipp: Wenn der Teig an den Händen klebt, machen Sie es zu einem kleinen Mehl.
Dieser Teig kann für Torten mit Fleisch, Khachapuri, Würstchen im Zug verwendet werden, sowie Bagels mit Kohl, Pilzen, Kartoffeln.
So machen Sie Hüttenkäse-Blätterteig zu Hause
- Ähnlich (Rezept oben) machen Curd Pastes-Gebäck. Mix - 1,5 Tasse Mehl, Prise Salz, 0,5 Stunden lang. L. Sprudel. Füge 200 Gramm hinzu. Fetthäuschenkäse und 70 Gr. Zerquetschte Butter. Präger Bündel, in eine Plastiktüte legen, kühl.
- Wir berechnen 150 gr. Margarine mit 3 TBP. l. Mehl. Senken Sie den Krümel zwischen zwei Lebensmittelfilms, senden Sie an den Kühlschrank. Nach einer Viertelstunde bekommen wir beide Leerzeichen - den Ball rollen, das Baby in seine Mitte legen und das Tombing viermal ausgeben.
- Meister aus dem Hüttenkäse Teig. Basilikum Backen - salzige Stöcke mit Basilikum, Käsewalzen, Brötchen mit Tmina, Pilzkeulen, niederländischen Pies - nicht irrtümlich.
So machen Sie ein schnelles Blätterteig zu Hause
Nehmen Sie ein Glas Mehl, einen halben Teelöffel Salz, 200 gr. Entdeckt von Stücken cremiger Margarine. Mischen Sie alle in einer Schüssel mit Händen, gießen Sie 3/4 Gläser Wasser, kneten Sie den Teig. Schließen Sie es mit einer Folie und legen Sie es eine halbe Stunde in den Kühlschrank, dann raus und rollen Sie dreimal.
Blätterteig, hergestellt an jedem Rezept präsentiert, perfekt kombiniert mit Früchten, Gemüse, Fleisch, Käse, Gewürzen, Grünen, also wählen Sie Ihre Lieblingsfüllung, verbinden Sie es mit dem Teig, kochen Sie Ihr Freude.
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